Resultat 1 - 1 av 1
Fyra recept för svampsäsongen
1 / 4 Vinbrässerad taggsvamp med vispad ricotta Foto: Lennart Weibull Foto: Lennart Weibull 4 portioner Vinbrässerad svamp: 300 g blek taggsvamp 1 schalottenlök 1 klyfta vitlök 2 dl rött vin (oekat, ej för sött) 1 msk balsamvinäger 1 kvist timjanSammanhang: ...1 / 4 Vinbrässerad taggsvamp med vispad ricotta Foto: Lennart Weibull Foto: Lennart Weibull 4 portioner Vinbrässerad svamp: 300 g blek taggsvamp 1 schalottenlök 1 klyfta vitlök 2 dl rött vin (oekat, ej för sött) 1 msk balsamvinäger 1 kvist timjan 1 msk honung 1 tsk japansk soja salt peppar Vispad ricotta: 250 g ricotta ½ citron, zest 1 tsk citronjuice 2,5 msk olivolja salt & peppar Till servering: Smörstekt surdegsbröd ■ Borsta bort taggarna under hatten på taggsvampen. Dela i bitar. ■ Förväll svampen genom att steka i torr panna. Tillsätt finhackad schalottenlök och en rejäl klick smör. När svampen och löken fått fin färg, tillsätt riven vitlök och stek lite till...
Omnämnda platser: Frankrike. Omnämnda personer: Lennart Weibull.