Kräftåret kan bli optimalt – "Fantastisk höstfest"

– Jag tror att det kan vara ett ganska optimalt kräftår. Vi har haft en relativt varm vår och en ganska trivsam sommar, sett ur en kräftas perspektiv. Det gör att de ömsar skal som de ska och äter bra, säger Martin Karlsson, utredare på Havs- och vattenmyndigheten.

Sammanhang: ...Samtidigt tyder försäljningssiffror på att kräftor fortfarande är populära. Försäljningen av färska kräftor och skaldjur hade 2024 ökat med elva procent sedan 2016, enligt Statistiska centralbyrån. – Det är en fantastisk höstfest, tycker jag. ...

Omnämnda platser: signalkräftan, Flodkräftan, Sverige. Omnämnda personer: Richard Tellström, Patrik Bohman, Martin Karlsson.

”Tar med min kockkniv överallt”

1. Vilken restaurang besöker du helst? – Trishna i Mumbai. De har serverat stadens bästa skaldjur så länge jag kan minnas. Jag har ätit där sedan jag var barn och kvaliteten är fortfarande lika hög. 2. Om du bara fick äta en enda rätt resten av livet? –

Sammanhang: ...– Trishna i Mumbai. De har serverat stadens bästa skaldjur så länge jag kan minnas. Jag har ätit där sedan jag var barn och kvaliteten är fortfarande lika hög. 2. ...

Omnämnda platser: Tokyo, Bangkok, Mumbais.

Grillade skaldjur värda en omväg

När hyllade Jord i Linköping för ett år sedan aviserade att krogen skulle stänga i sin dåvarande form blev borden snabbt fullbokade av gäster som trodde att detta var sista chansen. Men egentligen var det startskottet på Jord 2.0. Numera välkomnar Andreas

Sammanhang: ...Grillade skaldjur värda en omväg...

Omnämnda platser: Kuseboholm, Linköping.

Titta, lukta och smaka – rötmånad hela sommaren

Den traditionella rötmånaden sägs börja 22–24 juli och pågå till 22–24 augusti. Det är dock kombinationen höga temperaturer och hög luftfuktighet som styr. Det ger snabb tillväxt av mikroorganismer som bakterier, jäst och mögel i livsmedel. Kylvaror sommjölk,

Sammanhang: ...Mikroorganismer, framför allt bakterier, växer till fort på färskvaror som mjölk, fisk, kött, kyckling och skaldjur. Mjölksyrabakterier som finns naturligt i mjölk gör att mjölken surnar när det är varmt. I fisk förekommer ibland listeriabakterier, främst i rå och rökt fisk. ...

Omnämnda personer: Ellen Edgren.

Venezuelas nästa kris: 1,28 miljoner ton bråte

Över 5 000 människor har bekräftats omkomna, ännu fler skadades och över 20 000 förlorade sina hem i de förödande jordbävningarna i Venezuela. Tusentals människor saknas fortfarande. Delstaten La Guaira drabbades hårdast. Hamnstaden med samma namn, varssilhuett

Sammanhang: ...Dumpningen kan påverka både djur och växter i havet, och även leda till folkhälsoproblem hos invånare som äter förorenad fisk och skaldjur, säger hon. På tisdagen inleddes en ny insats vid kusten i La Guaira för att övervaka hanteringen av bråte, rapporterar tv-kanalen Telesur. ...

Omnämnda platser: La Guaira. Omnämnda personer: La Guaira, Deutsche Welle, Cristina Fiol.

”Köttätande” bakterie kan spridas i Medelhavet

Den har i tystnad dödat människor genom åren genom att i ett rasande tempo förstöra vävnad i kroppen. Den ”köttätande” bakterien Vibrio vulnificus, som kan orsaka badsårsfeber, trivs i varmt, gärna bräckt vatten och tar sig in i kroppen på två sätt: antingen

Sammanhang: ...Den ”köttätande” bakterien Vibrio vulnificus, som kan orsaka badsårsfeber, trivs i varmt, gärna bräckt vatten och tar sig in i kroppen på två sätt: antingen genom ett öppet sår som exponeras för vatten där smittan finns, eller genom konsumtion av råa skaldjur, särskilt ostron. Bakterien frodas Att kalla den köttätande är egentligen inte helt korrekt, men den förstör kroppens vävnad i ett så högt tempo att lemmar kan behöva amputeras bara timmar efter att förloppet startat, och därav har den fått sitt smeknamn. ...

Omnämnda platser: Medelhavet. Omnämnda personer: Hatim Aznague.

Här pekas hummern ut direkt från akvariet

För drygt tio år sedan startade gymnasievännerna Rasmus Ek och Fritjof Andersson köttkrogen Lennart & bror. Succén blev så stor att de snart valde att öppna ytterligare en krog – fast med fokus på fisk och skaldjur. I den lekfulla lokalen på Tegnérgatanhänger

Sammanhang: ...Succén blev så stor att de snart valde att öppna ytterligare en krog – fast med fokus på fisk och skaldjur. I den lekfulla lokalen på Tegnérgatan hänger färgglada planscher på de vitkaklade väggarna och pappersräkor i taket som skvallrar om havstemat på menyn. ...

Omnämnda platser: Tegnérgatan. Omnämnda personer: Fritjof Andersson.

Kött och fisk har blivit dyrare

Priset på kött ökade med 1,7 procent i februari, enligt Matpriskollen. Anledningen är framför allt stigande priser på nötkött. Frukt och bär gick upp med 0,8 procent medan fisk och skaldjur ökade i pris med 0,4 procent. Billigare blev det i stället med grönsaker

Sammanhang: ...Frukt och bär gick upp med 0,8 procent medan fisk och skaldjur ökade i pris med 0,4 procent. Billigare blev det i stället med grönsaker och mejeriprodukter som minskade med 0,6 procent....

Mysteriet: Därför är norska kronan så svag

I Norge handlar mycket om oljepriset. Där vilar ekonomin på export av olja, gas, lax, andra fiskar och skaldjur. När nu norrmännens krona har försvagats mot den svenska valutan, pekas oljepriset ut som boven. Hos Sveriges tredje största handelspartner har

Sammanhang: ...Där vilar ekonomin på export av olja, gas, lax, andra fiskar och skaldjur. När nu norrmännens krona har försvagats mot den svenska valutan, pekas oljepriset ut som boven. ...

Omnämnda platser: Sveriges, Norge.

Hittade inte semlor – startade bageri

1 / 6 Mexikansk glamour i garaget på Limusina 1. Limusina har fövandlat ett limousinegarage till en glamorös mexikansk fiesta. Foto: Christian Harder 1. Limusina har fövandlat ett limousinegarage till en glamorös mexikansk fiesta. Foto: Christian Harder

Sammanhang: ...Det är sexigt, det är en soaré med extra glam och mat som gjord för att delas: skaldjur på gigantiska snäckformade fat, hummer al pastor, ceviche, helstekt gris och oststinna majskolvar som kräver att ni slickar fingrarna. ...

Omnämnda personer: Bortom Hudson Yards, Christian Harder.