Forskare har bakat surdegsbröd på jäst från Ötzi

Det något oväntade greppet kom efter att forskare studerat mikroorganismer som finns bevarade på Ötzis kvarlevor. Vissa jästsvampar på kroppen och i magen visade sig nämligen vara aktiva – och fullt dugliga att baka med. ”Vi fick fram en helt vanlig degsom

Sammanhang: ...Som deg blev den riktigt bra”, säger mikrobiologen Mohamed Sarhan om studien, som publicerats i tidskriften Microbiome....

Omnämnda platser: Ötzi, Microbiome.