Hettan hotar Italiens parmesanost

Parmigiano Reggiano får bara produceras i fem av Italiens regioner. Lejonparten av tillverkningen sker i Emilia-Romagna. Mjölk är vid sidan av salt och ostlöpe en av de tre ingredienserna. Men i den hetta som råder orkar korna inte äta mycket gräs, vilket

Sammanhang: ...Extremhettan skadar mjölkens kvalitet och mängd, uppger Nicola Bertinelli, ordförande för konsortiet Parmigiano Reggiano, som också driver mjölkgård i regionen. Samtidigt skenar kostnaden för att kyla lagringsmagasinen. ...

Omnämnda platser: Emilia-Romagna, Italiens. Omnämnda personer: Nicola Bertinelli, Parmigiano Reggiano.