”Man kan stoppa allt i gelé”

1. Du är skandinavisk mästare i pâté croûte. Vad är hemligheten? – Många satsar på ett perfekt yttre, jag fokuserar mer på insidan. Jag stoppar helt enkelt i goda grejer: mycket anklever, trumpetsvamp, pistagenötter och fikon. 2. Hur laddar du inför VMi

Sammanhang: ...– Stuvade makaroner med köttbullar och gräddsås hemma hos farmor i Umeå. Jag kan fortfarande känna smaken. 7. Krog du drömmer om att öppna? – Den ska jag faktiskt öppna väldigt snart. Men mer än så säger jag inte! ...

Omnämnda platser: Gustav Adolfs torg, Sushi Arai, Tokyo.

”Godaste proteinskiten” – blir äcklad av mig själv

Mitt äckel växte inte fram gradvis. Inte egentligen. En kväll fanns det bara där. Jag hade precis sprättat upp lådan med stora påsar, svällande av proteinpulver. Det har blivit en vana efter alla år på gymmet. Nån sorts förhoppning om att få lite mer muskler.

Sammanhang: ...Vanlig choklad, enligt min erfarenhet, räcker inte för att fullt ut dölja den vämjeliga smaken av torkat vassle....

Högsta betyg till lättdruckna ipan

Halmstad Brygghus är ett av få svenska bryggerier som anammat den amerikanska traditionen att brygga pumpaöl. Utöver pumpa innehåller ölet kryddor som kanel, muskot, kryddnejlika, ingefära och kryddpeppar. Smaken för tankarna till pepparkakor, men den tydliga

Sammanhang: ...Utöver pumpa innehåller ölet kryddor som kanel, muskot, kryddnejlika, ingefära och kryddpeppar. Smaken för tankarna till pepparkakor, men den tydliga kryddigheten balanseras fint av en lagom sötma. Sverige, 33,90 kr, 330 ml, nr 3544635 (BS)...

Omnämnda platser: Sverige.

Vinnarsmöret: ”Här sitter sältan bäst i testet”

Valio Smör Betyg: 3 av 6 Vid provsmakningen av Valios smör står fettet i centrum, men särskilt mycket mer händer inte. Testpanelen saknar både nötighet och sälta, något som hade kunnat ge smaken mer karaktär. Det här är ett fullt fungerande smör till vardags,

Sammanhang: ...Testpanelen saknar både nötighet och sälta, något som hade kunnat ge smaken mer karaktär. Det här är ett fullt fungerande smör till vardags, men inget som står ut i konkurrensen. 57,90 kr, 500 g, 115,80 kr/kg...

”Har vi verkligen inte råd med bra mat?”

DEBATT | MATPRISER Jag är så innerligt trött på att höra att svenska konsumenter inte har råd med bra mat. Inte för att alla har det gott ställt, utan för att en hel bransch verkar ha gjort den förklaringen till en självklar sanning. Handeln säger det.Livsmedelsföretagen

Sammanhang: ...Ett högt pris kan fortfarande vara väldigt prisvärt om smaken, kvaliteten och upplevelsen motsvarar det vi betalar. Dyrt blir det först när vi inte får valuta för pengarna. ...

Omnämnda platser: Sveriges, Sverige.

Bästa sojan: ”Intensiv med toner av hav”

Ica Asia japansk soja Betyg: 2 av 6 Doften för tankarna till ekfat, men i smaken tar en mindre angenäm ton av bränt gummi över. Här finns varken den friskhet eller den mjuka sötma som skulle behövas för att skapa balans. Eftersmaken blir kantig och saknar

Sammanhang: ...Ica Asia japansk soja Betyg: 2 av 6 Doften för tankarna till ekfat, men i smaken tar en mindre angenäm ton av bränt gummi över. Här finns varken den friskhet eller den mjuka sötma som skulle behövas för att skapa balans. ...

”Vi har kanske räddat vinet för mänskligheten”

Länge var engelska viner något kännarna tittade snett på. Men i takt med att klimatet i de södra delarna av landet allt mer liknar det som rådde i Champagne på 1900-talet har produktionen mångdubblats. – För tio år sedan fanns det intressanta mousserande

Sammanhang: ...Om det exempelvis är för varmt de sista sex veckorna under mognadsperioden så tappar vi kvaliteten. Sockret stiger snabbt, men smaken hinner inte följa med, säger hon. Hon säger att det generellt vore bättre om befintliga vinområden kunde ställa om i stället för att flytta jätteanläggningarna till nya platser...

Omnämnda platser: Polen, Marocko, Nya Zeeland. Omnämnda personer: Mike Juergens, Hervé Quénol.

Forskare om hälsofynd: ”Sverige har guldgruva”

Alla svampplockares högsäsong är här, och på sociala medier varvas skryt­samma bilder på välfyllda korgar med inlägg från osäkra nybörjare som vill ha hjälp att artbestämma sina fynd. En tur i skogen är förstås välgörande, och stuvade kantareller anses obestridligt

Sammanhang: ...En tur i skogen är förstås välgörande, och stuvade kantareller anses obestridligt vara en delikatess. Men utöver smaken har svamp även en del intressanta fördelar rent näringsmässigt....

Omnämnda platser: Sverige.

Svenska ungdomar dricker mest energidryck i Norden

Försäljningen av energidrycker dubblerades i Norden mellan 2014 och 2024. Tonåringar står för en stor del av konsumtionen – men hur ofta dricker de och hur påverkas de? En ny nordisk studie, med Livsmedelsverket som huvudansvarig, ger svar. De svenska 15–19-åringarna

Sammanhang: ...De svenska 15–19-åringarna sticker ut på så sätt att de dricker energidryck oftare än tonåringar i övriga Norden. 75 procent dricker varje vecka, 28 procent dricker minst en gång om dagen. Smaken och energikicken lockar mest, men 38 procent av dem som dricker energidryck vittnar om sömnsvårigheter. ...

Omnämnda platser: Norge, Sverige, Danmark. Omnämnda personer: Sabina Litens Karlsson.