Resultat 1 - 10 av 16
Laga svamppaj som på lyxhotellet
1 / 4 Rå hälleflundra med mandarin och kålrabbi Foto: Rickard L Eriksson Foto: Rickard L Eriksson 6 portioner 300 g fast och fint putsad hälleflundra 1 dl grovt salt 1 påse frysta limeblad (ännu bättre om man hittar färska) 2 dl rapsolja 10–14 mandarinerSammanhang: ...1 / 4 Rå hälleflundra med mandarin och kålrabbi Foto: Rickard L Eriksson Foto: Rickard L Eriksson 6 portioner 300 g fast och fint putsad hälleflundra 1 dl grovt salt 1 påse frysta limeblad (ännu bättre om man hittar färska) 2 dl rapsolja 10–14 mandariner 1 tsk collatura 2 stora kålrabbi citron olivolja vinäger salt Chiliolja: 2 röd chili 2 dl rapsolja Gör så här: ■ Gör ett citrusbladsalt genom att mixa grovsalt och häften av limebladen. Sprid ut på en plåt och låt det torka. ■ Salta hälleflundran ordentligt med citrussaltet i 20 minuter. Torka därefter av saltet med lite blött papper...
Omnämnda platser: Skeda, Sicilien, Italien. Omnämnda personer: Rickard L Eriksson.
”Kåldolmar är en fulländad rätt”
1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Popcorn, ost av något slag och en god salami. Och salta pinnar – det är underskattat! 2. Vilken restaurang besöker du oftast? – Jag har småbarn och går sällan ut. Men när jag väl gör det hamnar jag alltid på RolfsSammanhang: ...– Popcorn, ost av något slag och en god salami. Och salta pinnar – det är underskattat! 2. Vilken restaurang besöker du oftast? – Jag har småbarn och går sällan ut. ...
Omnämnda platser: Spanien, Rolfs Kök, Slussen.
”Polarbröd minipizza” en varningsklocka i sig
Bar Nordic Typ Mellanklass Adress Vasagatan 52. Betyg: 3 av 6 Om du kom till Stockholm som turist från ett annat land, vad skulle du vilja äta? Det är lätt att föreställa sig att vissa utländska besökare blir besvikna när de ser alla, napolitanska pizzerior,Sammanhang: ...Servitören är noga med att poängtera att ostarna är från Härjedalen och Burträsk och köttet från Umeå. Bäsa är den utsökt salta och möra älgsteken. En i sällskapet som själv är västerbottning säger att den påminner om den hans mormor brukade laga när han var barn. ...
Omnämnda platser: Norsjö, Stockholm, Idunn Wine. Omnämnda personer: Gustaf Månsson, Rålund Classic.
”Äter makaroner som kvällssnacks”
1. Vad blir det för fredagsmys ikväll? – Alltid chark och ost. Gärna en brillat savarin, en comté, gärna en stark liten ibericosalami, smöriga oliver och salta, syrliga cornichons. 2. Vilken restaurang besöker du oftast? – Äter gärna en pizza på BennysSammanhang: ...Gärna en brillat savarin, en comté, gärna en stark liten ibericosalami, smöriga oliver och salta, syrliga cornichons. 2. Vilken restaurang besöker du oftast? – Äter gärna en pizza på Bennys sliceshop här i Göteborg, eller en råbiff på Bar Bulot. ...
Omnämnda platser: Frankrike, Göteborg, Italien. Omnämnda personer: Johan Nilsson.
Gluten + hångel sant
Snabbfördjupa dig i ett ämne, inspireras eller lär dig något nytt. På en minut ger Kompaktredaktionen dig en introduktion till något du kanske inte ens visste att du ville veta mer om. Vi tar gärna emot dina förslag på vad vi borde fördjupa oss i. Mejla ossSammanhang: ...Ett gäng forskare vid Columbia University undersökte hur gluten färdas mellan läppar genom att ta hjälp av tio par, där hälften var glutenintoleranta. Den icke-allergiska partnern åt tio salta vetekex och kysste fem minuter senare sin partner i tio sekunder. Forskarna testade också vad som hände om personen som ätit kexen drack ett glas vatten och direkt efteråt kysste sin partner i en minut. ...
