”Jag prioriterade barnen före restaurangerna”

Tisdag förmiddag, oktober. Det är en dryg timme kvar tills de första lunchgästerna ska sätta sig i Bobergs Matsal högst upp i NK-huset. Köksmästaren går igenom dagens lunch med serveringspersonalen. Visar hur kronärtskockan med jalapeñoolja och hibiskussås

Sammanhang: ...Mitt i genomgången dyker Tommy Myllymäki upp, med mobiltelefonen i ena handen och datorportföljen i den andra. Medarbetaren Pi Le frågar om ett kontrakt för en uteservering, hovmästaren undrar var mattan till restaurangens chambre séparée tagit vägen och en servitris har frågor om larmet till en bakdörr. ...

Omnämnda personer: Bobergs Matsal, Tommy Myllymäki.

Stjärnkockarna: ”Vi är som ett gammalt gift par”

Stjärnkockarna Pi Le och Tommy Myllymäki står vid spisen på restaurang Aira på Djurgården. Pi öser en hummerstjärt med kryddat smör medan Tommy nyfiket tittar på. Det är tidig morgon, men förberedelserna för dagens fullbokade lunchstittning är redan i gång.

Sammanhang: ...Bäst grej vinner och hamnar på menyn, oavsett vem som kommit på den, säger Pi Le....

Omnämnda platser: Djurgården. Omnämnda personer: Lennart Weibull, Pi Le, Tommy Myllymäki.

Nyårsmeny med stjärnglans

1,5 dl vittvin 1 st gul lök, delad på 6 Olja till stekning Citronjuice Salt och peppar Gör så här: Sätt ugnen på 150 grader. Skiva majrovan i ca 0,5–1 cm tunna skivor. Bland grädde, honung och salt. Lägg majrovan i en ugnsform och slå på gräddblandningen.

Sammanhang: ...I glaset: Brännland Iscider, Sverige, 279 kr, 375 ml, nr 2918 Avsluta kvällen med detta tjusiga söta isvin. Recept: Pi Le och Tommy Myllymäki...

Omnämnda platser: Sverige, Brännland, Italien. Omnämnda personer: Lennart Weibull, Giacomo Grimaldi Barolo, Tommy Myllymäki.