Inför kanelbullens dag: ”Miljonte bullen jag gör”

En varm doft av kanel, smör och jäst. Pipande ugnar som signalerar att ännu en plåt är redo. Vid tre bänkskivor står bagare i mjöltäckta förkläden. En brer smör över en meter lång deg, en annan rullar den till bullar. Längst in i lokalen står Håkan Johansson

Sammanhang: ...En varm doft av kanel, smör och jäst. Pipande ugnar som signalerar att ännu en plåt är redo. Vid tre bänkskivor står bagare i mjöltäckta förkläden. ...

Omnämnda platser: Stockholm. Omnämnda personer: Håkan Johansson Frost.

Billigare mat i påsk – smör sjunker mest

Den oberoende sajten Matpriskollen har jämfört 1 000 påskartiklar med samma tid förra året. Bland produkterna som blivit billigare finns smör, cheddarost, grädde, sparris, kyckling, svensk oxfilé och kavring. – Vi äter mycket mejeri- och jordbruksprodukter

Sammanhang: ...Den oberoende sajten Matpriskollen har jämfört 1 000 påskartiklar med samma tid förra året. Bland produkterna som blivit billigare finns smör, cheddarost, grädde, sparris, kyckling, svensk oxfilé och kavring. – Vi äter mycket mejeri- och jordbruksprodukter och där har produktionskostnaderna sjunkit. ...

Omnämnda personer: Ulf Mazur.

Laga stjärnmenyn gjord för er läsare

Bläckfisk cacio e Pepe Foto: Lennart Weibull 4 portioner 200 g bläckfisk, färdigrensade bläckfisktuber finns i butik 3 dl fiskfond 2 dl grädde ½ dl vin jaune 1 vitlöksklyfta 30 g riven pecorino 30 g smör 1 msk finskuren gräslök 1 msk finhackadtryffel

Sammanhang: ...Sås: Häll fiskfond, vin och vitlök i en kastrull och reducera till ⅓ kvarstår. Vispa i smör, pecorino och krydda med mycket svartpeppar och salt. Vänd i riven tryffel och skuren gräslök. Värm försiktig bläckfisken i såsen och servera som ”spaghetti” på tallriken. ...

Omnämnda platser: Frankrike. Omnämnda personer: jaune 1, Hjort Wellington, Domaine Rolet.

Så lagar du påskmeny specialgjord för SvD

1 / 4 Kallrökt lax bakad i paket med potatis, lök, purjolök, ägg, laxrom och hollandaisesås Foto: Lennart Weibull Stäng Foto: Lennart Weibull 6 personer Laxpaket 600 g kallrökt lax i skivor 18 små potatisar, skrubbade och kokta 1 purjolök, skuren i

Sammanhang: ...1 / 4 Kallrökt lax bakad i paket med potatis, lök, purjolök, ägg, laxrom och hollandaisesås Foto: Lennart Weibull Stäng Foto: Lennart Weibull 6 personer Laxpaket 600 g kallrökt lax i skivor 18 små potatisar, skrubbade och kokta 1 purjolök, skuren i grova skivor 50 g smör salt ½ kruka dill, grovt skuren Hollandaisesås 600 g smör 4 äggulor 2 citroner, pressad juice ½ krm cayennepeppar salt Till servering 100 g laxrom 1. ...

Omnämnda platser: Sverige. Omnämnda personer: Lennart Weibull.

Så gör du grillat smör – kockens tips

– Förutom kött, fisk och kyckling lägger jag det mesta på grillen. Inte bara de mest uppenbara grönsakerna som paprika, kål och lök utan också gurka, chili, örter och andra smaksättare. Prova till exempel att lägga en enbärskvist över glöden och sätt på locket

Sammanhang: ...Sedan kan du svänga ihop en sås eller göra ett gott brynt citronsmör samtidigt som du grillar resten av middagen. Glöm inte tillbehören – Grillat smör är ett gott tillbehör. När kolen glöder så tärnar du rumstempererat smör och lägger i en gryta med lock. ...

Myllymäki: Så gör du en perfekt vitvinssås

– Tänk dig pocherad vit fisk, vitvinssås och en bra vit bourgogne – himmelskt gott och mycket elegant. Det här receptet finns i min kokbok med såser och jag har förstått att det blivit ett av mina mest omtyckta och använda recept, säger Tommy Myllymäki på

Sammanhang: ...Red med lite majsmjöl utblandat i vatten och koka upp. Mixa i smör och crème fraiche med en stavmixer och smaka av såsen med salt. Mixa i lite vispad grädde precis innan servering så att den blir luftig och extra god....

Omnämnda personer: Tommy Myllymäki.

Det här köttet ska du välja till din pyttipanna

– Poängen med pytt är att det är en resträtt och man kan ta allt man tycker är gott. Om man gör den från grunden och rosasteker köttet börjar vi nästan närma oss en Biff Rydberg. Och det är inte meningen, säger Stefan Ekengren. Mycket lök – Snåla inte med

Sammanhang: ...Rätt potatis – Potatisen kan man med fördel steka gyllenbrun i smör i en egen panna. Det ska vara kokt fast potatis som håller ihop. Det är viktigt att den inte är helt nykokt, den måste ha hunnit svalna. ...

Omnämnda personer: Biff Rydberg, Stefan Ekengren.

Kockens bästa tips för en lyckad Janssons

– Rätten är ett måste både till jul och påsk. Jag har lärt mig att göra den av farmor, säger Fanny Werngren. Rätt potatis – Många väljer fast potatis, men jag vill åt stärkelsen i den mjöliga, så att allt sätter sig. Lägg inte potatisen i vatten, för man

Sammanhang: ...Börja med löken – Hacka löken i lite större bitar, gärna halvmånar och stek dem mjuka i smör. Lägg riven potatis på botten i en smord form, sedan på med den stekta löken och därefter ansjovisfiléer. ...

Omnämnda platser: Janssons. Omnämnda personer: Fanny Werngren.

”Vi grät när vi fick in bacalao i Barcelona”

Vad blir det för fredagsmys ikväll? – Popcorn har en självklar plats på soffbordet. Det är även trevligt att slänga in en hel kyckling i ugnen med en massa smör och vitlök. Äts med fördel med händerna och lite aioli till. Vilken restaurang besöker du oftast?

Sammanhang: ...Det är även trevligt att slänga in en hel kyckling i ugnen med en massa smör och vitlök. Äts med fördel med händerna och lite aioli till. Vilken restaurang besöker du oftast? ...

Omnämnda platser: Barcelona, Tegnérgatan. Omnämnda personer: Gustaf Månsson, Café Klotet, Bror Fisk.

Rättegång om curryrätt tar oss tillbaka i tiden

Fyra basingredienser – kyckling, tomat, grädde och smör. 2 572 sidor stämningsansökan. 3,2 miljoner kronor i begärt skadestånd. Och, får vi anta, en stor dos stolthet och ännu större portion marknadsföringsvärde. Det är komponenterna som ingår i den juridiska

Sammanhang: ...Fyra basingredienser – kyckling, tomat, grädde och smör. 2 572 sidor stämningsansökan. 3,2 miljoner kronor i begärt skadestånd. Och, får vi anta, en stor dos stolthet och ännu större portion marknadsföringsvärde. ...

Omnämnda platser: Reuters, Pakistan, Indien. Omnämnda personer: Moti Mahal, Lal Gujral.