René Redzepi utsågs till riddare av danska drottningen – Hans anställda bad om ledigt för att avtjäna fängelsestraff.

”Noma stänger sina dörrar” står det i en artikel från januari 2023. En text om att en restaurang i Köpenhamn planerar att stänga är i normala fall inte ens ett ämne för en dansk branschtidning. Att det i själva verket är rubriken till en lång intervju i tidningen

Sammanhang: ...Noma öppnade 2003 i lokaler som en gång tillhört den danska flottan och redan 2008 belönades den med två stjärnor i Guide Michelin. Efter det behöll den sin Michelin-status och fick dessutom det prestigefyllda priset World’s best restaurant fem gånger, senast 2021....

Omnämnda platser: New York, Guide Michelin, Köpenhamn. Omnämnda personer: René Redzepi.

Stockholms billigaste Michelin-lyxmåltid

När Celeste fick sin Michelinstjärna 2024 visste krögargänget, med Jonas Lagerström i spetsen, redan hur det kändes då systerkrogen Etoile fick samma utmärkelse 2020. Här kostar den billigaste avsmakningsmenyn 1 800 kronor exklusive dryck, men nytt för ihöst

Sammanhang: ...Stockholms billigaste Michelin-lyxmåltid...

Omnämnda platser: Stockholms, Michelinmatlagning, Sperling. Omnämnda personer: Jonas Lagerström, Michael Andersson.

Michelin-listade krogens nya satsning: Vatten

Michelin-listade krogens nya satsning: Vatten Den franska restaurangen La Popote, listad i Michelinguiden, är känd för sin vinlista med 140 olika sorter. Nu satsar krogen i norra England på något helt annat: Vatten. Gäster kan välja mellan fyra sorterskolsyrat

Sammanhang: ...Michelin-listade krogens nya satsning: Vatten Den franska restaurangen La Popote, listad i Michelinguiden, är känd för sin vinlista med 140 olika sorter. ...

Omnämnda platser: Sveriges, England.

”Min skit är inte större än någon annans”

Pizzeria, sushi, thaimat. Och en och annan halvambitiös hamnkrog. Krogutbudet i Simrishamn på Österlens kust ser ut som det brukar göra i mindre städer. Men den som sätter sig i bilen och fortsätter en bit söderut hamnar snart i en helt annan gastronomisk

Sammanhang: ...Restaurang Vyn öppnade i oktober 2023 och bara ett halvår senare belönades man med två stjärnor i Guide Michelin, en bedrift ytterst få restauranger i världen mäktat med....

Omnämnda platser: Österlens, Simrishamn, La Liste. Omnämnda personer: Time Magazine.

Världens mest vågade krogar

En klassiker i sammanhanget, så klart. Den här restaurangen – där hela byggnaden ser ut att ha glidit ner i Nordatlanten – är hyllad av turister, lokalbor och Michelin-inspektörer. Platsen är Båly i Spangereid, längst ned i södra Norge. Norska arkitektbyrån

Sammanhang: ...Den här restaurangen – där hela byggnaden ser ut att ha glidit ner i Nordatlanten – är hyllad av turister, lokalbor och Michelin-inspektörer. Platsen är Båly i Spangereid, längst ned i södra Norge. Norska arkitektbyrån Snøhetta ligger bakom designen som består av att slipat cementblock där insidan är klädd i ek- och textilpaneler, en varm kontrast till den steniga omgivningen. ...

Omnämnda platser: Nordatlanten, Norge.

”Har varit på 475 Michelinkrogar”

1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Mina barn pratar ofta om fredagsmys och det låter härligt. Men mitt jobb har inga vardagar eller helger, så det begreppet existerar inte för mig. 2. Om du bara fick dricka en champagne i sommar? – Jag skulle aldrig

Sammanhang: ...Mancini för att det är landets bästa italienare och de andra två helt enkelt för att de är bäst och för att folk gillar att bjuda med mig dit. Restaurant Frantzén har tre stjärnor i Guide Michelin. Foto: Nora Lorek/TT 4. Din mest minnesvärda måltid? – Jag har varit på exakt 475 olika restauranger med stjärnor i Guide Michelin, så det är omöjligt att välja. ...

Omnämnda platser: Menton, Guide Michelin, Paris. Omnämnda personer: Guy Savoy, monsieur Moët, Taittinger Comtes de Champagne.

Skaldjur gör oss stumma: ”Som beröring av kärlek”

Betyg: 5 av 6 Lux - dag för dag Typ Mellanklass Adress Primusgatan 116. Det är inte en enbart enkel placering för en restaurang med ambitioner, det ska sägas. Även om den som råkar bo nära ”Lux – dag för dag” skulle protestera, så är Lilla Essingen inte

Sammanhang: ...Mellan 2004 och 2013 kunde gourmetkrogen också stoltsera med en stjärna i Guide Michelin....

Omnämnda platser: Guide Michelin, Lux Stockholm. Omnämnda personer: Henrik Norström.

Så blev Spanien en kulinarisk gigant

Smaken är bekant som baken. Men om någon restaurang utan vidare invändningar kan titulera sig ”bäst i världen” är det just nu Disfrutar. Den omsusade Barcelonakrogen har tre stjärnor i Michelinguiden och förstaplats på listan World’s 50 best restaurants.Den

Sammanhang: ...Den omsusade Barcelonakrogen har tre stjärnor i Michelinguiden och förstaplats på listan World’s 50 best restaurants. Den är i gott inhemskt sällskap. Guide Michelin har stjärnbestrött totalt 271 spanska adresser. Asador Etxebarri i Atxondo är tvåa på World’s 50 best-listan. ...

Omnämnda platser: Michelin, Spanien, Göteborg. Omnämnda personer: Ferran Adriàs, Argot Murelius, El Bulli.

Michelinkocken rasar – bannlyser Michelin

Michelinkocken rasar – bannlyser Michelin Den franska stjärnkocken Marc Veyrat och Michelinguiden har beef. För fem år sedan förlorade hans La Maison des Bois en av tre stjärnor när inspektören anklagade restaurangen för att använda cheddarost i ställetför

Sammanhang: ...När Veyrat nu öppnat en ny restaurang i exklusiva alporten Megève har han förbjudit Michelin att besöka den. ”Jag har satt upp en skylt vid dörren. Jag fyller 75 nu och vill inte bli rankad”, säger han till CNN....

Omnämnda personer: Marc Veyrat, La Maison.

”Vi är inte en typisk Michelinkrog”

Ju fler kockar desto sämre soppa, lyder ju ordspråket. Men Michelin-nykomlingen Celeste på Södermalm visar att det kan vara precis tvärtom. I det öppna, kakelbeklädda köket på åttonde våningen trängs nämligen Ludwig Tjörnemo, Årets kock 2020, med MichaelAndersson,

Sammanhang: ...Ju fler kockar desto sämre soppa, lyder ju ordspråket. Men Michelin-nykomlingen Celeste på Södermalm visar att det kan vara precis tvärtom. I det öppna, kakelbeklädda köket på åttonde våningen trängs nämligen Ludwig Tjörnemo, Årets kock 2020, med Michael Andersson, nykorad vinnare i samma tävling. ...

Omnämnda platser: Södermalm, Hagastaden. Omnämnda personer: Ludwig Tjörnemo, Jonas Lagerström, Michael Andersson.