”Restaurangen är en av stadens vackraste”

Sturehof, Prinsen, Grodan, Riche, KB, PA & Co – utbudet av klassiska husmanskrogar kring Stureplan är stort. Men fler alternativ finns. Stefan Ekengren har på sin restaurang Hantverket blivit något av en ambassadör för husmanskosten. På Hantverket serveras

Sammanhang: ...Sturehof, Prinsen, Grodan, Riche, KB, PA & Co – utbudet av klassiska husmanskrogar kring Stureplan är stort. Men fler alternativ finns. Stefan Ekengren har på sin restaurang Hantverket blivit något av en ambassadör för husmanskosten. På Hantverket serveras den i förädlad form – matjessill från Norröna med friterat ägg på kavring, raggmunk med ankrilette och hasselbackspotatis – men det är på det nystartade kafét Eken vägg i vägg som de riktiga husmansskallarna får sitt lystmäte: falukorvsmacka på tekaka, dammsugare och egenbryggd bagarpunsch. ...

Omnämnda platser: Norröna, Prinsen, Sturehof.

”Man måste väl få bli förbannad i ett kök?”

Våld, förnedring och en svårt toxisk kultur. Vittnesmålen från stjärn­krogarnas kök har länge varit mardrömslik läsning. Men kocken Stefan Ekengrens berättelse visar att något har förändrats. ”Man måste väl få bli förbannad i ett kök?” Jag blir orolig när

Sammanhang: ...Men kocken Stefan Ekengrens berättelse visar att något har förändrats. ”Man måste väl få bli förbannad i ett kök?” Jag blir orolig när jag hör kocken Stefan Ekengren säga att han är ”så jävla arg, varje dag”. Ilskan och vreden inom honom syns inte när han lagar biff Rydberg i teve. ...

Omnämnda personer: Stefan Ekengren, Robert Barkman.