Resultat 1 - 2 av 2
Här vårdas kräftskivan med omsorg
Den 13 augusti öppnar anrika Tennstopet upp för kräftskiva i trogen tradition. Se fram emot generösa fat med nykokta kräftor, svamptoast, husets egen Västerbottenpaj, kryddost och andra självklara tillbehör. Till dessert serveras en karamelliserad pärontarteletteSammanhang: ...Se fram emot generösa fat med nykokta kräftor, svamptoast, husets egen Västerbottenpaj, kryddost och andra självklara tillbehör. Till dessert serveras en karamelliserad pärontartelette med saltkola och vaniljglass...
Omnämnda platser: Västerbottenpaj. Omnämnda personer: Marcus Bremdal.
Expert sätter ner foten: ”Stanna hemma annars”
Säsongen för kräftskivor är här och trots kalasets stökiga natur, finns det ett antal oskrivna regler. Bland annat att man som gäst ibland förväntas bära en strutformad pappershatt. Enligt Richard Tellström, docent i måltidskunskap och etnologi vid StockholmsSammanhang: ... – Om man inte äter skaldjur men ska på en kräftskiva, då får man ju ta med sig den maten som man själv vill äta. Och om man inte då är nöjd med typ västerbottenpaj och bröd, då får man ju ta med sig något annat, säger Stina Vickhoff. Mats Danielsson har ett förslag: – Man kan erbjuda sig att bidra till själva kalaset på något vis. ...
Omnämnda platser: Swish. Omnämnda personer: Richard Tellström, Stina Vickhoff, Magdalena Ribbing.