Resultat 1 - 10 av 12
Gluten + hångel sant
Snabbfördjupa dig i ett ämne, inspireras eller lär dig något nytt. På en minut ger Kompaktredaktionen dig en introduktion till något du kanske inte ens visste att du ville veta mer om. Vi tar gärna emot dina förslag på vad vi borde fördjupa oss i. Mejla ossSammanhang: ...Ett gäng forskare vid Columbia University undersökte hur gluten färdas mellan läppar genom att ta hjälp av tio par, där hälften var glutenintoleranta. Den icke-allergiska partnern åt tio salta vetekex och kysste fem minuter senare sin partner i tio sekunder. Forskarna testade också vad som hände om personen som ätit kexen drack ett glas vatten och direkt efteråt kysste sin partner i en minut. ...
Omnämnda platser: Sverige. Omnämnda personer: Anne Lee.
Larmet: Gen Z har dåliga matvanor
Snabbfördjupa dig i ett ämne, inspireras eller lär dig något nytt. På en minut ger Kompaktredaktionen dig en introduktion till något du kanske inte ens visste att du ville veta mer om. Vi tar gärna emot dina förslag på vad vi borde fördjupa oss i. Mejla ossSammanhang: ...En tredjedel av unga svenskars energi kommer samtidigt från till exempel godis, salta snacks och pizza, visar en annan rapport från Livsmedelsverket 2024 Så varför lever inte selfcare-generationen som den lär? ...
Omnämnda platser: Ipsos.
Sista minutenresor för påsk – 9 tips på resmål
Artikeln innehåller annonslänkar Påsken infaller ovanligt sent i år, påskafton är den 19 april. Passa på och använd påskens röda dagar för att få en hel veckas ledighet utan att behöva ta ut så många extra semesterdagar. Njut av sol och salta bad, upptäckSammanhang: ...Passa på och använd påskens röda dagar för att få en hel veckas ledighet utan att behöva ta ut så många extra semesterdagar. Njut av sol och salta bad, upptäck en ny stad som Florens eller Tallinn och strosa i gamla gränder....
Omnämnda platser: Tallinn, Florens.
Vinnande festmeny från mästerkocken
1 / 4 Konfiterad svamp med karamelliserad lök Foto: Lennart Weibull Foto: Lennart Weibull 4 portioner Skogschampinjoner: 200 g smör 1 vitlöksklyfta 1 kruka timjan 4 st skogschampinjoner salt Karamelliserad lök: 1 st silverlök (hackad) 2msk sherryvinägerSammanhang: ...1 / 4 Konfiterad svamp med karamelliserad lök Foto: Lennart Weibull Foto: Lennart Weibull 4 portioner Skogschampinjoner: 200 g smör 1 vitlöksklyfta 1 kruka timjan 4 st skogschampinjoner salt Karamelliserad lök: 1 st silverlök (hackad) 2msk sherryvinäger 1dl sherry (torr) vatten chiliflakes rapsolja salt Svampbuljong: 1 kg skogschampinjoner 1 l vatten salt Svampsås: 5 dl svampbuljong 1 kruka dragon 200 g smör 1 dl mjölk 1 msk sherryvinäger salt Till servering: 4 mandlar smörgåskrasse Skogschampinjoner: Ta bort svampens fot. Salta lätt och lägg i en djupare form med brynt smör med örter. Baka i ugnen på 150 grader i 15–20 minuter, tills svamparna är mjuka. ...
Omnämnda platser: Karamelliserad, Svampbuljong, Frankrike. Omnämnda personer: Lennart Weibull, Beaumont des.
Het, hetare, hetast – rätterna som ger andnöd
1 / 6 Andnödshett från Laos på Som tam Laotisk som tam-sallad tillagas alltid i mortel – med generösa mängder färsk grön chili. Foto: Eating Thai Food Laotisk som tam-sallad tillagas alltid i mortel – med generösa mängder färsk grön chili. Foto: EatingThaiSammanhang: ...Rätterna vi förknippar med det så kallade Isanköket är salta, aromatiska – och heta. Grumlig fisksås, fermenterade råvaror och örter blandas med rikliga mängder chili. ...
