Museerna som bjuder på matmagi

5 / 5 Gröna konstverk på Fotografiska Restaurangen på Fotografiska omnämns ofta som en av världens främsta museirestauranger. Foto: Pressbild Restaurangen på Fotografiska omnämns ofta som en av världens främsta museirestauranger. Foto: Pressbild Det är

Sammanhang: ...Foto: Pressbild Det är värt att ta den sega promenaden längs Stadsgårdskajen, inte bara för utställningarna på det världskända fotomuseet, utan minst lika mycket för smakerna i restaurangen som grundades av Paul Svensson. Här har man i många år ägnat sig åt säsongsanpassad och inte minst hållbar gastronomi. Visionen om hållbarhet i varje detalj inkluderar allt från egna algodlingar och forskning kring 3d-printat kött, till bananförbud och tallrikar skapade av borrmjöl från Slussenbygget. ...

Omnämnda platser: Slussenbygget, Stadsgårdskajen. Omnämnda personer: Paul Svensson.

Kulinariskt centrum: Därför lockas vi till Tallin

Har Fotografiska blivit lite för mycket franchise för sitt eget bästa? Ja, kanske. Men det är svårt att anmärka på maten som serveras på kedjans restauranger. Paul Svensson må ha lämnat rollen som kreativ ledare, men hans hållbarhetsfilosofi lever i allra

Sammanhang: ...Men det är svårt att anmärka på maten som serveras på kedjans restauranger. Paul Svensson må ha lämnat rollen som kreativ ledare, men hans hållbarhetsfilosofi lever i allra högsta grad vidare. ...

Omnämnda platser: Tallinn, Estlands. Omnämnda personer: Paul Svensson.