Resultat 1 - 10 av 38
Kocken: ”Jag älskar korv från Ikea”
1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Gärna räkchips. Sådana som man friterar själv. 2. Du flyttade till Sverige från Ukraina som 21-åring. Finns det någon svensk mat du fortfarande tycker är konstig? – Jag kan inte äta lakrits, det är bara för äckligt.Sammanhang: ...– Farmors underbara dumplings med saftig köttfyllning, smält smör och smetana. De har jag försökt återskapa på min restaurang. 7. Vilket köksredskap vill du inte vara utan? ...
Omnämnda platser: Malmö, Babusia, Ukraina. Omnämnda personer: Bertil Ericson.
Hon valde kockyrket mot föräldrarnas vilja
13:e våningen på Hornsgatan. Emma Shields blickar ut över det ständigt pågående Slussenbygget, samtidigt som hon häller brynt smör över en försvenskad pastarätt. Det är här, bland 110 sittplatser i den Wingårdhsritade restaurangdelen på storsatsningen Freyja,Sammanhang: ...Emma Shields blickar ut över det ständigt pågående Slussenbygget, samtidigt som hon häller brynt smör över en försvenskad pastarätt. Det är här, bland 110 sittplatser i den Wingårdhsritade restaurangdelen på storsatsningen Freyja, kökschefen och kreativa ledaren Emma Shields för den svenska mattraditionen in i både nutid och framtid. ...
Omnämnda platser: Hornsgatan, Slussenbygget, Mjölby. Omnämnda personer: White Guide.
”Jag är en popcornkille”
1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Jag är en popcornkille, så det blir nypoppade popcorn, på spisen så klart, med smält smör och en kryddmix med salt, socker, fänkål, rosépeppar och chili. 2. Vilken restaurang besöker du oftast? – Jag är inne iSammanhang: ...– Jag är en popcornkille, så det blir nypoppade popcorn, på spisen så klart, med smält smör och en kryddmix med salt, socker, fänkål, rosépeppar och chili. 2. Vilken restaurang besöker du oftast? ...
Omnämnda platser: Slussens, Göteborg, Korvhantverks Fatabur. Omnämnda personer: Martin Hederos, Loney Dear, Stefan Andersson.
Mjölk och smör blir allt dyrare
”Mjölk har ökat mycket i pris på slutet, totalt har mjölkpriset stigit med drygt tio procent senaste året”, säger Carl Mårtensson, prisstatistiker på SCB, i ett pressmeddelande. Den varugrupp som steg mest i pris i oktober var oljor och fetter, upp med 4,1Sammanhang: ...Den varugrupp som steg mest i pris i oktober var oljor och fetter, upp med 4,1 procent från september. Priset på smör har exempelvis gått upp drygt 8 procent....
Omnämnda personer: Carl Mårtensson.
”Brödkanten river upp hela gommen”
En rivig helgfrukost Helgfrukosten är min favoritmåltid. Varje lördag vandrar jag ner till mitt stammisbageri vid Zinkensdamm i morgonfrisyr och ser ut som sju svåra år. Tyvärr har det på sistone blivit väldigt uppmärksammat för sina otroliga bullar ochriskenSammanhang: ...Köper mina pålägg: vällagrad cheddar, den enda osten jag äter, helt vanlig rökt skinka och gurka. Väl hemma stökas det i köket med osthyvlar, smör- och brödknivar. På med alla pålägg och ganska tjocka gurkskivor. Jag avslutar med att salta i äkta ”Salt Bae”-stil. ...
Omnämnda platser: Tyskland, Zinkensdamm, Karlstad.
”Smiter från karaoke-festen”
På fredagen vaknar jag tidigt efter en ångestriden natt. Kvällen före har jag signerat min nya roman, ”Högdjuret”, på trevliga Höganäs Bokhandel. Efteråt firade jag med en negroni och ett glas rött på Grand Hôtels utmärkta italienska restaurang Il Capitano.Sammanhang: ...På vägen stannar jag på Mölle Krukmakeri för en dubbel espresso och deras egenbakade croissant som jag misstänker innehåller rikliga mängder smör. Det är väl därför jag återvänder....
Omnämnda platser: Blasieholmen, Bokmässan, Höganäs Bokhandel. Omnämnda personer: Il Capitano, Grand Hôtels, Mölle Krukmakeri.
”Råbiff är perfekt fredagsmys”
1 / 1 1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Råbiff, färska räkor och några ostar är perfekt fredagsmys. Gärna med kallt vitt vin. 2. Vilken restaurang besöker du oftast? – Bacchanale på Ringvägen. Jättegod mat och fantastisk personal. BacchanalepåSammanhang: ...Och det viktigaste är att pastan får koka klart ihop med såsen, lite pastavatten och en klick smör. 8. Vilken maträtt önskar du att du hade uppfunnit? – Pizza. Genialt! 9. Vilka halvfabrikat har du alltid hemma? ...
Omnämnda platser: Frankrike, Överskattad, Ringvägen. Omnämnda personer: Jean Foillard, Gustaf Månsson, Villa Wolfs.
Inför kanelbullens dag: ”Miljonte bullen jag gör”
En varm doft av kanel, smör och jäst. Pipande ugnar som signalerar att ännu en plåt är redo. Vid tre bänkskivor står bagare i mjöltäckta förkläden. En brer smör över en meter lång deg, en annan rullar den till bullar. Längst in i lokalen står Håkan JohanssonSammanhang: ...En varm doft av kanel, smör och jäst. Pipande ugnar som signalerar att ännu en plåt är redo. Vid tre bänkskivor står bagare i mjöltäckta förkläden. ...
Omnämnda platser: Stockholm. Omnämnda personer: Håkan Johansson Frost.
Lättlagade recept för en festligare middag
2 / 4 Svamprisotto som på restaurang Foto: Simon Bajada Foto: Simon Bajada 4 portioner Risottogrund: 3 dl carnaroliris 1 dl torrt vitt vin 6 dl kokhett vatten 1 tsk flingsalt Svampgrund: 1 bananschalottenlök, finhackad 2 små vitlöksklyftor, finhackadeSammanhang: ...Tillsätt eventuellt mer vatten om det ser torrt ut. När riset känns färdigt, häll ner parmesan och smör och rör om kraftigt. Pressa lite citron över. Smaka av med salt och peppar. Rör ner lite persilja och det är klart att servera! ...
Omnämnda platser: Spanien, Blanda, Salt. Omnämnda personer: Simon Bajada.
”En kombination som alltid går hem”
1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Det blir oftast cornichons, en bit lagrad parmesan och ett glas röd vermouth på is. En otrolig kombination som alltid går hem. 2. Vilken restaurang besöker du oftast? – På söndagar blir det Manfreds Brasserie iSammanhang: ...– De starkaste upplevelserna som barn var när vi hyrde bagarstugan i en by uppe i Norrland och man fick nybakad mjukkaka med smör. 6. Krog du drömmer om att öppna? – Jag drömmer om att i framtiden bo på landet och ha en egen gård där jag kan driva en restaurang på mina premisser. ...
Omnämnda platser: Malaysia, La Strega, Göteborg. Omnämnda personer: Bar La Lune, Thomas Sjögren.
