”Är besatt av att återskapa såsen”

1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Ost! Alltid kaltbach creamy, en god gruyère med tomatmarmelad och mina nya favoritoliver: lucques – ännu smörigare än de klassiska gröna nocellara-oliverna. 2. Vilken restaurang besöker du oftast? – Bar Robusta

Sammanhang: ...Hemligheten med din pasta bolognese? – Alltid vin och ketchup i. Foto: Alamy Stock Photo 9. Vilken maträtt önskar du att du hade uppfunnit? – Bearnaisesås hade varit mäktig att ha uppfunnit. ...

Omnämnda personer: Manfreds Brasseri.

”Blev illamående i ett dygn av soppan”

1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Mina barn gillar chips, så det blir nog sånt. Jag har inte så svårt att låta bli chipsen, jag drömmer mest om en bit ost. 2. Vilken restaurang besöker du oftast? – Med hästlängder Brunos korvbar på Nybrogatan.Min

Sammanhang: ...Sprittande kreativitet, tydlig gastronomisk identitet och barnslig glädje. Foto: Alamy Stock Photo 6. Ditt första matminne? – Hemma hos mammas mormor i fyraårsåldern. Jag åt limpmacka med gräddost och kaffe med socker och grädde. 7. ...

Omnämnda platser: Nybrogatan, Svenskt Tenn, Petri. Omnämnda personer: El Bulli, Johan Nilsson.

Kökschefen: ”Smiter in på McDonald’s”

1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Kaninpizza och smågodis. Vi har en pizzeria här i Krusboda i Tyresö som drar ut pizzadegen till öron och gör kaninögon av oliver. Jag bör kanske säga att vi har två små barn. 2. Vilken restaurang besöker du oftast?

Sammanhang: ...Dessutom ropade de in en cyklist som råkade passera med en dessert, eftersom de tyckte att jag behövde den. ”Maten och miljön på Noma var magisk.” Foto: Alamy Stock Photo 5. Ditt första matminne? – När jag som barn var med farmor och farfar på en marknad utanför Örebro där vi köpte strömming. ...

Omnämnda platser: Odenplan, Vietnam, Krusboda.

Saudiarabien kan inte få nog av skrytbyggen

Snabbfördjupa dig i ett ämne, inspireras eller lär dig något nytt. På en minut ger Kompaktredaktionen dig en introduktion till något du kanske inte ens visste att du ville veta mer om. Vi tar gärna emot dina förslag på vad vi borde fördjupa oss i. Mejla oss

Sammanhang: ...Kollage: Praneeth Thalla, Wikimedia Commons, Helena Landstedt, Leif R Jansson, Magnus Lejhall, Richard Drew, Johanna Geron, Pool Photo/AP/TT Saudiarabien kan inte få nog av skrytbyggen Jeddah Tower, även kallat Kingdom Tower, byggs just nu i Jidda, Saudiarabien. ...

Omnämnda platser: Mauris, Saudiarabien, Salman. Omnämnda personer: Magnus Lejhall, Praneeth Thalla, Johanna Geron.

”Jag saknar korv stroganoff med ris”

1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Oftast en ost- och charkbricka. Med oliver, så klart. 2. Vilken restaurang besöker du oftast? – Jag går gärna till en liten italiensk restaurang vid Tower Bridge som heter Legare. De byter meny varje månad, sådär

Sammanhang: ...Bermondsey i sydöstra London. Foto: Monica Wells/Alamy Stock Photo 6. Din mest minnesvärda måltid? – På en vingård utanför Milano fick vi in en gryta, men kocken ville inte berätta vad det var innan vi smakat. ...

Omnämnda platser: Milano, London, Sverige. Omnämnda personer: Monica Wells.

”Tycker oxfilé är ganska trist”

Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Våra barn är utflugna, så nu kan vi välja själva. Då blir det gärna italiensk chark och några goda ostar med en flaska rött från Rhône. Jag slipper gärna laga mat på fredagskvällar. Du är dansk och har även bott länge

Sammanhang: ...Väldigt gott att sitta och gnaga på. Foto: Zoonar GmbH/Alamy Stock Photo Vilket köksredskap vill du inte vara utan? – Mandolin för att skiva grönsaker riktigt tunt, och termometer för att se till att fisken inte blir överkokt. ...

Omnämnda platser: Norge, Göteborg, Danmark. Omnämnda personer: Thomas Kellers, Per Se, Leif R Jansson.

Skildring av sorg över dödat barn vinner pris

Fotot på Inas Abu Maamar hållande sin döda systerdotter på Nassersjukhuset i Khan Yunis tilldelas nu priset för årets bild av organisationen World Press Photo. Salem – som själv är palestinier – beskriver stunden när bilden togs som ”ett kraftfullt och ledsamt

Sammanhang: ...Fotot på Inas Abu Maamar hållande sin döda systerdotter på Nassersjukhuset i Khan Yunis tilldelas nu priset för årets bild av organisationen World Press Photo. Salem – som själv är palestinier – beskriver stunden när bilden togs som ”ett kraftfullt och ledsamt ögonblick som sammanfattade vad som hände i Gazaremsan”, uppger organisationen....

Omnämnda platser: Nassersjukhuset, Salem, Khan Yunis.