”Har varit på 475 Michelinkrogar”

1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Mina barn pratar ofta om fredagsmys och det låter härligt. Men mitt jobb har inga vardagar eller helger, så det begreppet existerar inte för mig. 2. Om du bara fick dricka en champagne i sommar? – Jag skulle aldrig

Sammanhang: ...– Sjötunga med saffransspetsad champagnesås och svart tryffel. Men det blir mycket oftare pasta pomodoro med San Marzano-tomater, buffelmozzarella och riktigt bra parmesan....

Omnämnda platser: Menton, Guide Michelin, Paris. Omnämnda personer: Guy Savoy, monsieur Moët, Taittinger Comtes de Champagne.

Kökschefen: ”Smiter in på McDonald’s”

1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Kaninpizza och smågodis. Vi har en pizzeria här i Krusboda i Tyresö som drar ut pizzadegen till öron och gör kaninögon av oliver. Jag bör kanske säga att vi har två små barn. 2. Vilken restaurang besöker du oftast?

Sammanhang: ...Om du bara fick äta en maträtt i resten av ditt liv? – Pasta pomodoro. När jag jobbade i Sydney åt vi det som personalmat två gånger om dagen. Jag har fortfarande inte tröttnat. 4. ...

Omnämnda platser: Odenplan, Vietnam, Krusboda.