Studie: så kokar du perfekt pasta – egentligen

Forskare i Lund har med avancerad röntgen- och neutronteknik avslöjat vad som händer inne i spagetti när den kokas. Gluten fungerar som ett skyddsnät som gör att pastan håller ihop – och de kunde se ett exakt mått salt per liter vatten som gav absolut bäst

Sammanhang: ...Forskare i Lund har med avancerad röntgen- och neutronteknik avslöjat vad som händer inne i spagetti när den kokas. Gluten fungerar som ett skyddsnät som gör att pastan håller ihop – och de kunde se ett exakt mått salt per liter vatten som gav absolut bäst struktur....

Omnämnda platser: Lund.