Mat i soporna – risk för undernäring bland äldre

Matsvinnet på landets äldreboenden ökar enligt Livsmedelsverkets kartläggning. Risken är att de äldre inte får i sig tillräckligt när maten hamnar i papperskorgen, varnar myndighetens experter. Att mat slängs på äldreboenden tyder på att de som får den serverad

Sammanhang: ...Eftersom maten tillagas utifrån hur många som bor där, och deras energi- och näringsbehov, så är risken att de inte får i sig tillräckligt när mat kastas. – Det är allvarligt. Det lagas inte mat i överflöd på äldreboenden utan portionerna är anpassade, säger Karin Fritz, matsvinnsexpert på Livsmedelsverket. ...

Omnämnda personer: Karin Fritz.