Resultat 1 - 4 av 4
Pasta är inte så italienskt som du tror – Italiens genuina matkultur är en myt
Pizzan som vi känner den uppfanns i USA och förr hade man grädde i carbonaran. Det autentiska italienska köket som vi känner det är ofta ett resultat av reklamkampanjer och lokalpatriotism. Mattias Oscarsson är medarbetare på kulturredaktionen. Alla vetattSammanhang: ...Det handlar om lokalpatriotism och tunga kommersiella intressen, där regioner har ursprungsskyddat både rätter och livsmedelsprodukter. Tonläget är uppskruvat. När den italienska stjärnkocken Carlo Gracco i tv år 2015 sauterade en vitlöksklyfta till en pasta amatriciana reagerade den lilla kommunen Amatrice med en officiell protest: vitlök är förbjudet i denna anrika rätt, traktens stolthet, med fläsk och tomatsås som ursprungligen var färdkost för fåraherdar. ...
Omnämnda platser: Italien, Stockholm, Giorgia. Omnämnda personer: Franco Pepe, Luca Cesari, Carlo Gracco.
Förre stjärnkocken: Har varit en idiot
Redzepi lämnade i mars sin skapelse, restaurangen Noma, efter att 35 tidigare anställda trätt fram och anklagat honom för våld och mobbning – nästan alla uppgav att det var rutin att bli utsatt för våld. – Jag vet att jag har varit en idiot, knuffat folkSammanhang: ...Förre stjärnkocken: Har varit en idiot...
Omnämnda platser: Berlingske, Köpenhamn, Redzepi.
Stjärnkocken Erik Lallerstedt död
Dottern Anna Lallerstedt skriver på sociala medier att hennes pappa Erik Lallerstedt somnat in ”lugnt och stilla” efter en tids sjukdom. ”Han var älskad av så många och saknaden är stor”, skriver hon vidare i inlägget. Erik Lallerstedts karriär börjadepåSammanhang: ...Stjärnkocken Erik Lallerstedt död...
Omnämnda platser: New York, Stockholm. Omnämnda personer: Erik Lallerstedt, Anna Lallerstedt, Erik Lallerstedts.
Jennie Walldén klar för koreanska succéserien på Netflix: ”Det är en oerhörd ära”
Jennie Walldén klar för koreanska succéserien på Netflix: ”Det är en oerhörd ära” Det senaste decenniet har Malmökrögaren och ”Sveriges mästerkock”-vinnaren Jennie Walldén varit en ambassadör för det koreanska köket i Sverige. Nu står det klart att krogprofilenSammanhang: ...Annons I den första säsongen deltog bland annat den amerikansk-koreanske stjärnkocken Edward Lee och kändiskocken Choi Hyun-seok. Öppna bild i helskärmsläge I den påkostade produktionen presenteras ofta råvarorna som kockarna ska arbeta med på ett dramatiskt sätt. ...
Omnämnda platser: Kwon, Gamla Väster, Öppna. Omnämnda personer: Edward Lee, Jennie Walldén, Napoli Matfia.