”Varma drycker ger mig ångest”

1. Vad åt du till frukost? – Naturell kvarg med fullkornsflingor och ett glas iskall koffeindryck. Varma drycker ger mig ångest. 2. Om du bara fick äta en maträtt i resten av ditt liv? – En riktigt stor hamburgare med extremt mycket ost. Jag har rötter

Sammanhang: ...– Jag tyckte inte om mat när jag var liten och brukade därför fråga om jag fick ta med tallriken från middagsbordet och äta framför tv:n. Väl där skrapade jag av maten och gömde den bakom en bokhylla så att jag kunde gå direkt på efterrätten: jordgubbsglass. ...

Omnämnda platser: Brasilien, Balkan. Omnämnda personer: Jessie Sommarströms.

Här finns Sveriges godaste ursprungsmat

1 / 6 Bohusläns blåmusslor Bohusläns blåmusslor är klimatsmarta, nyttiga och goda. Sedan 2023 har de även skyddad ursprungsbteckning. Foto: Press Bohusläns blåmusslor är klimatsmarta, nyttiga och goda. Sedan 2023 har de även skyddad ursprungsbteckning.Foto:

Sammanhang: ...Omständigheter som gör blötdjuret så unikt på tallriken att det 2023 fick skyddad ursprungsbeteckning. ÄT HÄR: Janne Bark är ordförande i föreningen Bohusläns blåmusslor och initiativtagare till certifieringen. ...

Omnämnda platser: Ljungskile, Sveriges, Bohuskusten. Omnämnda personer: Janne Bark.

Favoriter på nyhetshyllan

8 / 8 Stefano Amerighi Syrah 2022 Rött kryddigt & mustigt. Rött kryddigt & mustigt. Betyg: 6 av 6 Unikt vin från lilla Cortona i östra Toscana där syrah är huvuddruva. Amerighi är stjärnan i området och levererar ett ganska fylligt rött med toner av svartpeppar,

Sammanhang: ...Amerighi är stjärnan i området och levererar ett ganska fylligt rött med toner av svartpeppar, mörka bär och en lång, mjuk och alldeles underbar eftersmak. 16 grader i glasen och viltkött på tallriken – sedan är det bara att njuta. 317 kr, nr 9494701, Italien, Cortona, eko...

Omnämnda platser: Toscana, Cortona, Italien.

Martin, 48, äter 2–8 ägg om dagen: ”Ett måste”

Minst två ägg – men ibland så många som åtta – hamnar på tallriken varje dag hos Martin Harrysson Gustafsson, 48, i Kalmar. För att hålla jämna steg med konsumtionen beställer han 90 ägg åt gången till jobbet. Sedan bär han hem dem till fots, ofta med tre

Sammanhang: ...Minst två ägg – men ibland så många som åtta – hamnar på tallriken varje dag hos Martin Harrysson Gustafsson, 48, i Kalmar. För att hålla jämna steg med konsumtionen beställer han 90 ägg åt gången till jobbet. ...

Omnämnda platser: Kalmar. Omnämnda personer: Martin Harrysson Gustafsson.

Toppklass på tallriken – fem favoriter från året

1 / 5 Fransk comeback på Copine Franska favoriten Copine öppnade på nytt i höstas. Foto: Gustaf Månsson Franska favoriten Copine öppnade på nytt i höstas. Foto: Gustaf Månsson Krögarduon Jim & Jacob, ej att blanda ihop med Adam & Albin, startade sin första

Sammanhang: ...Matmässigt lyfts bland annat pastakuddarna fyllda med pärlhöna fram, med omdömet ”magiskt” och att ”vi skulle allra helst slicka tallriken för att få i oss allt”. Betyg: 5. Kommendörsgatan 23, jimjacobrestauranger.se...

Omnämnda platser: Kommendörsgatan. Omnämnda personer: Gustaf Månsson.

Hade Svenssonliv, barn – och tre män vid sidan av

Rebecka, som egentligen har ett annat namn, tar emot i ett kök som vänts upp och ned av renoveringen efter en vattenskada. Hon ställer en sen lunch på köksbordet och vi sätter oss. Mellan svaren tar hon då och då en tugga från tallriken med sötpotatissoppa

Sammanhang: ...Mellan svaren tar hon då och då en tugga från tallriken med sötpotatissoppa och stekta tofu-skivor. – Jag tror att den ultimata bekräftelsen var när någon blev förälskad i mig, säger hon....

Omnämnda platser: Rebecka.

Ljuvlig puré – vi hade gärna slickat tallriken

Under självaste Guldbron ligger Krog Agrikultur inkilad. Med fönster från golv till tak som lutar aningen utåt och bron som en förlängning av restaurangens innertak blir intrycket lätt futuristiskt – och urbant. Väl inne är den inklämda känslan som bortblåst.

Sammanhang: ...Ljuvlig puré – vi hade gärna slickat tallriken...

Knepet för kräsna barn: ”Hulken-pannkakor”

Snabbfördjupa dig i ett ämne, inspireras eller lär dig något nytt. På en minut ger Kompaktredaktionen dig en introduktion till något du kanske inte ens visste att du ville veta mer om. Vi tar gärna emot dina förslag på vad vi borde fördjupa oss i. Mejla oss

Sammanhang: ...Ibland är det bra att barnen ser grönsakerna på tallriken, så att de lär sig vad de faktiskt äter. Men att barn ofta rynkar på näsan åt grönsaker är heller inget mysterium, menar gastronomen Edward Blom. ...

Omnämnda personer: Malidza Larsson, Edward Blom.

Bästa stoppen i Slakthusområdet

2 / 5 Matateljén – hyllad nykomling Enskedekrogen Matateljén återuppstod i Slaktis i våras. Foto: Pressbild Enskedekrogen Matateljén återuppstod i Slaktis i våras. Foto: Pressbild När Enskedekrogen Matateljén återuppstod i Slaktis i våras jublade bådestamgäster

Sammanhang: ...SvD Krogguiden var på besök i slutet av sommaren och belönade krogen med en femma och hyllningsord som ”servicen är lyhörd med samma detaljfokus som på en stjärnkrog” och ”det är så gott att brödet till slut får rycka in som sked – det enda rimliga sättet att få med varenda droppe från tallriken”. I höst gör du rätt i att testa oxtartaren med karljohanssvamp och ramslöksbär, följt av misostekt torsk och kryddkokta sötkörsbär med myskmadraglass. ...

Omnämnda platser: Slaktis, Matateljén.

”Det var alltid med fasa man gick in till matsalen”

Jag gick i en pytteliten skola i lågstadiet, med höns på skolgården och utedass som stod på rad. Enbart en klass åt gången fick rum i matsalen och det var alltid med fasa man gick in dit – för det var där man mötte diktatorn: matbespisningstanten Olsson.Hon

Sammanhang: ...Hon bestämde vad vi skulle äta, att det var nolltolerans mot prat och att man inte fick lämna matsalen förrän tallriken var tom. Jag minns en gång när några tjejer droppade ner lite bruna bönor på golvet, även då blev de tvingade att äta upp dem. ...