Livsmedelsverkets råd för elever: Max en portion köttbullar i veckan – bönor varje dag

Vad skolelever lägger på tallriken har väckt stor debatt runtom i landet. I början av året kom Livsmedelsverket med nya nationella riktlinjer för skolmaten. Enligt myndigheten är råden framtagna för att ge eleverna så bra förutsättningar som möjligt föratt

Sammanhang: ...Vad skolelever lägger på tallriken har väckt stor debatt runtom i landet. I början av året kom Livsmedelsverket med nya nationella riktlinjer för skolmaten. ...

Omnämnda platser: Sjöbo, Stockholm, Umeå. Omnämnda personer: Emelie Elin.

Julia, 23, i Norrköping i chock – larver krälade ur apelsinen

Julia Lejonglimt hade varit i affären och handlat apelsiner. Väl hemma skar hon upp en av frukterna i klyftor och lade på en tallrik. När hon tittade närmare på tallriken såg hon hur små genomskinliga larver kröp runt inne i apelsinköttet. – Ingen är nog

Sammanhang: ...Väl hemma skar hon upp en av frukterna i klyftor och lade på en tallrik. När hon tittade närmare på tallriken såg hon hur små genomskinliga larver kröp runt inne i apelsinköttet. – Ingen är nog beredd på att det ska vara en larv i det man äter, säger Julia Lejonglimt. ”Oh my god!” ...

Omnämnda platser: Naturhistoriska riksmuseet, Norrköpings, Norrköping. Omnämnda personer: Julia Lejonglimt, Didrik Vanhoenacker.

Världens första insektsbaserade restaurang har öppnat: ”Smakar kött och svamp”

I London har restaurangen Yum Bug precis slagit upp dörrarna. Världens första restaurang med insektsbaserad meny. – Den stora utmaningen med insekter i väst är den kulturella barriären. Vi är här för att förändra människors uppfattning om insekter, säger

Sammanhang: ...Men den som skyr att lägga en larv eller en syrsa på tallriken kan behöva se över sina vanor framöver. World Economic Forum har nämligen presenterat tre anledningar till varför insekter kan vara framtidens protein: Ätbara insekter kan producera likvärdiga mängder protein av hög kvalitet jämfört med djur Insekter kräver mindre skötsel och underhåll än boskap Världens protein håller på att ta slut Högre proteinhalt än kött Industrin för ätbara insekter väntas nu växa med 50 procent till 2032, till många klimatforskares stora glädje. ...

Omnämnda platser: London. Omnämnda personer: Yum Bug, Leo Taylor.

Vegotrenden tappar fart –Veganen Rachel kom ut som köttätare

Matjätten årliga Vegobarometer visar att de som blir vegetarianer eller veganer inte blir fler, utan ligger rätt konstant kring åtta procent. Och de som är flexitarianer, alltså äter kött ibland, äter vegetariskt färre dagar i veckan. Miljöpartiets tidigare

Sammanhang: ...Jag kommer inte definiera mig efter vad jag har på tallriken....

Omnämnda personer: Åsa Domeij.

Kökschefen på skolan i Söderköping: ”Vi trollar med det vi har”

– Vi trollar med det man har och vi måste ta tillvara på så mycket av maten som möjligt, säger Sofia Häll, kökschef på Västra Husby skola. ”Vi vill ändå behålla kvalitén på skolmaten” Enligt en kostchefsundersökning från LRF Mjölk, genomförd under förra

Sammanhang: ...Mindre kött och fisk Allt mindre kött, kyckling och fisk på tallriken är en konsekvens av de höga matpriserna och på 80 procent av skolorna i Östergötland (53 procent i landet) serveras det istället mer vegetarisk mat...

Omnämnda platser: Söderköping, Östergötland, Västra Husby. Omnämnda personer: Eva-Lott Blixt, Sofia Häll.