Pasta är inte så italienskt som du tror – Italiens genuina matkultur är en myt

Pizzan som vi känner den uppfanns i USA och förr hade man grädde i carbonaran. Det autentiska italienska köket som vi känner det är ofta ett resultat av reklamkampanjer och lokalpatriotism. Mattias Oscarsson är medarbetare på kulturredaktionen. Alla vetatt

Sammanhang: ...Bild: Oskar Fäldt Sådana påstådda ”förbud” är legio numera, och det sägs att italienare absolut inte har grädde i pastasåsen, eller kombinerar pasta med kyckling, eller har parmesan på pasta med fisk och skaldjur. Men så gott som alltid handlar det om traditioner som kommit till på grund av tillgång till råvaror – grädde var en raritet i södra Italien där man åt mest pasta, och där man hade får och inte kor – och det finns mängder av undantag i ett land med många regionala kök. ...

Omnämnda platser: Italien, Stockholm, Giorgia. Omnämnda personer: Franco Pepe, Luca Cesari, Carlo Gracco.

Minnesord om Agneta Öster

Familjen flyttade till Flyinge utanför Lund. Tyvärr blev det skilsmässa och Agneta flyttade in till Lund med Andreas. Hon vidareutbildade sig till tandhygienist och började arbeta på Folktandvården på Norra Fäladen där hon träffade Maggan. Agneta växte upp

Sammanhang: ...Med Ragnhild tog hon tåget till Rom, Ragnhilds favoritstad, och till Bretagne. Där åt vi skaldjur och utforskade Finistère. Med Maggans familj blev det två resor till Kina. Agneta var som en extramoster till Maggans tre barn. ...

Omnämnda platser: Norra Fäladen, Lund, Nevers.

Miljardimport av rysk fisk till EU trots sanktioner – via Kina

Trots att EU infört sanktioner mot framför allt ryska skaldjur importerar EU-länderna fortfarande främst torsk och pollock från Ryssland till ett värde av omkring sju miljarder kronor om året. Dessutom anländer ryska fiskprodukter för ytterligare minst sex

Sammanhang: ...Trots att EU infört sanktioner mot framför allt ryska skaldjur importerar EU-länderna fortfarande främst torsk och pollock från Ryssland till ett värde av omkring sju miljarder kronor om året. ...

Omnämnda platser: Ryssland, Kina.

Inflationen pressas – då kan räntan sänkas

Elpriserna steg med närmare 21 procent. Det är den största ökningen sedan november 2024. SCB:s siffror visar däremot att matpriserna överlag ökade ovanligt lite. – Men för att Riksbanken då ska agera på detta så krävs det dels att inflationen har varit låg

Sammanhang: ... – Det är ett lågt utfall och det drar mot räntesänkning, även om vi inte är där än, säger han och fortsätter: – Det står och väger. Bland matpriserna steg priserna på fisk, skaldjur och grönsaker mest i januari jämfört med december, men matpriserna överlag ökade ovanligt lite, enligt Caroline Neander, prisstatistiker på SCB. ”Prisökningarna på livsmedel och alkoholfria drycker var något lägre i januari jämfört med de senaste åren. ...

Omnämnda personer: Caroline Neander, Torbjörn Isaksson.

Bröt sig in i fiskhall – stannade och åt kräftor

Dessutom fick de med sig datorer och kassapengar, rapporterar P4 Göteborg. Men tjuvarna ser inte ut att ha gjort sig någon större brådska att komma iväg med stöldgodset. I stället ska de ha hängt kvar i lokalen och kalasat på både skaldjur, kakor och öl,

Sammanhang: ...I stället ska de ha hängt kvar i lokalen och kalasat på både skaldjur, kakor och öl, berättar fiskhandlaren Amir Softic. – Det verkar som att de har haft kul och festat, säger han till radion....

Omnämnda platser: Göteborg. Omnämnda personer: Amir Softic.

Så minskar du gifterna i hemmet

Det kan kännas skrämmande, men det går att göra skillnad. Inte minst i en miljö man har kontroll över –det egna hemmet. Smink, rengöringsmedel, köksredskap – till och med vin. Att PFAS och hormonstörande ämnen finns i var och varannan pryl har knappast undgått

Sammanhang: ...Pappförpackningar för hämtmat som är fett- och vattenavstötande är också en bov i sammanhanget. Fisk och skaldjur från insjöar nära samhällen eller industrier kan också innehålla PFAS. Inte minst svenska kräftor har visat sig ha väldigt höga halter, enligt Naturskyddsföreningen. ...

Omnämnda platser: Sveriges, Annons. Omnämnda personer: Maria Hammarling.

Så klarar din mat ett strömavbrott

För första bör man ha det ordentligt kallt, helst 4 grader. Då tar det flera timmar längre innan temperaturen når en en nivå då bakterier börjar föröka sig. I en ny rapport ger myndigheten en rad rekommendationer för hur man ska hantera mat i sitt kylskåp

Sammanhang: ...Om temperaturen når rumstemperatur och kylskåpet är avslaget i över tio timmar är det dags att kasta fisk, skaldjur, kött och matlådor....

Hur påverkas din kropp av det du äter? Ny forskningsstudie söker deltagare

Forskare vid Lunds universitet undersöker hur olika födoämnen påverkar kroppen – kan de skydda mot diabetes och hjärt-kärlsjukdomar eller öka risken för att drabbas? För att ta reda på vilka av ämnena i blodet som är kopplade till risk för sjukdom som kommer

Sammanhang: ...Vi har till exempel en måltid med bara kött, en med bara grönsaker, en med bara fisk och skaldjur, en med bara frukt och bär och så vidare. Öppna bild i helskärmsläge Deltagarna i studien kommer att äta olika typer av måltider på Skånes Universitetssjukhus i Malmö. ...

Omnämnda platser: Malmö, Universitetssjukhus, Skånes. Omnämnda personer: Olle Melander.