Stjärnduon återöppnar stora satsningen

2004 släppte humoristerna Fredrik Lindström och Hasse Pihl boken ”Vem är Björn och vem är Benny”, där titeln syftar på att så många har svårt att skilja de skäggiga Abba-medlemmarna åt. Samma år möttes de två unga kockarna Albin Wessman och Adam Dahlbergi

Sammanhang: ...Men vi är oftast helt överens om vilka rätter som ska hamna på menyn. Om det skulle vara någon rätt vi tycker helt olika om är den förmodligen inte tillräckligt bra för att serveras, säger Adam Dahlberg....

Omnämnda platser: Guide Michelin, Rådmansgatan. Omnämnda personer: Bon Lloc, Albin Wessman, Adam Dahlberg.

Station har ”dörr till Medelhavet”

Le Train Bleu på Gare de Lyon i Paris är något så ovanligt som en stationskrog vars salonger blivit klassade som historiskt minnesmärke. Här har både filmregissörer och resenärer lockats till de målade takkupolerna, förgyllda panelerna och en service sominkluderar

Sammanhang: ...Arkitekten Jean-Marie Duthilleul har kallat platsen ”en dörr till Medelhavet i Paris” och menyn rör sig just där. Bland rätterna finns vol-au-vent med kalvbräss i vin jaune och den provensalska klassikern ugnsbakad grönsakstian. ...

Omnämnda platser: Lyon, Gare de, Medelhavet. Omnämnda personer: Jean-Marie Duthilleul.

Två saker talar till dolda Nytorgskrogens fördel

Ponti Typ Mellanklass Adress Nytorget 13 D. Betyg: 4 av 6 Vi googlar för att boka bord, men vad hette det nu igen? Pinto, pento, pistou. Nej, Ponti. Broar på italienska, eller efternamnet på en italiensk arkitekt och en filmregissör – och på Jan Guillous

Sammanhang: ...När vi ska välja vin rekommenderas vi att prova en finare flaska och får den för samma pris som den enklare vi först tänkta ta. Ibland faller bitarna på plats Menyn är gjord för att man ska kunna glida in på en pizza och ett glas vin en vanlig vardag. Annars är den uppdelad i fem förrätter, tre huvudrätter och fem sidorätter. ...

Omnämnda personer: Gustaf Månsson, Jan Guillous.

Skaldjur gör oss stumma: ”Som beröring av kärlek”

Betyg: 5 av 6 Lux - dag för dag Typ Mellanklass Adress Primusgatan 116. Det är inte en enbart enkel placering för en restaurang med ambitioner, det ska sägas. Även om den som råkar bo nära ”Lux – dag för dag” skulle protestera, så är Lilla Essingen inte

Sammanhang: ...Till sommaren utlovas en uteservering, men en kväll som denna när endast kylan är närvarande känns det fint att bli välkomnad in i värmen. Menyn för dagen består av en fast dito med sex serveringar och ett utprovat vinpaket. Men för dem, som liksom vi, vill välja och vraka fritt så finns ett bra utbud av mini, små, större och söta rätter. ...

Omnämnda platser: Guide Michelin, Lux Stockholm. Omnämnda personer: Henrik Norström.

”Tar en galopp på Kvarnen”

EG-tvätten på Hantverkargatan har bytt ut sin skylt, men Olé Olé, tapasbaren som ligger bredvid, ser ut som den alltid har gjort. Jag har spelat in en ”Örnen och Kråkan”-podd och gått till Bergamott tillsammans med Edith och Jonathan, de andra deltagarna.

Sammanhang: ...Jag har spelat in en ”Örnen och Kråkan”-podd och gått till Bergamott tillsammans med Edith och Jonathan, de andra deltagarna. Vi äter filet de cheval – det heter så på menyn; jag har alltid misstänkt att det är för att ta udden av att det betyder ”hästfilé” – och coupe colonel. ...

Omnämnda platser: Zack, Rebecka, Östergötland. Omnämnda personer: Charlie Porters, Patience Gray, Nord Books.

