Härligt knaprigt friterat på Dos Hermanos – Sydsvenskan

Det latinamerikanska stället i Lund är som bäst när de gör klassisk hemmamat snarare än gatumat. Det här är en recension. Analys och värderingar är skribentens egna. Helfriterade havsabborre, serverad med tortillabröd, en liten sallad på rättika och ensås

Sammanhang: ...Den ganska trånga källarlokalen på Östra Vallgatan är fortfarande dekorerad med tematisk konst och ett konsekvent soundtrack av centralamerikansk musik hörs ur högtalarna. Numera är det Juan Maravilla som ansvarar för köket och menyn har fått en tydligare mexikansk inriktning. Det har vi egentligen inga invändningar mot; det salvadoranska köket mår bra av lite mer syra, hetta och örter som kontrast till de mer dova och milda smakerna av bönor, tamales, kassava och matbananer. ...

Omnämnda platser: Skåne, Östra Vallgatan, Lund. Omnämnda personer: Juan Maravilla, Dos Hermanos, El Salvador.