”Snabbnudlar har en tröstande smak”

1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Jag brukar handla på Sabis i Fältöversten. Först går jag in i ostrummet och köper två, tre goda ostar, en fransk bondost följer alltid med. Gärna något gott bröd, blandad chark, oliver och en god flaska vin tilldet.

Sammanhang: ...Slår ett slag för en bra slipmaskin. 5. Vad är hemligheten bakom din pasta bolognese? – Vi svenskar glömmer bort att ge den lång tid, då blir den godare och mer smakrik. Jag avslutar med några matskedar mjölk för att få ihop den. 6. ...

Omnämnda platser: Sebastián, Sabis, San Sebastián.

”Mina vänner tycker jag är en rissnobb”

Japanskt ris Japanskt ris är ju ingen egen rätt, men jag väljer det ändå. Eftersom min pappa är från Japan var det främst japansk mat som serverades under min uppväxt – och är man japan är man nördig med sitt ris. Vi hade alltid en stor riskokare ståendes

Sammanhang: ...Ris ska alltid tillagas i riskokare, det är så man får till den rätta strukturen. Precis som med pasta kan ris vara olika mycket al dente. Det ska vara mjukt med varje riskorn för sig. Och det ska vara osaltat! ...

Omnämnda platser: Sendai, japan, Tokyo. Omnämnda personer: Annika Norlin.

”Hummus – en röra som förenar folk”

Vad blir det för fredagsmys i kväll? – En charkbricka med tryffel- och picantesalami, fransk bondost, oliver, romanticatomater, bröd och burrata. Och så här års en bra fransk rosé. Du är redaktör för ”Vår kokbok”. Vilka folkkära recept kan ni aldrig tabort?

Sammanhang: ...Din mest minnesvärda måltid? – Jag var i Florens tidigt 90-tal och åt pasta vongole för första gången. Vid bordet bredvid satt Brad Pitt, som just slagit igenom i ”Thelma & Louise”. ...

Omnämnda platser: Thelma, Florens.

”Bättre att äta ris och potatis än pasta?”

Är ris och potatis bättre än pasta? – nutritionisten svarar

Sammanhang: ...Är ris och potatis bättre än pasta? – nutritionisten svarar...

”Pappa och jag åt frukost ur berget”

Fil med müsli ur skärgårdsklippa Varje gång jag kommer ut på sjön tänker jag på pappa. Han älskade skärgården och hans sätt att visa den för mig och mina syskon har präglat mig otroligt mycket. Under somrarna var vi ofta ute med båten flera veckor i sträck.

Sammanhang: ...Snart öppnades det italienska kökets dörr på vid gavel för oss: charkuterier i mängder, olika pasta och favoriten, Emilios egen version av tortellini alla panna: vitlöksfrästa champinjoner, skinka, tortellini, ärtor och en massa parmesanost. ...

Omnämnda platser: Lasagne, Stockholms.

”Det är på helgen som jobbet börjar”

Det är på helgen som jobbet börjar, om man ska kalla att vara pappa för ett jobb. Och det är det ju, det viktigaste jobbet jag har haft. Fredag får gärna vara väldigt chill, även om man jobbar med sin hobby och passion så kan man vara trött. Min tjej Vera

Sammanhang: ...Hjalmar, vår 1,5-åring, forskar i vilket smaksatt vatten som är godast, tydligen är vatten med smak av bacon, pasta och grädde en hit. Efter att händer och munnar är tvättade kan fredagsdiscot börja. Lampan kommer fram, Hjalmar vill bli snurrad. ...

Omnämnda personer: Benjamin Ingrosso.

Pastan skulle ”garantera ligg” – och förändra allt

I dag är Sofia Wood en av Sveriges mest inflytelserika matprofiler med 136 000 följare på Instagram och de bästsäljande kokböckerna ”Chez Wood”, ”Vinter hos Wood” och ”Darling Pasta” på cv:t samt en välbesökt blogg hos Elle. Men egentligen var det inte mat

Sammanhang: ...I dag är Sofia Wood en av Sveriges mest inflytelserika matprofiler med 136 000 följare på Instagram och de bästsäljande kokböckerna ”Chez Wood”, ”Vinter hos Wood” och ”Darling Pasta” på cv:t samt en välbesökt blogg hos Elle. Men egentligen var det inte mat det skulle handla om. ...

Omnämnda platser: Rötter, Sveriges, Australien. Omnämnda personer: Chez Wood, Sofia Wood, Elsa Billgren.

Öl med ”stallkänsla” får högsta betyg

5 / 8 Birrificio Italiano X Omnipollo Tipopasta I ölflaskan finns både pasta och mozzarella. Stäng I ölflaskan finns både pasta och mozzarella. Betyg: 5 av 6 Svenska Omnipollo åkte till Italienska Birrificio Italiano för att göra en twist på deras Tipopils.

Sammanhang: ...5 / 8 Birrificio Italiano X Omnipollo Tipopasta I ölflaskan finns både pasta och mozzarella. Stäng I ölflaskan finns både pasta och mozzarella. Betyg: 5 av 6 Svenska Omnipollo åkte till Italienska Birrificio Italiano för att göra en twist på deras Tipopils. ...

Omnämnda platser: Italien.

”Jag tänkte på finskt rågbröd i fem dagar”

Mormors nässelsoppa Mitt tydligaste vårtecken som barn var när mormor Märta och jag åkte ut till hennes sommarställe utanför Arboga. Mormor hade inte bil, så vi tog bussen, för att sedan gå de sista tre kilometrarna. Där rensade vi ogräs och röjde upp efter

Sammanhang: ...Sedan lade han alltsammans i små skålar. Så fick man blanda sin pasta själv, lite som tacos. Jag förstod aldrig folk som sa att de gillade carbonara, ”det som är så torrt och smaklöst”, tänkte jag. ...

Omnämnda platser: Sverige, Arboga.

”Bridgeblandning borde hyllas mer”

Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Campari och plockgodis, gärna salt och surt. Eller bridgeblandning, den bästa godissmaken som borde hyllas mer. Campari till fredagsmys. Vilken restaurang besöker du oftast? – Just nu bor jag i Riksgränsen, men jag

Sammanhang: ...Folk väger generellt för lite i köket. Hemligheten med din pasta bolognese? – Jag har i mycket rotfrukter som får koka med länge. Ett tag adderade jag även fermenterad bönpasta, vilket gav bra umamismak. ...

Omnämnda platser: Åserud, Stockholm, Riksgränsen.