Resultat 1 - 10 av 36
På smakresa med Zeina Mourtada
1 / 4 Grekisk kycklingkebab Foto: Zeina Mourtada Foto: Zeina Mourtada 6–8 portioner 900 g kycklingbröstfilé 1 bakpotatis Marinad: 1 dl grekisk yoghurt saften från 1 ½ citron 6 rivna eller pressade vitlöksklyftor 2 ½ msk torkad oregano ½ dl olivoljaOmnämnda platser: Blanda, Frankrike, Rhônedalen. Omnämnda personer: Zeina Mourtada.
”Har varit på 475 Michelinkrogar”
1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Mina barn pratar ofta om fredagsmys och det låter härligt. Men mitt jobb har inga vardagar eller helger, så det begreppet existerar inte för mig. 2. Om du bara fick dricka en champagne i sommar? – Jag skulle aldrigSammanhang: ...– Sjötunga med saffransspetsad champagnesås och svart tryffel. Men det blir mycket oftare pasta pomodoro med San Marzano-tomater, buffelmozzarella och riktigt bra parmesan....
Omnämnda platser: Menton, Guide Michelin, Paris. Omnämnda personer: Guy Savoy, monsieur Moët, Taittinger Comtes de Champagne.
”Äter makaroner som kvällssnacks”
1. Vad blir det för fredagsmys ikväll? – Alltid chark och ost. Gärna en brillat savarin, en comté, gärna en stark liten ibericosalami, smöriga oliver och salta, syrliga cornichons. 2. Vilken restaurang besöker du oftast? – Äter gärna en pizza på BennysSammanhang: ...Om du bara fick äta en maträtt i resten av ditt liv? – Hemsk tanke, men jag tröttnar aldrig på pasta med tomatsås. ”Tröttnar aldrig på pasta med tomatsås” Foto: Pexels 4. Vad är du sugen på just nu? ...
Omnämnda platser: Frankrike, Göteborg, Italien. Omnämnda personer: Johan Nilsson.
Kökschefen: ”Smiter in på McDonald’s”
1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Kaninpizza och smågodis. Vi har en pizzeria här i Krusboda i Tyresö som drar ut pizzadegen till öron och gör kaninögon av oliver. Jag bör kanske säga att vi har två små barn. 2. Vilken restaurang besöker du oftast?Sammanhang: ...Om du bara fick äta en maträtt i resten av ditt liv? – Pasta pomodoro. När jag jobbade i Sydney åt vi det som personalmat två gånger om dagen. Jag har fortfarande inte tröttnat. 4. ...
Omnämnda platser: Odenplan, Vietnam, Krusboda.
”Pitabröden var som en varm famn”
Cassava leaf stew Det var mitt i natten när pappa ryckte upp mig och mina syskon ur sömnen och satte oss i bilen. Mamma var redan i framsätet med min lillebror i famnen. Den natten, då vi flydde från Sierra Leone, var jag fyra år. Men barndomsminnena frånSammanhang: ...Ett liv utan pitabröd för libaneser, är som ett liv utan pasta för italienare. Pitabröd är lika viktigt som sked, eftersom du fångar upp maten med dem. En gång i månaden samlades vi därför för pitabrödsbakning, antingen hos oss eller hos min morbror. ...
Omnämnda platser: Malmö, Sverige, Nyanlända.
”Man kan inte äta pasta utan riven halloumi”
1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Ofta kommer mina barn och barnbarn på middag och då lagar jag souvlaki. Jag dukar fram pitabröd och skålar med rödlök, tomat, gurka, persilja, tzatziki och oliver. Sen får man plocka hur man vill – som en grekiskSammanhang: ...Ett tillagningssätt för halloumin som många missar? – Man kan inte äta pasta utan riven halloumi på toppen. Den är även god att koka och äta med exempelvis tomatmarmelad. Eller varför inte ersätta julskinkan med ugnsbakad halloumi? ...
Omnämnda platser: Cypern, Dionysos, Södermalm.
Bästa italienarna – för hemmamyset
Överraska gästerna med pepperonipizza eller en kryddig ’nduja-pasta och ett svalt serverat ljusrött och klingande lätt vin. Det här kommer från gårdar öster om Gardasjön och må vara enkelt men väldigt gott. Det är gjort av huvudsakligen corvinadruvor. DessutomSammanhang: ...Överraska gästerna med pepperonipizza eller en kryddig ’nduja-pasta och ett svalt serverat ljusrött och klingande lätt vin. Det här kommer från gårdar öster om Gardasjön och må vara enkelt men väldigt gott. ...
Omnämnda platser: Gardasjön, Italien.
Ett litet ord som sätter krydda på tillvaron
Vissa av oss strör den över tomtegröten. Andra öser ner den i pepparkaksdegen, lägger hela stänger av den i grötkastrullen – eller dekorerar julgrupper med dem för att vi kollektivt bestämt att det ser vackert och juligt ut med bruna, torkade barkrullar.KanelÅtta perfekta viner att ge bort till någon
Dejtpresent? Köp ett nät med vongolemusslor och den här flaskan. Laga sedan Kampaniens nationalrätt pasta vongole tillsammans. Fiano är den lokala druvsorten som matchar anrättningens sälta och pikanta chiliton med sin friska piggelinfrukt, inslag av persikaSammanhang: ...Köp ett nät med vongolemusslor och den här flaskan. Laga sedan Kampaniens nationalrätt pasta vongole tillsammans. Fiano är den lokala druvsorten som matchar anrättningens sälta och pikanta chiliton med sin friska piggelinfrukt, inslag av persika och läskande syra. 119 kr, nr 20097, Italien, Kampanien, vitt friskt & fruktigt....
Omnämnda platser: Kampanien, Italien.
Kocken: ”Jag älskar korv från Ikea”
1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Gärna räkchips. Sådana som man friterar själv. 2. Du flyttade till Sverige från Ukraina som 21-åring. Finns det någon svensk mat du fortfarande tycker är konstig? – Jag kan inte äta lakrits, det är bara för äckligt.Sammanhang: ...– Älskar min mandolin och mitt Microplain-rivjärn. 8. Hemligheten med din pasta bolognese? – Är ingen expert på bolognese, men jag tycker att en klick nduja kan göra stor skillnad....
Omnämnda platser: Malmö, Babusia, Ukraina. Omnämnda personer: Bertil Ericson.
