Kocken Jonas tipsar: Så steker du svampen perfekt

En ny undersökning visar att sju av tio svenskar tycker att de misslyckas med att tillaga svamp, där gummikonsistens och vattnighet är vanliga problem. Kocken Jonas Alvin i Linköping förklarar att rätt stekteknik och tajming är avgörande för att lyckas,som

Sammanhang: ...En ny undersökning visar att sju av tio svenskar tycker att de misslyckas med att tillaga svamp, där gummikonsistens och vattnighet är vanliga problem. Kocken Jonas Alvin i Linköping förklarar att rätt stekteknik och tajming är avgörande för att lyckas, som att låta vattnet koka ur ordentligt....

Omnämnda platser: Linköping. Omnämnda personer: Jonas Alvin.

Så ska den invasiva smörbulten stoppas – i munnen

Den invasiva fiskarten svartmunnad smörbult sprider sig i Östersjön och hotar att störa ekosystemet. Ett EU-projekt försöker nu motverka spridningen genom att förädla fisken som mat. Smörbulten har en mild smak och fast kött, vilket gör den mångsidig att

Sammanhang: ...Smörbulten har en mild smak och fast kött, vilket gör den mångsidig att tillaga. Den kan friteras, syras till ceviche eller picklas som sill....

Omnämnda platser: Östersjön.

Svartmunnad smörbult – ett bekymmer som ska ätas upp

Den invasiva fiskarten svartmunnad smörbult sprider sig i Östersjön - nu är tanken att den ska hamna på tallriken för att på så vis hålla nere bestånden. Via ett Interreg Baltic sea-projekt satsas ca 40 miljoner kronor på att hitta sätt att fiska och tillaga

Sammanhang: ...Via ett Interreg Baltic sea-projekt satsas ca 40 miljoner kronor på att hitta sätt att fiska och tillaga den svartmunnade smörbulten så att den faller konsumenter runt Östersjön i smaken....

Omnämnda platser: Östersjön.