Laga räkor som på Misshumasshu

1 / 4 Hummerskagen på krispig galette, riven avokado, wasabi och lime Foto: Lennart Weibull Foto: Lennart Weibull 4 portioner 200 g kokt och plockat hummerkött 70 g majonnäs 10 g dill, finskuren 5 g limejuice 3 g lime, rivet skal 1 g wasabiolja salt

Sammanhang: ... ■ Blanda nedskuret hummerkött med majonnäs, dill, limejuice, limeskal och wasabiolja. ■ Rör ihop till en ”skagen” och smaka av med salt och peppar, ställ åt sidan. ■ Blanda ostronsås och brynt smör och pensla arken med kinesiska pannkakor med det, använd en bakpensel...

Omnämnda platser: Portugal, Misshumasshu 1, Blanda. Omnämnda personer: Lennart Weibull.

”Toast Skagen har påverkat min uppväxt”

1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Färska räkor förstås. Gärna med en vit bourgogne. 2. Vilken restaurang besöker du oftast? – Sturehof. De har lyckats hitta en blandning av gäster som gör stället väldigt trevligt. Nästan alltid träffar man någon

Sammanhang: ...Vilken maträtt önskar du att du hade uppfunnit? – Toast Skagen är en genial rätt som påverkat min uppväxt. Den har allt, enkelheten och smakkombinationerna....

Omnämnda platser: Stockholms, San, Husarö.