”Är besatt av att återskapa såsen”

1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Ost! Alltid kaltbach creamy, en god gruyère med tomatmarmelad och mina nya favoritoliver: lucques – ännu smörigare än de klassiska gröna nocellara-oliverna. 2. Vilken restaurang besöker du oftast? – Bar Robusta

Sammanhang: ...– En klassisk bolognese. 4. Din mest minnesvärda måltid? – Michelinkrogen Signum i Mölnlycke. Jag minns det som otroligt gott, men också för att jag inte kunde sova på hela natten eftersom jag var så mätt. ...

Omnämnda personer: Manfreds Brasseri.

Guldkrogen gör u-sväng – skrotar vegansk meny

När Eleven Madison Park på Manhattan beslutade att enbart servera en växtbaserad meny väckte det stor uppmärksamhet 2021. Restaurangen – utsedd till en av världens 50 främsta – fick både hyllningar och kritik. Vissa menade att få skulle betala hundratals

Omnämnda platser: Manhattan. Omnämnda personer: Eleven Madison, Daniel Humm.