Laga svamppaj som på lyxhotellet

1 / 4 Rå hälleflundra med mandarin och kålrabbi Foto: Rickard L Eriksson Foto: Rickard L Eriksson 6 portioner 300 g fast och fint putsad hälleflundra 1 dl grovt salt 1 påse frysta limeblad (ännu bättre om man hittar färska) 2 dl rapsolja 10–14 mandariner

Sammanhang: ... ■ Skiva hälleflundran tunt och placera fisk i botten av en tallrik, följt av mandarin och kålrabbin. ■ Skeda sedan över ett par matskedar av den varma mandarinvinägretten och avsluta med några stänk utav båda oljorna. ...

Omnämnda platser: Skeda, Sicilien, Italien. Omnämnda personer: Rickard L Eriksson.