Pasta är inte så italienskt som du tror – Italiens genuina matkultur är en myt

Pizzan som vi känner den uppfanns i USA och förr hade man grädde i carbonaran. Det autentiska italienska köket som vi känner det är ofta ett resultat av reklamkampanjer och lokalpatriotism. Mattias Oscarsson är medarbetare på kulturredaktionen. Alla vetatt

Sammanhang: ...Detta har belagts av italienska mathistoriker som Luca Cesari och Alberto Grandi. Deras böcker har väckt ont blod; Grandi har halvt på skämt, halvt på allvar sagt att han i likhet med Salman Rushdie borde skaffa sig en livvakt. ...

Omnämnda platser: Italien, Stockholm, Giorgia. Omnämnda personer: Franco Pepe, Luca Cesari, Carlo Gracco.