Forskare har bakat surdegsbröd på jäst från Ötzi

Det något oväntade greppet kom efter att forskare studerat mikroorganismer som finns bevarade på Ötzis kvarlevor. Vissa jästsvampar på kroppen och i magen visade sig nämligen vara aktiva – och fullt dugliga att baka med. ”Vi fick fram en helt vanlig degsom

Sammanhang: ...Det något oväntade greppet kom efter att forskare studerat mikroorganismer som finns bevarade på Ötzis kvarlevor. Vissa jästsvampar på kroppen och i magen visade sig nämligen vara aktiva – och fullt dugliga att baka med. ”Vi fick fram en helt vanlig deg som jäste inom 24 timmar, i princip precis som vanlig jäst. ...

Omnämnda platser: Ötzi, Microbiome.