Skogsfinska traditioner lärs ut i Torsby

Från 6 till 13 juli kan besökare i Finnskogen prova på allt från smörkärning till näverstickning. Genom aktiviteterna på de olika platserna i Torsby vill den ideella föreningen tillgängliggöra de skogsfinska kulturtraditionerna. – Föreningens önskemål är

Sammanhang: ... – Föreningens önskemål är att människor ska få lära sig vad man gjorde förr i tiden, säger verksamhetsansvarig för föreningen, Ann-Katrin Järås. Starta videon och se hur smör kärnas....

Omnämnda platser: Finnskogen, Torsby. Omnämnda personer: Ann-Katrin Järås.

Fixa en studentbuffé med köksläraren Tovan Carlsson

500 g fisk (t.ex. lax, torsk eller den fisk man tycker bäst om) 4 st. salladslökar 500 g kokt färskpotatis eller delikatesspotatis (går även bra med vanlig fast potatis) 12 st. körsbärstomater 100 gram mjukt smör 1 krm salt 1/2 krm svartpeppar 4 st.

Sammanhang: ... · Fördela potatis, fisk, salladslök, tomat och citron i mitten på foliearken och lägg en klick smör ovanpå. Salta, peppra och toppa med en kvist timjan eller dill. · Vik ihop folien till paket. Förslagsvis: vik upp över och under kanterna på foliet. ...

Omnämnda personer: Tovan Carlsson.

Mia och Linnea bodde på kollektivet i Delsbo: Dom kallade oss för kackare

På den tiden var de boende på Ljusbacken mera självförsörjande än vad kollektivet är idag berättar Mika Åkerblom. Man importerade ärter, bönor och hasselnötter i stora säckar från Frihamnen i Stockholm, men var självförsörjande på grönsaker, mjölk och smör.

Sammanhang: ...Man importerade ärter, bönor och hasselnötter i stora säckar från Frihamnen i Stockholm, men var självförsörjande på grönsaker, mjölk och smör. – Vi hade fjällkor som vi mjölkade varje dag, säger Mia Åkerblom. Vad var Ljusbackens filosofi? ...

Omnämnda platser: Stockholm, Delsbo, Ljusbacken. Omnämnda personer: Linnea Åkerblom, Mia Åkerblom, Mika Åkerblom.

Stjärnkocken: Nollsvinn är möjligt för alla

Det har nu gått tio år sedan kocken Douglas McMaster startade krogen Silo i Brighton med filosofin noll svinn. Han kastar ingen mat. Han har skippat förpackningar, eller så återanvänder han dem på olika sätt. Restaurangen maler mjöl, gör eget smör och komposterar.

Sammanhang: ...Han har skippat förpackningar, eller så återanvänder han dem på olika sätt. Restaurangen maler mjöl, gör eget smör och komposterar. – En vanlig restaurang slösar bort mellan 30- 50 procent av all mat den köper, medan en nollsvinns-restaurang kastar i bästa fall inte mer än en procent. ...

Omnämnda platser: Nollsvinn, Stjärnkocken. Omnämnda personer: Douglas McMaster.

De har bunkrat – sätter inte foten i mataffären på ett år

– Allt började när vi lyssnade på en podd där en kvinna ville testa att inte handla på en månad. När vi räknade efter så hade det gått mer än en månad för oss – så för att det skulle bli en riktigt utmaning förlängde vi det till ett helt år, säger RobertWallman.

Sammanhang: ...Sju frysar, jordkällare, skafferi och många lådor med torrvaror har de fyllt upp för att klara sig. – Kött, bär, mjölk och smör förvarar vi i frysen. Sen har vi exempelvis en stor tryckkokare där vi under skördesäsongen konserverar mycket grönsaker, och frukt och bär, säger Korp Wallman. ...

Omnämnda personer: Robert Wallman, Korp Wallman.