”Kan leva på nyfångade räkor”

På tallriken med Amanda Berg: ”Kan leva på nyfångade räkor”

Sammanhang: ...På tallriken med Amanda Berg: ”Kan leva på nyfångade räkor”...

”Köttbullemacka är för knäppt”

”Köttbullemacka är för knäppt”

”Hade drömt om att få bord där”

”Hade drömt om att få bord där”

Får man vara ointresserad av mat?

När beslutsamhetens friska hy går över i hungerns kranka blekhet – för att ärevördigt citera Shakespeares Hamlet – då håller vi oss till stuvade makaroner med falu­korv. Det säkraste barnbarnskortet. Och jag står där i köket och stirrar ner på tallriken,klutten

Sammanhang: ...Det säkraste barnbarnskortet. Och jag står där i köket och stirrar ner på tallriken, klutten med makaroner och några korvskivor, och vips är jag 30 år tillbaka i tiden. Alla nöd­middagar till min egen son, när varken tid eller fantasi räckte till mer än just detta. ...

Omnämnda personer: Shakespeares Hamlet.

”Hoppar gärna över köttbullar i jul”

Vad blir det för fredagsmys ikväll? – Jag gillar plockmat. Jag väljer gärna den nederländska hårdosten primadonna och spanska korven morcón ibérico. Och så stora grekiska Halkidikioliver. Vilken restaurang besöker du oftast? – Jag bor i Örebro och besöker

Omnämnda platser: Örebro, Alamy, Kreta.

”Jag saknar amerikansk mat”

Vad blir det för fredagsmys ikväll? – Jag firar med hembakade chocolate chip cookies och iskall mjölk. Vilken restaurang besöker du oftast? – Jag har inte riktigt hittat mitt stammisställe i Stockholm än, men jag tycker att vodkapastan på Ciccio’s är otroligt

Omnämnda platser: USA, Stockholm, Krafts. Omnämnda personer: Bar Nîmes.

”Röding är klassisk konferensmat”

1. Du vann nyligen VM för konferenskockar i USA. Vad skiljer konferensmatlagning från annan restaurangmatlagning? – Egentligen är det bara mängden som skiljer. Ofta har vi 250 personer som ska äta trerätters samtidigt. Sedan är vi väldigt noga med förberedelserna

Omnämnda platser: Etiopien, USA, Stockholm.

”Kroketten fick mig att gråta”

Johan Wilhelmsson är köksmästare på restaurang Luzette i Stockholm. Foto: Pressbild Vad blir det för fredagsmys ikväll? – Ost, chark och ett spanskt rödpang. Gärna någon fransk bondost och kryddig salami. Till dessert blir det minst ett kilo lösgodis. Vilken

Omnämnda platser: Spanien, Ibiza, Medelhavet. Omnämnda personer: Johan Wilhelmsson.

”Falukorven är en riktig hjälte”

Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Risotto, snabb att slänga ihop och kan varieras i oändlighet. Och en påse lösgodis framför en bra film efter det. Vilken restaurang besöker du oftast? – Jag går gärna till Astoria eller Sturehof, inte minst för att

Omnämnda platser: Sturehof, Kyoto. Omnämnda personer: Lars Pehrson.

”Det var vulgärt men underbart”

Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Det blir att åka till stugan med barnen och laga comfort food. Enkel och rustik mat som man blir glad av, typ lasagne. Vilken är din stamkrog? – Jag älskar min kvarterskrog Engelbrektskrogen i Örebro. Alla borde ha

Omnämnda platser: Örebro.