Omnämnda platser: Sverige. Omnämnda personer: Anne Lee.
Larmet: Gen Z har dåliga matvanor
Snabbfördjupa dig i ett ämne, inspireras eller lär dig något nytt. På en minut ger Kompaktredaktionen dig en introduktion till något du kanske inte ens visste att du ville veta mer om. Vi tar gärna emot dina förslag på vad vi borde fördjupa oss i. Mejla ossSammanhang: ...En tredjedel av unga svenskars energi kommer samtidigt från till exempel godis, salta snacks och pizza, visar en annan rapport från Livsmedelsverket 2024 Så varför lever inte selfcare-generationen som den lär? ...
Omnämnda platser: Ipsos.
Sista minutenresor för påsk – 9 tips på resmål
Artikeln innehåller annonslänkar Påsken infaller ovanligt sent i år, påskafton är den 19 april. Passa på och använd påskens röda dagar för att få en hel veckas ledighet utan att behöva ta ut så många extra semesterdagar. Njut av sol och salta bad, upptäckSammanhang: ...Passa på och använd påskens röda dagar för att få en hel veckas ledighet utan att behöva ta ut så många extra semesterdagar. Njut av sol och salta bad, upptäck en ny stad som Florens eller Tallinn och strosa i gamla gränder....
Omnämnda platser: Tallinn, Florens.
Vinnande festmeny från mästerkocken
1 / 4 Konfiterad svamp med karamelliserad lök Foto: Lennart Weibull Foto: Lennart Weibull 4 portioner Skogschampinjoner: 200 g smör 1 vitlöksklyfta 1 kruka timjan 4 st skogschampinjoner salt Karamelliserad lök: 1 st silverlök (hackad) 2msk sherryvinägerSammanhang: ...1 / 4 Konfiterad svamp med karamelliserad lök Foto: Lennart Weibull Foto: Lennart Weibull 4 portioner Skogschampinjoner: 200 g smör 1 vitlöksklyfta 1 kruka timjan 4 st skogschampinjoner salt Karamelliserad lök: 1 st silverlök (hackad) 2msk sherryvinäger 1dl sherry (torr) vatten chiliflakes rapsolja salt Svampbuljong: 1 kg skogschampinjoner 1 l vatten salt Svampsås: 5 dl svampbuljong 1 kruka dragon 200 g smör 1 dl mjölk 1 msk sherryvinäger salt Till servering: 4 mandlar smörgåskrasse Skogschampinjoner: Ta bort svampens fot. Salta lätt och lägg i en djupare form med brynt smör med örter. Baka i ugnen på 150 grader i 15–20 minuter, tills svamparna är mjuka. ...
Omnämnda platser: Karamelliserad, Svampbuljong, Frankrike. Omnämnda personer: Lennart Weibull, Beaumont des.
Het, hetare, hetast – rätterna som ger andnöd
1 / 6 Andnödshett från Laos på Som tam Laotisk som tam-sallad tillagas alltid i mortel – med generösa mängder färsk grön chili. Foto: Eating Thai Food Laotisk som tam-sallad tillagas alltid i mortel – med generösa mängder färsk grön chili. Foto: EatingThaiSammanhang: ...Rätterna vi förknippar med det så kallade Isanköket är salta, aromatiska – och heta. Grumlig fisksås, fermenterade råvaror och örter blandas med rikliga mängder chili. ...
”Brödkanten river upp hela gommen”
En rivig helgfrukost Helgfrukosten är min favoritmåltid. Varje lördag vandrar jag ner till mitt stammisbageri vid Zinkensdamm i morgonfrisyr och ser ut som sju svåra år. Tyvärr har det på sistone blivit väldigt uppmärksammat för sina otroliga bullar ochriskenSammanhang: ...På med alla pålägg och ganska tjocka gurkskivor. Jag avslutar med att salta i äkta ”Salt Bae”-stil. Sedan slår jag mig ner vid köksbordet med ett glas juice, löser korsordet i lokaltidningen och njuter av mina mackor. ...
Omnämnda platser: Tyskland, Zinkensdamm, Karlstad.