”Åh”, ”mmm” – vi förstår Michelinguidens intresse

Washoku Tomo Typ Lyx Adress Timmermansgatan 15 Betyg: 5 av 6 Ett litet hål i väggen på Timmermansgatan har blivit ett vattenhål för älskare av japansk matkonst – företrädesvis sushi och havets läckerheter tillagade i det öppna köket, runt vilket gästerna

Sammanhang: ...Andra gästers kommentarer och frågor blir en del av upplevelsen. De 15 små rätterna i den fasta menyn serveras unisont vilket förstärker den kollektiva känslan. Vid bägge våra besök uppfattar vi att flera gäster är återvändare. ...

Omnämnda platser: Mexiko, Sverige, Japan. Omnämnda personer: Tomoko Hayashi, Washoku Tomo.

Biebers gratinerade musslor på menyn

Kocken Jörgen Lloyd-Bayer lämnade serviceköket på Lyran, gifte sig och driver nu restaurang Mýran tillsammans med sin fru Mirjam. Själva föredrar de att använda begreppet privat matklubb, eftersom detta inte är ett ställe dit man kan komma oanmäld. I stället

Sammanhang: ...Jörgen står i köket, medan Mirjams stora parfymintresse avspeglar sig i de alkoholfria dryckerna. Menyn varierar ständigt och det är råvarorna som bestämmer. Inte sällan avslutas måltiden med att någon tar över vinylspelaren framåt småtimmarna....

Omnämnda personer: Jörgen Lloyd-Bayer.

Whiskydestinationer för nördar och gourmander

Snacka om destinationsdestilleri! Vid sidan av bränneriet – där det ordnas rundvandringar, provningar samt mer ingående ”manager tours” ledda av master distiller Roger Melander eller blender Lars Karlsson – bjuder High Coast Whisky på Restaurang 63°N medgodsaker

Sammanhang: ...Vid sidan av bränneriet – där det ordnas rundvandringar, provningar samt mer ingående ”manager tours” ledda av master distiller Roger Melander eller blender Lars Karlsson – bjuder High Coast Whisky på Restaurang 63°N med godsaker som kryddstekt hjortinnanlår med bränt savojkålsknyte på menyn. Här finns också välsorterad bar och butik, möteslokaler samt sommarens höjdpunkt Whiskyfestivalen, med ett unikt festivalområde precis intill Ångermanälven. ...

Omnämnda platser: Bjärtrå, Ångermanälven, Whiskyfestivalen. Omnämnda personer: High Coast Whisky, Lars Karlsson, Roger Melander.

”Jag kan inte längre äta kroppkakor”

Spanska tapas Jag och två kompisar, som också är matälskare, har en tradition där vi två gånger om året åker i väg på matresa. Helst reser vi till nya platser och bokar bord på ett antal krogar där ingen av oss varit tidigare. Vi gör noggrann research och

Sammanhang: ...Här kan man beställa en blandning av traditionella och moderna tapas. Vi tog in nästan allt på menyn, från hemmagjorda kroketter, till musslor och grillat bröd med tomat. Alla rätter delades mellan oss vid bordet, och sköljdes ner med ett antal goda spanska viner. ...

Omnämnda platser: Cádiz, La Candela, Odenplan.

”Jag svor att aldrig mer äta gädda”

Gädda i Frankrike Vi har en ö i finska skärgården som heter Härligö och under min barndom fick min far Olof för sig att vi skulle vara självförsörjande. Han odlade rödbetor och potatis, och varje kväll la han ut nät. Ofta rodde jag, och nästan jämnt fick

Sammanhang: ...En dag gick jag in på en exklusiv restaurang i Saint-Jean-de-Luz på franska sydkusten. Eftersom jag inte riktigt begrep franskan på menyn och var stadd i kassan, tog jag det säkra för det osäkra och beställde den dyraste fiskrätten, en brochet. ...

Omnämnda platser: Atlantkusten, Europa, Frankrike.