Resultat 1 - 9 av 9
Mathistorikern: Därför heter klassiska frestelsen som den gör
Den har en given på plats på julbordet. Men varför kallas den klassiska gratängen med anjovis ”Janssons frestelse”? Bakom namnet finns en historisk och kulturell förklaring som få känner till. Det berättar måltidshistorikern Richard Tellström om rätten somSammanhang: ...Bakom namnet finns en historisk och kulturell förklaring som få känner till. Det berättar måltidshistorikern Richard Tellström om rätten som faktiskt ser ut att öka i popularitet....
Comeback för nödkaffe – ungdomarna blandar i korn
Fyra gymnasieelever från Lundellska skolan i Uppsala har startat ett företag som säljer kaffe utblandat med närodlat rostat korn. Ett av målen är att minska klimatpåverkan. Kaffeblandningen som består av hälften korn ger en sötare smak. Enligt mathistorikernSammanhang: ...Kaffeblandningen som består av hälften korn ger en sötare smak. Enligt mathistorikern Richard Tellström har utblandat kaffe funnits i hundratals år och var särskilt vanligt under kristider som världskrigen....
Omnämnda platser: Uppsala. Omnämnda personer: Richard Tellström.
Jamaicatårta kan bli landskapsbakverk – en av finalisterna
Jämtland och Härjedalen ska få sina egna landskapsbakverk. ”Ett sätt att göra historien levande”, säger mathistorikern Richard Tellström. Han har varit med och tagit fram finalisterna, som allmänheten nu kan rösta på. Bland annat Jamaicatårta, rullrån ochSammanhang: ...Jämtland och Härjedalen ska få sina egna landskapsbakverk. ”Ett sätt att göra historien levande”, säger mathistorikern Richard Tellström. Han har varit med och tagit fram finalisterna, som allmänheten nu kan rösta på. Bland annat Jamaicatårta, rullrån och kornmjölspannkakor har chansen att bli vinnare....
Omnämnda platser: Härjedalen, Jämtland. Omnämnda personer: Richard Tellström.
Kritiken mot klämmisar – barn lär sig inte konsistenser
Så kallade klämmisar, mjuka förpackningar med munstycke som kan innehålla mat eller en smoothie, är populärt att ge till småbarn. Men mathistorikern är skeptisk. Mathistorikern Richard Tellström från Uppsala, är fundersam över klämmisens plats i matkulturen.Sammanhang: ...Men mathistorikern är skeptisk. Mathistorikern Richard Tellström från Uppsala, är fundersam över klämmisens plats i matkulturen. Enligt honom är det viktigt att lära sig sin kulturs konsistenser för att kunna äta den....
Omnämnda platser: Uppsala. Omnämnda personer: Richard Tellström.
Experten slår hål på myter om rötmånaden
Vi har nu gått in i rötmånaden, där det pratas mycket om att maten snabbt blir dålig. Många tänker att man nu behöver vara extra försiktig. Mathistorikern Richard Tellström menar perioden har uppmärksammats som något speciellt i flera årtusenden. Men hanSammanhang: ...Många tänker att man nu behöver vara extra försiktig. Mathistorikern Richard Tellström menar perioden har uppmärksammats som något speciellt i flera årtusenden. Men han berättar att det också finns vissa myter, kopplade till rötmånaden....
Omnämnda personer: Richard Tellström.
Matforskaren: Därför är langos så populärt
Sommaren bjuder på festivaler och med det kommer klassiska festivalrätter som langos – ett friterat bröd med fyllningar. Men varför älskar vi langos? Enligt måltidsforskaren Richard Tellström handlar det om enkelheten och känslan av att vara med om någotSammanhang: ...Men varför älskar vi langos? Enligt måltidsforskaren Richard Tellström handlar det om enkelheten och känslan av att vara med om något speciellt....
Dyrare mat i affären – då gör traditionella rätter comeback
När maten i affären blir dyrare ändras våra matvanor. Det menar måltidsforskaren Richard Tellström som säger att det gör att vi återgår till mer traditionell mat som gör oss trygga. Men det är inte bara vilken mat vi vänder oss till som påverkas i tideravSammanhang: ...När maten i affären blir dyrare ändras våra matvanor. Det menar måltidsforskaren Richard Tellström som säger att det gör att vi återgår till mer traditionell mat som gör oss trygga. Men det är inte bara vilken mat vi vänder oss till som påverkas i tider av kris. ...
Omnämnda personer: Richard Tellström.
Spartipset inför julbordet: Byt ut sillen mot julgäddan
Årets julbord blir historiskt dyrt, enligt en analys från Stockholm Handelskammare. Priset på sillen har ökat mest. Förr var gäddan en klassiker på många julbord. Mathistoriken Richard Tellström, med rötterna i Sollefteå, tipsar om hur den kanske kan ersättaSammanhang: ...Förr var gäddan en klassiker på många julbord. Mathistoriken Richard Tellström, med rötterna i Sollefteå, tipsar om hur den kanske kan ersätta sillen på julbordet....
Omnämnda platser: Stockholm Handelskammare, Sollefteå. Omnämnda personer: Richard Tellström.
Då är vi beredda att ändra på traditionstyngda julbordet
Samma, samma varje år, eller är du benägen att ta in nya rätter på julbordet? Släppa traditionerna i viss mån? Richard Tellström, etnolog och docent i måltidskunskap och med en bakgrund på Grythyttans restauranghögskola vet att vi håller hårt i skinkan ochSammanhang: ...Samma, samma varje år, eller är du benägen att ta in nya rätter på julbordet? Släppa traditionerna i viss mån? Richard Tellström, etnolog och docent i måltidskunskap och med en bakgrund på Grythyttans restauranghögskola vet att vi håller hårt i skinkan och Jansson....
Omnämnda personer: Richard Tellström.