”Brödkanten river upp hela gommen”
En rivig helgfrukost Helgfrukosten är min favoritmåltid. Varje lördag vandrar jag ner till mitt stammisbageri vid Zinkensdamm i morgonfrisyr och ser ut som sju svåra år. Tyvärr har det på sistone blivit väldigt uppmärksammat för sina otroliga bullar ochriskenSammanhang: ...På med alla pålägg och ganska tjocka gurkskivor. Jag avslutar med att salta i äkta ”Salt Bae”-stil. Sedan slår jag mig ner vid köksbordet med ett glas juice, löser korsordet i lokaltidningen och njuter av mina mackor. ...
Omnämnda platser: Tyskland, Zinkensdamm, Karlstad.
”Röding är klassisk konferensmat”
1. Du vann nyligen VM för konferenskockar i USA. Vad skiljer konferensmatlagning från annan restaurangmatlagning? – Egentligen är det bara mängden som skiljer. Ofta har vi 250 personer som ska äta trerätters samtidigt. Sedan är vi väldigt noga med förberedelsernaSammanhang: ...– Det enkla är det bästa, så gärna en ostmacka. Annars gillar jag salta chips och att lyxa till dem med en tryffelmajo. 4. Vilken restaurang besöker du oftast? – Hantverket i Stockholm tycker jag är riktigt bra. ...
Omnämnda platser: Etiopien, USA, Stockholm.
Så friterar du fisken perfekt – varje gång
– För mig som älskar friterat är det den ultimata rätten, där allt är friterat, säger Paul Kühlhorn som gett ut kokboken ”Friterat – konsten att fritera allt”. Anglofiler kanske opponerar sig och menar att man ska använda en av smet med öl, så kallad batter.Sammanhang: ...Rätt torsk – Ta fram torskfiléer, inte de tjocka torskryggbitarna, utan vanliga. Salta och sockra torsken lätt, den blir saftigare då. Dela filéerna på längden. Doppa – Blanda mjöl, salt och vitpeppar i en skål, vispat ägg i en annan skål och ströbrödet panko i en tredje. ...
Omnämnda personer: Paul Kühlhorn.
Laga stjärnmenyn gjord för er läsare
Bläckfisk cacio e Pepe Foto: Lennart Weibull 4 portioner 200 g bläckfisk, färdigrensade bläckfisktuber finns i butik 3 dl fiskfond 2 dl grädde ½ dl vin jaune 1 vitlöksklyfta 30 g riven pecorino 30 g smör 1 msk finskuren gräslök 1 msk finhackadtryffelSammanhang: ...Bläckfisk cacio e Pepe Foto: Lennart Weibull 4 portioner 200 g bläckfisk, färdigrensade bläckfisktuber finns i butik 3 dl fiskfond 2 dl grädde ½ dl vin jaune 1 vitlöksklyfta 30 g riven pecorino 30 g smör 1 msk finskuren gräslök 1 msk finhackad tryffel Svartpeppar 1 hel tryffel (valfritt) Pecorino Olivolja Bläckfisktagliatelle: Salta och baka bläckfisken i ugn med olivolja på 50 grader i ca 1 timme, tills den är mör. Låt svalna och skär tunt som tagliatelle. ...
Omnämnda platser: Frankrike. Omnämnda personer: jaune 1, Hjort Wellington, Domaine Rolet.
”Gröna bullar betyder sommar”
Gröna kanelbullar Ett av mina starkaste barndomsminnen är från sommarlovets första dag, när hela familjen åkte ut till landstället på Väddö utanför Norrtälje. I framsätet satt mamma och pappa och där bak trängdes jag och mina två systrar, fyllda av förväntan.Sammanhang: ...Hur de kunde trolla ihop så stora smaker med hjälp av så enkla medel är fortfarande ett mysterium för mig. Det var en perfekt mix av knapriga groddar, salta jordnötter, saftig kyckling, syrlig limejuice och så klart de krämiga nudlarna. Än idag förs jag tillbaka till fantastiska, stimmiga Bangkok när jag äter rätten och hur vi fem gick där i våra flipflops och plagiat-linnen, kånkandes på stora ryggsäckar utan ett bekymmer i världen. ...
Omnämnda platser: Khao, San Road, Norrtälje.
