Nya stjärnor till svenska restauranger

På måndagen delades årets nya Michelinsjärnor ut till restauranger i Norden. Två svenska restauranger fick för första gången en stjärna – sushirestaurangen Hoze i Göteborg och Ergo i Stockholm. De tar nu plats i den prestigefyllda Michelinguiden. ”Den detaljerade

Sammanhang: ...Restaurangen Signum i Mölnlycke, som sedan tidigare har en stjärna, fick ytterligare en. Signum, som fokuserar på fisk och skaldjur, fick också en ”green star” – en utmärkelse för restauranger som är särskilt bra på hållbarhet. ...

Omnämnda platser: Norden, Göteborg, Stockholm. Omnämnda personer: Michelin Nordic, André Bekker, Michelins Sommelier.

Senaste nytt om politiken i USA

Donald Trump undertecknade under torsdagen ännu ett beslut om att införa nya tullar - denna gång mot uppemot ett hundratal länder. - Det här borde ha gjorts för många år sedan. Vi har behandlats mycket orättvist av många länder, säger Donald Trump till reportrar

Sammanhang: ...Med Trumps nya beslut kan tullarna hamna på 27%. Även skaldjur nämns som en varugrupp där Trump anser att USA behandlas orättvist. Tulalrna kan komma att införas med start den 2 april. ...

Omnämnda platser: USA. Omnämnda personer: Donald Trump.

Matpriserna ökade igen – potatis sticker ut

Förra sommarens stora regnmängder ställde till det för potatisodlarna. Regnet gör att potatisen blir svår att ta upp från de blöta åkrarna och den riskerar istället att ruttna. Den regnfyllda skörden är det som nu dragit upp potatispriset. Även priset på

Sammanhang: ...Prisnivån gör att många varor upplevs som dyra även om de blivit billigare under sommaren. Priserna på fisk och skaldjur sjönk till exempel med 0,4 procent i juli, men jämfört med januari 2022 har laxen blivit 36 procent dyrare och torsken 51 procent dyrare, enligt Matpriskollen. ...

Omnämnda platser: Ukraina. Omnämnda personer: Joel Lindqvist.

Folkhälsomyndigheten om badsårsfeber: ”Bada inte med sår”

Den som har sår på kroppen avråds från att bada i temperaturer över 20 grader, om man inte täcker över såret ordentligt. – Det man oroar sig för mest att det ska ta sig in i blodet, det kallar man för badsårsfeber. Det kan vara akut och komma på några timmar.

Sammanhang: ...Dåligt tillagade skaldjur är också en riskfaktor, framförallt råa ostron....

Omnämnda personer: Magnus Gisslén.

Unga som äter ”nyttigt” har högre PFAS-halter

– Det är viktig kunskap eftersom ungdomar tillhör de grupper som kan vara särskilt känsliga för kemikalier som PFAS, säger Jennifer Nyström-Kandola. Hon lade nyligen fram en avhandling vid Sveriges Lantbruksuniversitet (SLU) om kopplingen mellan svenskaungdomars

Sammanhang: ... – Det beror sannolikt på att de som äter enligt rekommendationerna får i sig större mängder PFAS främst från fisk och skaldjur, säger Jennifer Nyström-Kandola. Vattnet påverkar mer Finns det redan nu skäl att dra ner på fisk och skaldjur med tanke på PFAS? ...

Omnämnda personer: Mattias Öberg, Jennifer Nyström-Kandola.

Allt om prisceremonin och Nobelmiddagen 2023

Nobelfestligheterna den 10 december inleds klockan 13 med fredspriset, som delas ut i Oslo rådhus. Klockan 16 hålls prisutdelningen i Stockholms Konserthus. Ceremonin följs av Nobelbanketten i Stadshuset, som inleds vid 19. Klädkod Till banketten väntas

Sammanhang: ...Nobelmiddagen Förrätt och huvudrätt ansvarar stjärnkrögaren Jacob Holmström för. Det blir bland annat fisk, skaldjur och alger. Efterrätten görs för andra året i rad av Nobelkonditor Annie Hesselstad. Den innehåller lingon, och mycket mer som inte är känt än. ...

Omnämnda platser: Nobelservisen, Oslo, Stadshusets. Omnämnda personer: Per Benjamin, Annie Hesselstad, Jacob Holmström.

De ska fixa maten på Nobelbanketten

På en pressträff med Nobelstiftelsen antyder Jacob Holmström att förrätten och huvudrätten kommer bestå av svenska och norska råvaror – och har inspirerats av havet. – Jag vill inte avslöja någon specifik ingrediens, men det kommer att vara fisk, skaldjur

Sammanhang: ... – Jag vill inte avslöja någon specifik ingrediens, men det kommer att vara fisk, skaldjur och alger som används bland annat, säger han. Konditorn Annie Hasselstad var även ansvarig för desserten förra året. ...

Omnämnda platser: Nobelbanketten, Sverige. Omnämnda personer: Jacob Holmström.