Klubbat: Snart kan man köpa överbliven skolmat

Hundratals kilo skolmat slängs en vanlig dag i Lunds skolor. Men nu ska överbliven mat från skolbespisningen förpackas och säljas. Det har Lunds kommunfullmäktige bestämt. I genomsnitt slängs närmare 400 kilo fullt ätbar mat en vanlig dag i Lunds skolor.

Sammanhang: .... – Matsvinnet är ett omfattande problem i Sverige, inte minst i skolorna. Enligt Livsmedelsverkets senaste kartläggning slängs det motsvarande 35 miljoner måltider per år, sa Shahad Lund (MP) när hon inledde diskussionen. ...

Omnämnda platser: Lunds, Miljöpartiet, Lund. Omnämnda personer: Shahad Lund, Per Wickenberg, Camilla Ländin.

Studie: Mycket salt kan ändra ämnesomsättningen

De som äter mycket salt har ett mönster av ämnen i blodet som tyder på att fettet används som bränsle i lägre utsträckning. Med lågt saltintag syns i stället högre nivåer av ämnen som pekar på att det används i större utsträckning. Sedan tidigare är detkänt

Sammanhang: ...Högt saltintag har i studien räknats som 10 gram om dagen. Livsmedelsverkets dagliga rekommendation är max 6 gram. Studien bygger på data från nästan 8 500 personer mellan 50 och 64 år....

Omnämnda personer: Jonas Wuopio.

Mat i soporna – risk för undernäring bland äldre

Matsvinnet på landets äldreboenden ökar enligt Livsmedelsverkets kartläggning. Risken är att de äldre inte får i sig tillräckligt när maten hamnar i papperskorgen, varnar myndighetens experter. Att mat slängs på äldreboenden tyder på att de som får den serverad

Sammanhang: ...Matsvinnet på landets äldreboenden ökar enligt Livsmedelsverkets kartläggning. Risken är att de äldre inte får i sig tillräckligt när maten hamnar i papperskorgen, varnar myndighetens experter. ...

Omnämnda personer: Karin Fritz.

Kunder tar smäll för PFAS-rening av dricksvatten

Runtom i Sverige jobbar ännu flera kommuner – däribland Västerås, Uppsala, Halmstad och Gävle – för att sänka halterna av PFAS-kemikalier i dricksvattnet. Detta för att inte överskrida Livsmedelsverkets nya gränsvärde som gäller från och med den 1 januari

Sammanhang: ...Runtom i Sverige jobbar ännu flera kommuner – däribland Västerås, Uppsala, Halmstad och Gävle – för att sänka halterna av PFAS-kemikalier i dricksvattnet. Detta för att inte överskrida Livsmedelsverkets nya gränsvärde som gäller från och med den 1 januari 2026....

Omnämnda platser: Uppsala, Västerås, Halmstad.

Ny satsning ska få dig att äta dubbelt så mycket fullkorn: ”Mer bröd och gröt”

Livsmedelsverkets kostråd från april konstaterar att vi behöver 90 gram fullkorn per dag. Motiveringen är att fullkorn har höga halter av järn, vitaminer, antioxidanter och fibrer som ger mer mättnad. Forskning visar också att fullkorn kan minska risken för

Sammanhang: ...Livsmedelsverkets kostråd från april konstaterar att vi behöver 90 gram fullkorn per dag. Motiveringen är att fullkorn har höga halter av järn, vitaminer, antioxidanter och fibrer som ger mer mättnad. ...

Svenska ungdomar fast i sockerfällan

Godis, läsk och kakor hör inte bara påsken till. Majoriteten av svenska tonåringar äter mer socker än rekommenderat, visar en avhandling i kostvetenskap. Läsk, godis, kakor och bakverk står tillsammans för cirka 70 procent av allt tillsatt socker som svenska

Sammanhang: ...I avhandlingen från Göteborgs universitet, av doktoranden Julia Wanselius, har en metod utvecklats för att uppskatta sockerinnehållet i livsmedel, som har använts på data från Livsmedelsverkets nationella kostundersökning Riksmaten ungdom 2016–2017. Resultaten visar att 70 procent av svenska ungdomar får i sig mer socker än det rekommenderade intaget på max tio procent av alla kalorier man äter. ...

