”Slevar i mig det direkt ur pannan”

Mormor Lill-Babs renskav Jag kommer inte från någon stor matfamilj. Varken mamma eller pappa är särskilt intresserade av matlagning. Men intresset var desto större hos mormor, som var en duktig kock. Ett av mina starkaste matminnen är från fredagarna då

Sammanhang: ...Det blir oftast väldigt bra. Jag behöver inte ens servera på en tallrik sedan, utan slevar i mig direkt ur pannan. Bestefars kardemummavofflor Ett annat matminne från barndomen är från morfar i Norge. ...

Omnämnda platser: Sverige, Åre, Norge.

Det är något med högern och kött

Detta är en kommentar. Eventuella åsikter som uttrycks är skribentens egna. Det så kallade ”vegobeslutet” mottogs med ilska och bestörtning av högerprofiler. Häromdagen meddelade SVT att man från och med årsskiftet bara kommer servera vegetarisk mat till

Sammanhang: ...Häromdagen meddelade SVT att man från och med årsskiftet bara kommer servera vegetarisk mat till lunch vid möten med fler än tio personer....

Så kan ostronskal bli ”ostronbetong”

Snabbfördjupa dig i ett ämne, inspireras eller lär dig något nytt. På en minut ger Kompaktredaktionen dig en introduktion till något du kanske inte ens visste att du ville veta mer om. Vi tar gärna emot dina förslag på vad vi borde fördjupa oss i. Mejla oss

Sammanhang: ...En sorts betong som består av 80 procent ostronskal. ”Hittills har vi tagit fram ett ostronfat som restaurangerna kan servera ostron på. Så cirkeln är sluten”, säger hon till SVT....

Omnämnda platser: London. Omnämnda personer: Fredrik Sandberg.

Halloween-recept: läskiga ögonklubbor

SvD Junior – tidningen för barn och unga Denna artikel är hämtad ur SvD Junior, Svenska Dagbladets nyhetstidning för barn och unga. Läs mer om Junior här! Ingredienser (10 stycken) • 100 g mjölkchoklad, finhackad • 100 g hårda kakor (som cookies) • 100

Sammanhang: ...Spritsa grön glasyr runt pupillen och använd den röda till blodådror. 10. Servera bollarna rumstempererade....

Åtta tips för ett höstlov i Alicante

Tapas, tapas, alltid dessa tapas. Och av god anledning! Alicante kryllar av små hak de­dicerade smårätter, och det speciella med Manero Mollá är att det inte är ett i mängden. Snarare är det en originell miljö som å ena sidan påminner om en deli, å andrasidan

Sammanhang: ...Det är månne överambitiöst, så vårt bästa tips är att be om en stol i baren och sedan be personalen servera sina favoriter. Tanken var att slå rot på Mallorca. Men när Anna-Stina Wiklund och Hannu Junkkaala fann ett hotell till salu strax norr om Alicante visste de att de hittat rätt för sin dröm....

Omnämnda platser: Mallorca. Omnämnda personer: Anna-Stina Wiklund, Alicante Tapas, Hannu Junkkaala.

”Ingen vitvinsdruva slår denna”

2 / 8 Finca Negra Reserva Especial 2021 Rött fruktigt & mustigt Rött fruktigt & mustigt Betyg: 5 av 6 Upptäckte att jag har flera årgångar av detta vin hemma och blev förtjust i den äldsta. Ett prismässigt fynd som går från mörkfruktig, örtig och chokladdoftande

Sammanhang: ...Drick nu till fredagsbiffen eller lagra tre till fyra år och servera till hjortfilé. 119 kr, nr 2704, Chile, Colchagua...

Lättlagade recept för en festligare middag

2 / 4 Svamprisotto som på restaurang Foto: Simon Bajada Foto: Simon Bajada 4 portioner Risottogrund: 3 dl carnaroliris 1 dl torrt vitt vin 6 dl kokhett vatten 1 tsk flingsalt Svampgrund: 1 bananschalottenlök, finhackad 2 små vitlöksklyftor, finhackade

Sammanhang: ...Smaka av med salt och peppar. Rör ner lite persilja och det är klart att servera! I glaset: Navaherreros Garnacha 2022, 209 kr, nr 92038, Spanien Från Madrid kommer detta kryddiga rödvin med inslag av fat, hallon, vitpeppar, jordgubbar, timjan, körsbär, sandelträ och blodapelsin....

Omnämnda platser: Spanien, Blanda, Salt. Omnämnda personer: Simon Bajada.

Misstänkt för tiotals styckmord har rymt

33-årige Collins Jumaisi – av polisen stämplad som en ”vampyr och psykopat” – befann sig inte i sin häktescell när vakter skulle servera frukost tidigt på tisdagsmorgonen. ”När de öppnade celldörren upptäckte de att 13 fångar hade flytt”, meddelar polisen,

Sammanhang: ...33-årige Collins Jumaisi – av polisen stämplad som en ”vampyr och psykopat” – befann sig inte i sin häktescell när vakter skulle servera frukost tidigt på tisdagsmorgonen. ”När de öppnade celldörren upptäckte de att 13 fångar hade flytt”, meddelar polisen, som tillägger att stängslet till ett utomhusutrymme hade klippts upp....

Så gör du perfekt biff Rydberg

– När det är så få ingredienser behöver varje moment få ta sin tid. Om det är något som inte stämmer faller rätten platt, säger Rikard Bitting. Senapskrämen först – Börja med senapskrämen och låt den stå i kylen. Här finns det olika skolor. Jag tycker det

Sammanhang: ...Om det tas direkt ur kylen kommer pannan kylas ner, och tillagningsprocessen avstanna. Servera med senapskrämen, riven pepparrot och äggula....

Omnämnda personer: Biff Rydberg, Rikard Bitting.

Fyra recept för svampsäsongen

1 / 4 Vinbrässerad taggsvamp med vispad ricotta Foto: Lennart Weibull Foto: Lennart Weibull 4 portioner Vinbrässerad svamp: 300 g blek taggsvamp 1 schalottenlök 1 klyfta vitlök 2 dl rött vin (oekat, ej för sött) 1 msk balsamvinäger 1 kvist timjan

Sammanhang: ...Servera gärna till taggsvampen....

Omnämnda platser: Frankrike. Omnämnda personer: Lennart Weibull.