Strawberry-hotell slutar med smör

Beslutet, som rör hotell i både Sverige och Finland, innebär att det vanliga smöret får stå tillbaka till förmån för ett växtbaserat alternativ, vilket framgår av ett internt mejl som ATL tagit del av. Beslutet baseras på utvärderingar och tester där man

Sammanhang: ...Beslutet baseras på utvärderingar och tester där man jämfört smör med växtbaserade alternativ – och kommit fram till att det senare passar bättre in i företagets hållbarhetsarbete....

Omnämnda platser: Sverige, Finland.

”Blev illamående i ett dygn av soppan”

1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Mina barn gillar chips, så det blir nog sånt. Jag har inte så svårt att låta bli chipsen, jag drömmer mest om en bit ost. 2. Vilken restaurang besöker du oftast? – Med hästlängder Brunos korvbar på Nybrogatan.Min

Sammanhang: ...Om du bara fick äta en maträtt i resten av ditt liv? – En buljongbaserad soppa med gott bröd, smör, sallad och frukt. Foto: Johan Nilsson/TT 4. Vad är du sugen på just nu? – Jag lyckas på något sätt vänta in säsonger och då hinner längtan växa sig stark. ...

Omnämnda platser: Nybrogatan, Svenskt Tenn, Petri. Omnämnda personer: El Bulli, Johan Nilsson.

Festmeny med rökiga smaker

1 / 4 Grilled oysters Foto: Calle Stoltz Foto: Calle Stoltz 4 portioner 12–16 ostron 100 g smör, rumstempererat 1–2 salladslökar, finskivade grovsalt nymald svartpeppar Red dragon sauce: ½ gul lök, hackad och brynt i olja 25 vitlöksklyftor 4 cm

Sammanhang: ...Grovsaltet gör att de inte tippar och spiller ut sin vätska. ■ Klicka i lite smör och strö på lite peppar och sätt in i grillen 2–3 minuter. ■ Ta ut ostronen och droppa i lite salsa matcha (ca 1–2 msk), red dragon sauce (ca 3–4 msk) och strö över salladslök. ...

Omnämnda platser: Frankrike, Inled. Omnämnda personer: André Clouet, Calle Stoltz.

Laga räkor som på Misshumasshu

1 / 4 Hummerskagen på krispig galette, riven avokado, wasabi och lime Foto: Lennart Weibull Foto: Lennart Weibull 4 portioner 200 g kokt och plockat hummerkött 70 g majonnäs 10 g dill, finskuren 5 g limejuice 3 g lime, rivet skal 1 g wasabiolja salt

Sammanhang: ...I glaset: Cabriz Reserva Branco 2023, 149 kr, Portugal, nr 2703 Från norra Portugal kommer detta fruktiga vin med inslag av nektarin, brynt smör, gröna äpplen, nougat och lime....

Omnämnda platser: Portugal, Misshumasshu 1, Blanda. Omnämnda personer: Lennart Weibull.

Här är maten som blivit dyrare – och billigare

I mars tog matprisökningarna fart igen. Priserna steg med 5,4 procent i årstakt jämfört med 3,9 procent i årstakt i februari. Vissa livsmedelsprodukter skenade mer än andra i pris. Allra mest ökade smör, med 31,5 procent. Även priset på mjölk och kaffe steg

Sammanhang: ...Vissa livsmedelsprodukter skenade mer än andra i pris. Allra mest ökade smör, med 31,5 procent. Även priset på mjölk och kaffe steg kraftigt....

”Lova att prova på nästa kräftskiva”

1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Min fru Fixi blandar en sjukt god dry martini. Sen sitter vi i köket med varsin drajja och pratar om högt och lågt. Får man dessutom några lättsaltade chips med löjrom och smetana är allt perfekt. 2. Vilken restaurang

Sammanhang: ...Om du bara fick äta en maträtt i resten av ditt liv? – Leksandsknäcke med smör och kaviar. Det kan jag äta hur mycket som helst av. Närings-innehållet är väl sådär, men det är helt beroendeframkallande. 4. ...

Omnämnda platser: jalapeñomajonnäs, Aspudden, New York. Omnämnda personer: Bar Libertin, Per Se, Tommy Myllymäki.

”Uppskattar måltider som bryter mot rutiner”

När jag var 14 år åkte jag på språkresa i Hastings och bodde hos en äldre kvinna. Hon rökte som en borstbindare och brukade servera eftermiddagste i olika former. En dag tog vi tåget till London och där, på ett hotell, smakade jag för första gången ”cream

Sammanhang: ...Det var nybakade scones med jordgubbssylt och grädde, vispat smör och ett klassiskt, lent engelskt te. Sen dess tycker jag det är underbart med afternoon tea. Generellt uppskattar jag alla måltider som bryter mot vardagens tider och rutiner – de signalerar att man är någon annanstans, bortom det vanliga. ...

Omnämnda platser: London.

”Jag svor att aldrig mer äta gädda”

Gädda i Frankrike Vi har en ö i finska skärgården som heter Härligö och under min barndom fick min far Olof för sig att vi skulle vara självförsörjande. Han odlade rödbetor och potatis, och varje kväll la han ut nät. Ofta rodde jag, och nästan jämnt fick

Sammanhang: ...Min mor Martina tillredde fisken med ägg och skirat smör, ibland både till middag och lunch, och jag stod inte ut med det. Fisken hade för många ben, och smakade beskt, och jag svor att aldrig äta den mer. ...

Omnämnda platser: Atlantkusten, Europa, Frankrike.

Så gör du en perfekt hollandaisesås

– Nyckeln är att vispa ordentligt hela tiden. Även om smöret ska i försiktigt ska man vispa snabbt och rejält. En del använder vattenbad, men jag tycker inte att det behövs om man håller koll på temperaturerna, säger Tommy Myllymäki. Smält smöret – Smält

Sammanhang: ...En del använder vattenbad, men jag tycker inte att det behövs om man håller koll på temperaturerna, säger Tommy Myllymäki. Smält smöret – Smält 300 gram smör i en kastrull och håll temperaturen på cirka 50–60 grader. Blanda ihop resten – Blanda två äggulor och 2,5 msk citronsaft med en tsk vatten i en annan kastrull. ...

Omnämnda platser: Stockholm. Omnämnda personer: Tommy Myllymäki.

Kris inom rysk ekonomi – smör stjäls

Kris inom rysk ekonomi – smör stjäls

Sammanhang: ...Kris inom rysk ekonomi – smör stjäls...