Det handlar om klass – inte om pasta

Detta är en kommentar. Eventuella åsikter som uttrycks är skribentens egna. Väck mig mitt i natten och jag ska rabbla ingredienserna till en perfekt carbona för dig. Bronsvalsad pasta. Guanciale, den lufttorkade italienska griskinden. Pecorino. Äggula. Svartpeppar.

Omnämnda platser: Guanciale.