Branden hotar Bordeaux – men vinodlarna oroar sig mer för klimatet

Rök kan ge smak av aska Efter de stora skogsbränderna i området 2022 visade forskning att brandrök kan tränga in i druvor och påverka vinets smak. Om druvorna utsätts för rök nära skörden kan vinet få toner av aska eller kol. Men enligt oenologen och vinprovare

Sammanhang: ...Största hotet är värmen I stället pekar François Martin ut klimatförändringarna som det verkliga hotet mot Bordeauxs vinproduktion. – Branden är en detalj när det gäller produktionen. Vädret är mycket viktigare, och det blir varmare och varmare samtidigt som vi producerar mindre och mindre, säger han. ...

Omnämnda personer: François Martin.