Dyrare mat i affären – då gör traditionella rätter comeback

När maten i affären blir dyrare ändras våra matvanor. Det menar måltidsforskaren Richard Tellström som säger att det gör att vi återgår till mer traditionell mat som gör oss trygga. Men det är inte bara vilken mat vi vänder oss till som påverkas i tiderav

Sammanhang: ...När maten i affären blir dyrare ändras våra matvanor. Det menar måltidsforskaren Richard Tellström som säger att det gör att vi återgår till mer traditionell mat som gör oss trygga. Men det är inte bara vilken mat vi vänder oss till som påverkas i tider av kris. ...

Omnämnda personer: Richard Tellström.

Spartipset inför julbordet: Byt ut sillen mot julgäddan

Årets julbord blir historiskt dyrt, enligt en analys från Stockholm Handelskammare. Priset på sillen har ökat mest. Förr var gäddan en klassiker på många julbord. Mathistoriken Richard Tellström, med rötterna i Sollefteå, tipsar om hur den kanske kan ersätta

Sammanhang: ...Förr var gäddan en klassiker på många julbord. Mathistoriken Richard Tellström, med rötterna i Sollefteå, tipsar om hur den kanske kan ersätta sillen på julbordet....

Omnämnda platser: Stockholm Handelskammare, Sollefteå. Omnämnda personer: Richard Tellström.

Då är vi beredda att ändra på traditionstyngda julbordet

Samma, samma varje år, eller är du benägen att ta in nya rätter på julbordet? Släppa traditionerna i viss mån? Richard Tellström, etnolog och docent i måltidskunskap och med en bakgrund på Grythyttans restauranghögskola vet att vi håller hårt i skinkan och

Sammanhang: ...Samma, samma varje år, eller är du benägen att ta in nya rätter på julbordet? Släppa traditionerna i viss mån? Richard Tellström, etnolog och docent i måltidskunskap och med en bakgrund på Grythyttans restauranghögskola vet att vi håller hårt i skinkan och Jansson....

Omnämnda personer: Richard Tellström.