Grill-SM avgörs i Karlstad: ”Vi har inte sovit i natt”

På tävlingsdagarna ska lagen grilla rätter i olika kategorier som kyckling, högrev och fisk. Med alla olika rätter som ska lagas så blir det inte mycket sömn. – Vi var uppe hela natten och rökte, säger Anna Pohl. Rökaren måste vara igång för att de stora

Sammanhang: ...På tävlingsdagarna ska lagen grilla rätter i olika kategorier som kyckling, högrev och fisk. Med alla olika rätter som ska lagas så blir det inte mycket sömn. – Vi var uppe hela natten och rökte, säger Anna Pohl. ...

Omnämnda platser: Karlstad.

Se familjens köttstöld i matbutiken – lastade barnvagnen med oxfilé

Det var i maj förra året som en 66-årig kvinna tillsammans med sin nu 40-årige son gick in i matbutiken i Ronneby. Sonen går in med en barnvagn och går direkt in till köttdisken och plockar åt sig en oxfilé och entrecote – som han sedan lägger i barnvagnen.

Sammanhang: ...Med samma tillvägagångssätt som tidigare stjäls kyckling och köttfärs till ett värde av 375 kronor. Vad familjen inte tänkt på är att allt fångats av matbutikens övervakningskameror. ...

Omnämnda platser: Ronneby.

Fågelinfluensa skapar ”äggflation” i USA

En äggkris har drabbat USA till följd av den globala fågelinfluensan. Bristen på ägg har fått priserna att rusa och flera livsmedelskedjor har också infört ransoner på ägg. Mer än tretton miljoner höns har avlivats till följd av sjukdomen sedan decemberi

Sammanhang: ...SVT:s USA-korrespondent Fouad Youcefi har träffat kycklinguppfödaren Frank Hilliker som gör allt för att hans 30 000 höns inte ska drabbas av fågelinfluensan. – Om en kyckling får fågelinfluensa sprider det sig som en löpeld genom den ena byggnaden efter den andra innan man vet ordet av, säger Frank Hilliker. ...

Omnämnda platser: USA, Diego, Sverige. Omnämnda personer: Frank Hilliker, Joe Biden, Donald Trump.

Cementblandare användes av pizzeria för att göra bearnaisesås

Det var i förra veckan som den oanmälda inspektionen gjordes på en pizzeria i norra Hälsingland. Att använda utrustning som inte är livsmedelsgodkänd, vilken en den aktuella blandarstaven inte var, är olagligt. Inspektörerna upptäckte också rengörings- och

Sammanhang: ...Inspektörerna upptäckte också rengörings- och underhållsrelaterade brister som till exempel mögeltillväxt och smuts i ett kylutrymme. Vissa livsmedel, bland annat kyckling, kebab och skinka, förvarades oskyddat och det fanns risk för kontaminering. Inspektörerna konstaterade också i sin rapport att det överlag var god ordning och rent i själva köket. ...

Omnämnda platser: Hälsingland.

Från tillbehör till huvudroll – baljväxter lyfts fram i nya kostråd

Baljväxter som bönor, ärtor och linser rekommenderas nu att ätas ofta – gärna varje dag, enligt Livsmedelsverkets nya förslag till kostråd. Tidigare ingick de i rekommendationen om 500 gram frukt och grönt per dag men lyfts nu fram separat för sitt höga näringsvärde

Sammanhang: ...Kocken Niklas Hellsing ser stora möjligheter med baljväxter. – Man kan byta ut dem i både kyckling- och köttgrytor, vilket minskar både klimatpåverkan och kostnaderna. Dessutom är de torrvaror som håller hur länge som helst, säger han. ...

Omnämnda platser: Östergötland.

Fullkornsgröt, Laleh och ett varnande finger från AI:s gudfader – här är tre höjdpunkter från Nobelfesten

På förhand hade Årets Nobelkock Jessie Sommarström avslöjat en del av huvudrätten: gröt . Väl upplagd var det givetvis betydligt elegantare än vad ordet först gjorde gällande. En salt, ”modern kulturgröt” samsades med bland annat quenell på kyckling och baljväxter

Sammanhang: ...En salt, ”modern kulturgröt” samsades med bland annat quenell på kyckling och baljväxter på de guldkantade tallrikarna. Det var som alltid pompa och ståt på Nobelfesten, också 2024. ...

Omnämnda platser: Nordens. Omnämnda personer: Geoffrey Hinton.

Här är menyn på Nobelfesten 2024

Och vad serveras då på Nobelservisen? Det har blivit dags för de 1 250 gästerna att slå sig till bords i Blå hallen i Stockholms stadshus. Först att tåga in – till orgel och trumpet – är gästerna vid honnörsbordet. Till förrätt blir det getost från Östergötland

Sammanhang: ...Fullkornsgröten – på klippt korn, vild och odlad svamp, jordärtskocka och en rostad kycklingsky med Pomme de Vie – får sällskap på tallrikarna av quenell på kyckling, svenska baljväxter och hösttryffel från Gotland. Vegetarianer får svamp i stället för kyckling. ...

Omnämnda platser: Nobelservisen, Fridaäpplen, Nobelbankettern. Omnämnda personer: Frida Bäcke, Jessie Sommarström.

Elever ratar klimatsmart mat på Bromangymnasiet

I en insändare till HT beskriver en besviken elev skolmaten på Bromangymnasiet i Hudiksvall som varken aptitlig eller näringsrik. Insändaren menar att det leder till att många elever väljer att kasta mat eller att inte äta alls. En som håller med skribenten

Sammanhang: ...Med det menar hon när maträtter där vissa ingredienser bytts ut, som kyckling istället för nötkött. Klimatvänligare mat Restaurangchef Mattias Martinsson menar att kosten har lagts om för att skolan ska nå upp till sina klimatmål. ...

Omnämnda platser: Hudiksvall. Omnämnda personer: Mattias Martinsson, Stina Garefors.

Äggpriserna rusar – så mycket dyrare blir påskmaten i år

Påsken står för dörren och den som hoppats på billigare mat till påsk kan komma att bli besviken. Bland de påskvaror som SCB har tittar på har de flesta stigit mer i pris än andra livsmedel. I februari i år var de genomsnittliga priserna på livsmedel 0,9

Sammanhang: ... – Den enda påskmaten som tydligt minskat i pris jämfört med förra året är kyckling, säger Carl Mårtensson....

Omnämnda platser: Sverige. Omnämnda personer: Carl Mårtensson.

Kökschefen på skolan i Söderköping: ”Vi trollar med det vi har”

– Vi trollar med det man har och vi måste ta tillvara på så mycket av maten som möjligt, säger Sofia Häll, kökschef på Västra Husby skola. ”Vi vill ändå behålla kvalitén på skolmaten” Enligt en kostchefsundersökning från LRF Mjölk, genomförd under förra

Sammanhang: ...I år har vi matchat det mer för vi tycker att det är viktigt att ändå behålla kvalitén på maten, säger Eva-Lott Blixt, kostchef i Söderköpings kommun. Mindre kött och fisk Allt mindre kött, kyckling och fisk på tallriken är en konsekvens av de höga matpriserna och på 80 procent av skolorna i Östergötland (53 procent i landet) serveras det istället mer vegetarisk mat...

Omnämnda platser: Söderköping, Östergötland, Västra Husby. Omnämnda personer: Eva-Lott Blixt, Sofia Häll.