”Röding är klassisk konferensmat”

1. Du vann nyligen VM för konferenskockar i USA. Vad skiljer konferensmatlagning från annan restaurangmatlagning? – Egentligen är det bara mängden som skiljer. Ofta har vi 250 personer som ska äta trerätters samtidigt. Sedan är vi väldigt noga med förberedelserna

Sammanhang: ...– Hantverket i Stockholm tycker jag är riktigt bra. Jag har mina rötter i Eritrea och när jag längtar efter eritreansk mat går jag till Jebena vid Rådhuset. Eller Ethiostar. ...

Omnämnda platser: Etiopien, USA, Stockholm.

Fem ogräs som livar upp grillbuffén

Cikorian trivs på torr och kalkrik mark och är särskilt vanlig i dikeskanter på Öland och Gotland. Dess klarblå blommor öppnar sig när solen går upp för att sluta sig igen fem timmar senare. Växten blir ungefär en meter hög och dess rötter användes flitigt

Sammanhang: ...Dess klarblå blommor öppnar sig när solen går upp för att sluta sig igen fem timmar senare. Växten blir ungefär en meter hög och dess rötter användes flitigt under andra världskriget för tillverkning av surrogatkaffe. Kaffet tillverkas genom att rötterna rostas och mals till ett koffeinfritt pulver. ...

Omnämnda platser: Öland, Gotland.

Växande resetrend – utflykter på djupet

– No, no, no! Nonna Giuseppina Cuomo skakar på huvudet. Hon ser bestört ut. Road också. Scenen utspelar sig i ett rum intill matsalen på den rustikt charmiga restaurangen Pastificio Cuomo i Gragnano, drygt tre mil söder om Neapel. Vi har precis ätit en delikat

Sammanhang: ...Giuseppina och dottern Amelia leder oss; två medlemmar i en familj vars pastaskapande rötter går att spåra till 1820....

Omnämnda platser: Gragnano. Omnämnda personer: Pastificio Cuomo, Nonna Giuseppina.

Åtta adresser för en helg i Warszawa

Generös takhöjd, marmor en masse och elegant jugendinredning. Därtill har Pablo Picasso, Sophia Loren och Marlene Dietrich frotterat sig här. Drygt 120 år gamla Hotel Bristol är ett polskt kulturfäste och arkitektoniskt praktexempel på nyrenässans. De smakfulla

Sammanhang: ...Tips: Nocturne fizz, mixad med vodka, citronjuice, dill och agavesirap. Vad får du om du blandar italienska rötter med kulinariska traditioner från hela Polen och en fäbless för asiatisk mat? Jo, Apulienbördige kocken Andrea Camastras senaste påfund Nuta som fick en stjärna i den senaste Michelinguiden. ...

Omnämnda platser: Hotel, Warszawa Generös, Bristol. Omnämnda personer: Sophia Loren, Pablo Picasso.

Pastan skulle ”garantera ligg” – och förändra allt

I dag är Sofia Wood en av Sveriges mest inflytelserika matprofiler med 136 000 följare på Instagram och de bästsäljande kokböckerna ”Chez Wood”, ”Vinter hos Wood” och ”Darling Pasta” på cv:t samt en välbesökt blogg hos Elle. Men egentligen var det inte mat

Sammanhang: ...Numera läser Sofia Wood till sjuksköterska, när hon inte ger ut kokböcker, som aktuella ”Mat & kärlek”, skriven tillsammans med mamma Ingalill Hägglund. Rötter i Australien – Egentligen skulle jag göra en kokbok om festmåltider, men jag kände att något inte riktigt stämde. ...

Omnämnda platser: Rötter, Sveriges, Australien. Omnämnda personer: Chez Wood, Sofia Wood, Elsa Billgren.

Äktheten får inte bli för verklig

”Lär dig vad du är – och bli det” diktade en gång den grekiske skalden Pindaros. Så länge det har funnits en europeisk civilisation, får man anta, har folk gått runt och oroat sig för om de är falska eller äkta, alltså är vad de är. Det senare är förståsatt

Sammanhang: ...Det senare är förstås att föredra, och om detta ideal – autenticitetsidealet – handlar Saga Cavallins bok, en begreppslig djup- och breddykning som har mycket att säga om vår samtid. Idealets rötter spårar Cavallin huvudsakligen till Rousseau. Denne Genèveson är väl framför allt känd för sin uppfattning att civilisationen fördärvar och fjättrar människan, och i hans efterföljd talar vi i dag ofta om autenticitet i termer av att stå emot en omvärld som tvingar oss till förställning....

Omnämnda personer: Saga Cavallins.

Alla förlorar när mest kränkt vinner

Det här är en text från SvD Ledare. Ledarredaktionen är partipolitiskt oavhängig med beteckningen obunden moderat. Hur beskriver man ett samhälle? Som ett träd, en stam med rötter i det förflutna och grenar mot framtiden? Som en kropp eller organism? Som

Sammanhang: ...Hur beskriver man ett samhälle? Som ett träd, en stam med rötter i det förflutna och grenar mot framtiden? Som en kropp eller organism? Som ett hem – ett folkhem, rentav?...

Deras plan – erövra elitmarknaden först

– Vi har verkligen bara börjat. Orden är Anna-Carin Månssons. Bakom 1080 Motion står investerarna, entreprenörerna och äkta paret Anna-Carin Månsson, bolagets vd och Manni Svensson, som är styrelseordförande. – Planen har hela tiden varit att ta elitmarknaden

Sammanhang: ...Och då tänker jag inte minst på de äldre, säger Anna-Carin Månsson. Båda två har rötter i Linköpings vitala techscen. Manni Svensson är en av grundarna till affärssystembolaget IFS. Anna-Carin Månsson grundade kundvårdsbolaget Exit Marketing tillsammans med en kompis. ...

Omnämnda platser: Linköpings, Västerås. Omnämnda personer: Manni Svensson, Ari Luostarinen, Anna-Carin Månsson.

Fruktan inför Eurovision: ”Det kan urarta i kravaller”

Över 100 000 besökare väntas till Malmö inför Eurovision. Palestinagrupperna i Sverige räknar med att över 20 000 människor kommer att delta i olika manifestationer mot Israel i den skånska metropolen under hela veckan fram till finalen den 11 maj. Det internationella

Sammanhang: ...En väsentlig del av Malmös befolkning har också sina rötter i Mellanöstern....

Omnämnda platser: Malmö, Malmös, Sverige.

Ny våg av blomstrande restauranger och hotell

Stadsdelar är i ständig förändring. Men när stora projekt rullar in, som kommer att omdana en plats fort och för evigt, hörs alltid upprörda röster. Så var det till exempel vid etableringen av Elizabeth Line i centrala London. För att bereda plats åt tågprojektet

Sammanhang: ...I det gemensamma minnet tycks förändringarnas startskott ljudit 2009, när Astoria revs. Konsertlokalen, med rötter från 1920-talet och plats för 2 000 i publiken, var ikonisk. På scenen hade alla från Nirvana och Oasis till U2 och Kylie Minogue stått....

Omnämnda platser: Nirvana, Oxford Street, Bloomsbury. Omnämnda personer: Elizabeth Line, Covent Garden, Kylie Minogue.