”Pitabröden var som en varm famn”

Cassava leaf stew Det var mitt i natten när pappa ryckte upp mig och mina syskon ur sömnen och satte oss i bilen. Mamma var redan i framsätet med min lillebror i famnen. Den natten, då vi flydde från Sierra Leone, var jag fyra år. Men barndomsminnena från

Sammanhang: ...Öppningen kom i fjol, då jag fick möjlighet att för första gången återvända till Sierra Leone genom ”Tareq Taylors matresa”. Där fick jag reda på att grytan hette cassava leaf stew och jag fick äntligen lära mig att laga den. ...

Omnämnda platser: Malmö, Sverige, Nyanlända.

Lättlagade recept för en festligare middag

2 / 4 Svamprisotto som på restaurang Foto: Simon Bajada Foto: Simon Bajada 4 portioner Risottogrund: 3 dl carnaroliris 1 dl torrt vitt vin 6 dl kokhett vatten 1 tsk flingsalt Svampgrund: 1 bananschalottenlök, finhackad 2 små vitlöksklyftor, finhackade

Omnämnda platser: Spanien, Blanda, Salt. Omnämnda personer: Simon Bajada.

Så lagar du risotton ”som på restaurang”

Med mer än 35 år bland pannor och kastruller i olika restaurangkök har Tareq Taylor onekligen ett och annat att lära amatörkocken som vill ta sin matlagning till nästa nivå. Och det är just erfarenheterna han samlat på sig under åren han vill dela med sig

Omnämnda platser: Torg, Kockeriet, Sveriges. Omnämnda personer: Simon Bajada.