Svensk-norsk matfest på nobelmenyn: ”Nästan som citronjuice!”

Förrätten: Gulbeta bakad med alger och salt samt en kräm på alger från västkusten. Serveras med kärnmjölk och krondill samt störrom från Strömsnäsbruk. – Det här är nästan som en svensk citronjuice, säger Jacob Holmström Varmrätten: Torskrygg färserad

Sammanhang: ...Desserten: Bakad chokladkräm med kompott gjord på lingon från Mockträsk utanför Boden, smaksatt med tjärsirap. Serveras med chokladsablé och lingonsmörkola, samt maränger och kräm gjorda på lingon och en frisk parfait på crème fraiche....

Omnämnda platser: Strömsnäsbruk, Mockträsk, Boden. Omnämnda personer: Jacob Holmström.