Omnämnda platser: Livsmedelsverkets. Omnämnda personer: Lotta Moraeus, Julia Wanselius.

Snart måste restaurangen berätta om köttet

”Restauranggästen har rätt att få informationen, och den kan ges muntligt på begäran eller skriftligt. Informationen kan framgå direkt på menyer, men det räcker också med en skylt om att gästen kan fråga om vilket land köttet som serveras på restaurangenkommer

Sammanhang: ...Informationen kan framgå direkt på menyer, men det räcker också med en skylt om att gästen kan fråga om vilket land köttet som serveras på restaurangen kommer ifrån”, säger Livsmedelsverkets chefsjurist Elin Häggqvist i ett pressmeddelande. Gäster på restauranger ska hädanefter kunna få besked om ursprungslandet för kött från nöt, gris, får, get och fjäderfä. ...

Omnämnda personer: Elin Häggqvist.

Fiskarna du kan äta med gott miljösamvete

– Det finns fisk som faktiskt förvaltas väl, säger Inger Melander på WWF. Norsk landodlad lax får grönt ljus i Världsnaturfondens (WWF) årliga fiskguide. Även Alaska pollock från Berings hav kan ätas med gott miljösamvete. Lax kan vara okej att äta enligt

Sammanhang: ...Bild: Joshua Goodman "Mycket trafik" Ska man uppnå Livsmedelsverkets rekommendationer om att äta fisk två–tre gånger i veckan bör man sikta in sig på de grönmärkta fiskarna. ...

Omnämnda platser: Berings, Fiskguiden, Annons. Omnämnda personer: Joshua Goodman, Inger Melander.

Dietist: Köttbullar inget skäl till dåligt samvete

– Som förälder får man försöka jobba på lång sikt, att få in en vana, säger Lotta Moraeus, dietist på Livsmedelsverket. De yngsta av oss äter bättre nu än för 20 år sedan. Men små barn får fortfarande i sig för mycket rött kött och för lite grönsaker. Huvudvärk

Sammanhang: ...Annons Tidiga vanor Svenska barn, både 1,5-åringar och 4-åringar, får i sig mer kött och chark än vad som anses hälsosamt, framför allt i form av korv. Det framgår av Livsmedelsverkets genomgång "Riksmaten småbarn" som likt namnet antyder kollar på vad de yngsta i landet får i sig. ...

Omnämnda platser: Rekommenderat, Öppna. Omnämnda personer: Lotta Moraeus, Lotta Moreaus, Anders Humlebo.

Unga som äter ”nyttigt” har högre PFAS-halter

Mängden fisk och skaldjur på tallriken verkar spela in. Unga som äter enligt kostråden har högre halter av “evighetskemikalierna” PFAS i kroppen än de som äter onyttigare mat, visar ny svensk forskning. Att äta mycket fisk och skaldjur kopplas till högre

Sammanhang: ...Avhandlingen bygger på data om drygt 1 000 personer i åldrarna 10–21 år som rapporterat om sina kostvanor i Livsmedelsverkets undersökning Riksmaten. PFAS-halterna i deras blod och dricksvatten analyserades. Fisk och skaldjur Nästan 30 procent av ungdomarna hade halter i blodet som visar att de fått i sig mer PFAS än vad EU:s myndighet för livsmedelssäkerhet (Efsa) anser är säkert för hälsan. ...

Omnämnda platser: Annons, Öppna. Omnämnda personer: Jenny Nyström-Kandola, Mattias Öberg, Jennifer Nyström-Kandola.