Resultat 1 - 10 av 23
Upptäck populära vinets friska kusin
Alkoholfria viner är sällan de mest lättgillade. Som bubbelviner funkar de dock bra. Göteborgsentreprenören Moa Gürbüzer har lyckats över förväntan med sina Oddbird-viner. Här finns rika fruktaromer från päron, melon och citrus. Detta prosecco-liknande vinOmnämnda platser: Italien.
Trumps tabbe kan driva Island närmare EU
REYKJAVIK – Varför ska vi gå med i EU, när vi redan har allt vi behöver? Vi är ju redan med i EES, säger Bára Halldórsdóttir, 73, som viftar med sin isländska flagga på torget Austurvöllur i centrala Reykjavik Hon har kommit hit för att lyssna på talarefrånSammanhang: ...Isländska företag kan i dag sälja sina varor – främst aluminium, fisk och skaldjur – till EU på i stort sett samma villkor som andra europeiska företag. Kvällen är sensommarsolig och sval. ...
Omnämnda platser: USA, Norge, Ryssland. Omnämnda personer: Winston Churchill, Bára Halldórsdóttir, Marc Rubio.
Naturvinsfavoriten öppnar systerkrog
När Björn Frantzén öppnar Emberlin på får den pågående köttvågen kring Stureplan ytterligare ett tungt tillskott. Den moderna grillrestaurangen kretsar kring matlagning över öppen eld, med en generös à la carte där kött, fisk och skaldjur samsas med en ambitiösSammanhang: ...Den moderna grillrestaurangen kretsar kring matlagning över öppen eld, med en generös à la carte där kött, fisk och skaldjur samsas med en ambitiös raw bar fylld av crudos, sashimi och sushi. Menyn är inspirerad av Asien och Nordamerika. ...
Omnämnda platser: Nordamerika, Asien, Stureplan. Omnämnda personer: Björn Frantzén.
Kräftåret kan bli optimalt – "Fantastisk höstfest"
– Jag tror att det här kan vara ett ganska optimalt kräftår. Vi har haft en relativt varm vår och en ganska trivsam sommar, sett ur en kräftas perspektiv. Det gör att de ömsar skal som de ska och äter bra, säger Martin Karlsson, utredare på Havs- och vattenmyndigheten.Sammanhang: ...Samtidigt tyder försäljningssiffror på att kräftor fortfarande är populära. Försäljningen av färska kräftor och skaldjur hade 2024 ökat med elva procent sedan 2016, enligt Statistiska centralbyrån. – Det är en fantastisk höstfest, tycker jag. ...
Omnämnda platser: Havs-, Sverige, Flodkräftan. Omnämnda personer: Martin Karlsson, Richard Tellström, Patrik Bohman.
Tyska ölen matchar kräftorna perfekt
Veteöl i tysk stil fungerar fint till kräftor och skaldjur. Weiherer Weizen Hell har en mjuk textur i kroppen och milda toner av vete, krydda och fruktiga estrar. Det finns även en lätt och frisk syra som matchar kräftorna på ett bra sätt. Bra om du villhaSammanhang: ...Veteöl i tysk stil fungerar fint till kräftor och skaldjur. Weiherer Weizen Hell har en mjuk textur i kroppen och milda toner av vete, krydda och fruktiga estrar. ...
Omnämnda platser: Tyskland. Omnämnda personer: Weiherer Weizen.
Expert sätter ner foten: ”Stanna hemma annars”
Säsongen för kräftskivor är här och trots kalasets stökiga natur, finns det ett antal oskrivna regler. Bland annat att man som gäst ibland förväntas bära en strutformad pappershatt. Enligt Richard Tellström, docent i måltidskunskap och etnologi vid StockholmsSammanhang: ...Men att förvänta sig att bli serverad alternativ mat som gäst är ohövligt, menar alla tre experter. – Om man inte äter skaldjur men ska på en kräftskiva, då får man ju ta med sig den maten som man själv vill äta. Och om man inte då är nöjd med typ västerbottenpaj och bröd, då får man ju ta med sig något annat, säger Stina Vickhoff. ...
Omnämnda platser: Swish. Omnämnda personer: Richard Tellström, Stina Vickhoff, Magdalena Ribbing.
Kräftåret kan bli optimalt – "Fantastisk höstfest"
– Jag tror att det kan vara ett ganska optimalt kräftår. Vi har haft en relativt varm vår och en ganska trivsam sommar, sett ur en kräftas perspektiv. Det gör att de ömsar skal som de ska och äter bra, säger Martin Karlsson, utredare på Havs- och vattenmyndigheten.Sammanhang: ...Samtidigt tyder försäljningssiffror på att kräftor fortfarande är populära. Försäljningen av färska kräftor och skaldjur hade 2024 ökat med elva procent sedan 2016, enligt Statistiska centralbyrån. – Det är en fantastisk höstfest, tycker jag. ...
Omnämnda platser: signalkräftan, Flodkräftan, Sverige. Omnämnda personer: Richard Tellström, Patrik Bohman, Martin Karlsson.
”Tar med min kockkniv överallt”
1. Vilken restaurang besöker du helst? – Trishna i Mumbai. De har serverat stadens bästa skaldjur så länge jag kan minnas. Jag har ätit där sedan jag var barn och kvaliteten är fortfarande lika hög. 2. Om du bara fick äta en enda rätt resten av livet? –Sammanhang: ...– Trishna i Mumbai. De har serverat stadens bästa skaldjur så länge jag kan minnas. Jag har ätit där sedan jag var barn och kvaliteten är fortfarande lika hög. 2. ...
Omnämnda platser: Tokyo, Bangkok, Mumbais.
Grillade skaldjur värda en omväg
När hyllade Jord i Linköping för ett år sedan aviserade att krogen skulle stänga i sin dåvarande form blev borden snabbt fullbokade av gäster som trodde att detta var sista chansen. Men egentligen var det startskottet på Jord 2.0. Numera välkomnar AndreasSammanhang: ...Grillade skaldjur värda en omväg...
Omnämnda platser: Kuseboholm, Linköping.
Titta, lukta och smaka – rötmånad hela sommaren
Den traditionella rötmånaden sägs börja 22–24 juli och pågå till 22–24 augusti. Det är dock kombinationen höga temperaturer och hög luftfuktighet som styr. Det ger snabb tillväxt av mikroorganismer som bakterier, jäst och mögel i livsmedel. Kylvaror sommjölk,Sammanhang: ...Mikroorganismer, framför allt bakterier, växer till fort på färskvaror som mjölk, fisk, kött, kyckling och skaldjur. Mjölksyrabakterier som finns naturligt i mjölk gör att mjölken surnar när det är varmt. I fisk förekommer ibland listeriabakterier, främst i rå och rökt fisk. ...
Omnämnda personer: Ellen Edgren.
