Riktigt bra, sen oätligt – hur kan köket göra så?

Himlen Typ Mellanklass Adress Götgatan 78 (Skrapan). Betyg: 2 av 6 Vi tar hissen så högt det går att åka i Skrapan på Götagatan, 104 meter över havet, enligt hemsidan. Här uppe tronar Himlen på två våningsplan: På våning 25 finns matsalen ”Köket” som håller

Sammanhang: ...Hembakat är ju alltid uppskattat men det mjuka brödet väl sött för att reta vår aptit. Till hummertoasten snålas det inte med hummern. Tråkigt nog är den majonnäsbaserade röran, trots fräscha ingredienser som äpple, valnötter och selleri, stabbig, lite som om den stått i kylen för länge. ...

Omnämnda platser: Götagatan, Skrapan, Sjöstaden. Omnämnda personer: Niklas Ahlbom.

Historisk dryck: ”Seger för Sverige som vinland”

Valet var både väntat och oväntat, enligt vinexperten Anders Melldén, som poängterar att det tidigare serverats en svensk iscider, ett sött äppelvin, till efterrätten. – På matsidan har vi ju under ganska lång tid varit väldigt stolta över våra egna råvaror.

Sammanhang: ...Valet var både väntat och oväntat, enligt vinexperten Anders Melldén, som poängterar att det tidigare serverats en svensk iscider, ett sött äppelvin, till efterrätten. – På matsidan har vi ju under ganska lång tid varit väldigt stolta över våra egna råvaror. ...

Omnämnda platser: Seger, Sverige. Omnämnda personer: Anders Melldén.

Gen z vill inte äta kakan – de vill lukta som den

Gen z vill inte äta kakan – de vill lukta som den Luktar det tårta vart du än går? Det är kanske inte inbillning. Gen z har nämligen fastnat för så kallade gourmandparfymer, alltså dofter som påminner om sånt man kan äta. Sabrina Carpenter har släppt en

Sammanhang: ...Det må låta långsökt, men när aptiten minskar saknar många känslan av att unna sig något sött. Då blir parfymen en ersättare: man äter inte kakan, man bär den i stället. Skönhetsanalytikern Clotilde Drapé säger till The Guardian att folk vill “hålla sig smala men ändå njuta av lyxiga, matinspirerade dofter”....

Omnämnda personer: Sabrina Carpenter.

Mellan vin och vulkaner på norra Teneriffa

Det är inte utsikten. Inte riktigt. Fast utsikten finns där. Atlanten, enorm och blå, fläckad av vitt där vågorna slår mot svarta vulkanklippor. Det är hur det gyllene ljuset faller över en sluttning med låga vinrankor, så att de vridna gamla grenarna glöder

Sammanhang: ...Vi provar flera sorter – ett friskt vitt, ett fruktigt rött och ett sött malvasía – ihop med lokal ost och honung....

Omnämnda platser: El Sauzal.

Som förrätt, varmrätt, dessert i ett – golvar oss

Terrinen golvar oss Näst på tur är grillad jätteräka med ostronskivling och misomajonnäs. Barbequesmaken är utsökt och sotningen helt perfekt. Även tuggmotståndet är fläckfritt, men som helhet skär sig smakintrycket med resten av menyn. Tankarna går till

Sammanhang: ...Vi inleder med en ankleverterrin som serveras på små stekta brödbitar med fikon och brioche. Det är sött och fett i perfekt balans och smälter i munnen. Det känns som en förrätt, huvudrätt och efterrätt i en och samma tugga. ...

Omnämnda platser: Kammakargatan. Omnämnda personer: Bar Allegrine, Gustaf Månsson.

Bästa vinerna till höstens primörer

3 / 8 Pieropan Soave Classico 2024 Vitt friskt & fruktigt Vitt friskt & fruktigt Betyg: 5 av 6 Min kärlek till Soave kommer från vinet och från att området i skördetid är magiskt vackert. Slott och boargar trängs med vingårdar uppbundna i pergolas, och

Sammanhang: ...Slott och boargar trängs med vingårdar uppbundna i pergolas, och en del druvor hänger på tork för att bli sött ”recioto”. Här bjuds vi dock på ny årgång av torrt, persikofruktigt vitt. Gott till nyfångad gös. 149 kr, nr 20108, Italien, Soave Classico...

Omnämnda platser: Italien.

”Jag lämnar – går inte att etablera sig i norr”

Författaren Alva Dahl flyttade till Norrbotten för snart fyra år sedan. Men det gick inte att ta sig in i samhället – hur mycket hon än försökte. Nu lämnar hon landsänden med en nyvunnen insikt. Hönsen prasslar i buskarna när jag drar handkärran bort mot

Sammanhang: ...Det är en av sommarens hetaste dagar i Luleå, älggräset doftar sött och jag vet att jag alltid kommer att sakna denna plats, ett långt och åldrat nattåg norr om allt jag förut kallat hem. ...

Omnämnda platser: Luleå, Norrbotten, Sverige. Omnämnda personer: Alva Dahl.

Vinerna som passar till jordgubbstårtan

1 / 8 Muscat de Beaumes de Venise 2022 Vitt, sött starkvin (BS) Vitt, sött starkvin (BS) Betyg: 5 av 6 Ett sött starkvin som fallit i glömska hos oss. I Frankrike är det fortfarande ett de mest kända dessertvinerna. Här lockar en rik aromatisk muskatdoft

Sammanhang: ...1 / 8 Muscat de Beaumes de Venise 2022 Vitt, sött starkvin (BS) Vitt, sött starkvin (BS) Betyg: 5 av 6 Ett sött starkvin som fallit i glömska hos oss. ...

Omnämnda platser: Frankrike, Muscat, Rhône. Omnämnda personer: Beaumes de.

Malmö luktade sött – men även rännsten

Detta är en krönika. Eventuella åsikter som uttrycks är skribentens egna. Mina barndomsminnen luktar surt från läkemedelsföretaget Ferrosan, mitt emot den röda tegellängan på Sorgenfrivägen som vi bodde i, och sött och ljuvligt från chokladfabriken Mazetti

Sammanhang: ...Mina barndomsminnen luktar surt från läkemedelsföretaget Ferrosan, mitt emot den röda tegellängan på Sorgenfrivägen som vi bodde i, och sött och ljuvligt från chokladfabriken Mazetti på Bergsgatan, där min moster arbetade. Det luktar beskt från Pripps på Ystadvägen och rökt och kryddigt från köttaffären på Bulltoftavägen, där mormor bodde. ...

Omnämnda platser: Amiralsgatan, Malmö, Pågens.

Åtta goda viner med spännande historier

8 / 8 Klein Constantia Vin de Constance 2019 Vitt sött & fylligt Vitt sött & fylligt Betyg: 6 av 6 Napoleon Bonaparte lär ha druckit en flaska dagligen (!) av det här vinet i fångenskap på Saint Helena, och bad till och med om ett glas på sin dödsbädd.

Sammanhang: ...8 / 8 Klein Constantia Vin de Constance 2019 Vitt sött & fylligt Vitt sött & fylligt Betyg: 6 av 6 Napoleon Bonaparte lär ha druckit en flaska dagligen (!) ...

Omnämnda platser: Kapstaden, Sydafrika, Saint Helena.