Ensam i sitt slag – bland 7 000 Stockholmskrogar

Det lär finnas en bit över 7 000 restauranger i Stockholm. Därför är det inte konstigt att många krögare desperat försöker hitta en egen nisch, något som får just deras ställe att sticka ut. Nyöppnade Köket vid bordet, strax bakom Södra station, är enligt

Sammanhang: ...Detta ord, som de av allt att döma har hittat på själva, innebär att maten är komponerad för att passa vinerna. Menyn är inte uppdelad i ”Förrätt”, ”Varmrätt” och ”Dessert” utan i ”Mousserande”, ”Röda”, ”Vita” och ”Dessertviner”. ...

Omnämnda platser: Stockholm, Södra station.

”Ser tillbaka och tänker ’oj, vad var det där?”

Den omtalade ”kulturgröten” var en av de saker som stod på menyn för Nobelmiddagen i fjol. Det tillsammans med bland annat en quenell på kyckling och rotselleri glaserad med miso. För första gången stod då två kvinnor bakom menyn, nämligen kocken JessieSommarström

Sammanhang: ...För första gången stod då två kvinnor bakom menyn, nämligen kocken Jessie Sommarström och konditorn Frida Bäcke....

Omnämnda personer: Jessie Sommarström, Frida Bäcke.

Stockholms fem bästa ramenkrogar

4 / 5 Totemo Ramen – hett hål i väggen Räkna med kö om du ska äta lunch på Totemo ramen. Foto: Pressbild Räkna med kö om du ska äta lunch på Totemo ramen. Foto: Pressbild Planera inte för en långlunch med ett större sällskap om du ska till Totemo Ramen.

Sammanhang: ...Här håller man öppet enbart under lunchtid och kön som slingrar nedför gatan säger en hel del om vad som väntar. Menyn är helt ägnad åt ramen – fyra varianter, varav en vegetarisk – tillagade på noggrant utvalda ekologiska råvaror och handgjorda nudlar. ...

Omnämnda platser: Totemo, Stockholms.

Vi bör dejta Östermalms franska flickvän oftare

Copine Typ Mellanklass Adress Kommendörsgatan 23. Betyg: 5 av 6 Gymnasiekompisarna Jim Hammargren och Jacob Nermark Hjelm var bara 25 år när de 2015 öppnade den nu nedlagda restaurangen Jim & Jacob. Några år senare skaffade radarparet flickvän: Copine på

Sammanhang: ...Foto: Gustaf Månsson 2/2 Matsalen har plats för sällskap i olika storlekar. Foto: Gustaf Månsson Trots att menyn är ny finns vissa signaturrätter kvar – som majsbrödet. Ett pyttelitet, ljuvligt moln till bröd som smälter i munnen och där sötman från majsen gör att skorpan känns karamelliserad. ...

Omnämnda platser: Kasten, Europas. Omnämnda personer: Gustaf Månsson, Jacob Nermark, Copine Typ Mellanklass Adress Kommendörsgatan.

Bästa sydkoreanska krogarna

1 / 5 Bap Kitchen På Bap Kitchen serveras traditionella smaker med en twist. Foto: Press På Bap Kitchen serveras traditionella smaker med en twist. Foto: Press I Sydkorea står maten alltid i centrum. ”Har du ätit ris?” är en hälsningsfras som används för

Sammanhang: ...I de stilrena lokalerna serveras en elegant variant på det koreanska köket och i centrum på menyn hittas förfinade tolkningar av nationalrätten bibimbap, med tunna skivor bräserat nötkött, tofu eller långbakad kyckling. ...

Omnämnda platser: Södermalm, Sydkorea.

Fem restauranger i Stockholm att besöka på fars dag

Ramen för hela slanten I Slakthusområdet serveras japansk ramen i dunkel miljö. Foto: Gustaf Månsson Sin Slaughterhouse visar sig vara en egen liten värld. Besökaren möts av ett trallvirkes­inferno till uteservering som när årstiden tillåter sannolikt kan

Sammanhang: ...Masker på väggarna, dunkelt svart och köttigt rött. Det är lite knäppt, men kul! På menyn finns japanska smårätter och olika varianter av ramen där vissa är riktigt bra. Rejäl mat som mättar Schnitzel för den hungriga i snygg miljö. ...

Omnämnda platser: Finstämt, Sibirien, Stockholm. Omnämnda personer: Gustaf Månsson.

Fem krogar där köttet spelar huvudrollen

4 / 5 Svartengrens – köttnördarnas paradis På Svartengrens kommer allt kött från Stockholms skärgård. Foto: Erik Wåhlström På Svartengrens kommer allt kött från Stockholms skärgård. Foto: Erik Wåhlström Det köttnördarna på Svartengrens inte vet om olika

Sammanhang: ...Möjligen något oväntat brukar kvällens vegetariska rätt också hålla högsta klass, så man måste inte vara köttälskare får att hitta rätt rätt på menyn. Tulegatan 24, svartengrens.se...

Omnämnda platser: Stockholms, Tulegatan. Omnämnda personer: Erik Wåhlström.

”Polarbröd minipizza” en varningsklocka i sig

Bar Nordic Typ Mellanklass Adress Vasagatan 52. Betyg: 3 av 6 Om du kom till Stockholm som turist från ett annat land, vad skulle du vilja äta? Det är lätt att föreställa sig att vissa utländska besökare blir besvikna när de ser alla, napolitanska pizzerior,

Sammanhang: ...Foto: Gustaf Månsson 2/2 Polarbrödpizzan fungerar tyvärr inte alls. Foto: Gustaf Månsson Menyn är ganska kort, vi startar med en chark- och osttallrik. Servitören är noga med att poängtera att ostarna är från Härjedalen och Burträsk och köttet från Umeå. ...

Omnämnda platser: Norsjö, Stockholm, Idunn Wine. Omnämnda personer: Gustaf Månsson, Rålund Classic.

Som förrätt, varmrätt, dessert i ett – golvar oss

Terrinen golvar oss Näst på tur är grillad jätteräka med ostronskivling och misomajonnäs. Barbequesmaken är utsökt och sotningen helt perfekt. Även tuggmotståndet är fläckfritt, men som helhet skär sig smakintrycket med resten av menyn. Tankarna går till

Sammanhang: ...Även tuggmotståndet är fläckfritt, men som helhet skär sig smakintrycket med resten av menyn. Tankarna går till thaibuffén som huserade i lokalen innan Allegrine flyttade in. Förvisso en av stans bästa i sin genre, men inte riktigt den mest lyckade paletten att kombinera med de övriga utpräglat franska rätterna. ...

Omnämnda platser: Kammakargatan. Omnämnda personer: Bar Allegrine, Gustaf Månsson.

Syndig värld öppnar sig bakom slakthusfasaden

Sin Slaughterhouse Typ Budget Adress Hallvägen 13, Johanneshov. Betyg: 4 av 6 Slakthusområdet är en vattendelare. Endera tillhör man dem som tycker att Berlin på 1990-talet var det grymmaste som fanns, för att inte tala om Meatpacking district i New York,

Sammanhang: ...Kocken ses arbeta fullt transparent bakom en glasruta och ute på golvet serveras rätterna av bara två personer – men de gör ett bra jobb och tar sig tid till att förklara, beskriva och småprata. Utbyter blickar Menyn är snabbt överblickbar. Det finns småplock i form av edamamebönor, gurkor och chips – alla med en egen touch. ...

Omnämnda platser: Berlin, Stockholm, Slakthusområdet. Omnämnda personer: Gustaf Månsson, Sin Slaughterhouse Typ Budget.