Pasta är inte så italienskt som du tror – Italiens genuina matkultur är en myt

Pizzan som vi känner den uppfanns i USA och förr hade man grädde i carbonaran. Det autentiska italienska köket som vi känner det är ofta ett resultat av reklamkampanjer och lokalpatriotism. Mattias Oscarsson är medarbetare på kulturredaktionen. Alla vetatt

Sammanhang: ...Annons Öppna bild i helskärmsläge Cristina Bowerman som driver Michelin-krogen Glass Hostaria i Trastevere i Rom. Bild: Oskar Fäldt Det visar Andreas Kjäll och Patrick Risotto Botlero (ja, han heter faktiskt så) i sin nya bok ”Det nya italienska köket” (Wild Carnation Publishing). ...

Omnämnda platser: Italien, Stockholm, Giorgia. Omnämnda personer: Franco Pepe, Luca Cesari, Carlo Gracco.

Prisregn över Köpenhamn när Michelin delade ut stjärnor

Förväntan var lika hög som luftfuktigheten när Michelinguidens prisceremoni intog Tivoli i Köpenhamn under måndagskvällen. På förhand var frågan om de skånska stjärnkrogarna Vyn och Vollmers skulle utöka sitt antal från två till tre. Men det blev ingen ny

Sammanhang: ...Prisregn över Köpenhamn när Michelin delade ut stjärnor...

Omnämnda platser: Tivoli, Skåne, Michelin. Omnämnda personer: Daniel Berlin.

Malmös enda Michelinkrog bygger om – så ska Vollmers nå tredje stjärnan

När årets nordiska Michelin-stjärnor ska delas ut på Tivoli i Köpenhamn i juni pekar allt mot att en restaurang i Malmö blir historisk i den svenska gastronomin. Om Vollmers då behåller sina två stjärnor kommer de att vara den svenska restaurang som längst

Sammanhang: ...När årets nordiska Michelin-stjärnor ska delas ut på Tivoli i Köpenhamn i juni pekar allt mot att en restaurang i Malmö blir historisk i den svenska gastronomin. ...

Omnämnda platser: Stockholm, Köpenhamn, Tivoli.

Michelin-kocken Titti Qvarnström startar egen krog på skånsk släktgård

Mitt i en slumrande äppelodling på Bjärehalvön håller en dröm på att bli verklighet. Här på släktgården Rosenhult bygger stjärnkrögaren Titti Qvarnström och hennes man André restaurangen Allium från grunden. Tio år efter att hon fick sin första Michelinstjärna

Sammanhang: ...Det som växer vilt här omkring ska få en naturlig plats på tallriken, säger André Qvarnström. 2015 skrev Titti Qvarnström historia när restaurangen Bloom in the Park i Malmö belönades med en stjärna i Guide Michelin. Hon minns dagen som ”helt galen”. – Jag såg inte att det skulle hända. Dagen efter trillade bokningarna in, folk kom med blommor och ett tv-team stod utanför dörren. ...

Omnämnda platser: Öppna, Sveriges, Förslöv. Omnämnda personer: Restaurang Allium, Anne Hoel, André Qvarnström.