Dyraste majjon splittrar panelen: ”Charterhotell”

En svag tvåa blir slutbetyget för Werners majonnäs som även får flera ettor. Den beskrivs som vidrig, usel och på tok för salt. Testare tycker även att den luktar illa. Samtidigt upplevs den som rund i smaken och syrlig av andra. Eller som någon beskriver:

Sammanhang: ...En svag tvåa blir slutbetyget för Werners majonnäs som även får flera ettor. Den beskrivs som vidrig, usel och på tok för salt. Testare tycker även att den luktar illa. ...

Varningen: Salmonella i ukrainska ägg

Hittills i år har åttio personer insjuknat i salmonella efter att ha ätit råa ukrainska ägg i olika rätter, skriver Livsmedelsverket i ett pressmeddelande. Det senaste fallet handlar restauranggäster som har smittats av bearnaisesås. De som har blivit sjuka

Sammanhang: ...De som har blivit sjuka ska ha ätit löskokta ägg eller icke upphettade ägg i exempelvis majonnäs, bearnaisesås, skagenröra och pasta carbonara....

”Vinäger är bästa smaksättaren”

1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Först blir det en negroni och därefter chips och dipp. Helst Lantchips chili habanero. Jag är också väldigt förtjust i banderillas, picklade grönsaksspett. 2. Vilken restaurang besöker du oftast? – Jag bor nära

Sammanhang: ...Man kan göra nästan vad som helst med två brödskivor. Och helst med majonnäs. 4. Din mest minnesvärda måltid? – Grillade kammusslor med örter och rostade jordnötter på en plaststol vid vägkanten i södra Indien. 5. ...

Omnämnda platser: Sibyllegatan, Junge, Indien.

Tzatzikin att undvika – saknar vitlök och gurka

Denna tzatziki är tjock, alldeles slät och lite sladdrig. Färgnyansen går åt det gula hållet och påminner om majonnäs. Såsen känns fet på ett ofräscht sätt, och inte alls yoghurt­baserad som en tzatziki förväntas vara. Smakmässigt beskrivs den som papprig,

Sammanhang: ...Färgnyansen går åt det gula hållet och påminner om majonnäs. Såsen känns fet på ett ofräscht sätt, och inte alls yoghurt­baserad som en tzatziki förväntas vara. ...

”Efter att ha ätit havssalt fanns ingen återvändo”

I handflatan placerar Poul Christensen små saltkristaller som ser ut som oputsade diamanter. Sältan som snart smälter mellan gommen och tungan är yppig och fyllig. – Det bästa jag vet är färskpotatis i klyftor, majonnäs, purjolök, dill, en skiva grovt bröd,

Sammanhang: ... – Det bästa jag vet är färskpotatis i klyftor, majonnäs, purjolök, dill, en skiva grovt bröd, smör – och en rejäl nypa av det här porösa Läsösaltet ovanpå, säger Poul. ...

Omnämnda platser: Kattegatt, Läsö. Omnämnda personer: Læsø Saltsyderi, Poul Christensen.

Grillmeny med smak av sommartider

3 / 4 Flankstek med citron och pimientos de padrón Foto: Petter Bäcklund Stäng Foto: Petter Bäcklund Ca 4 personer ½ kg flankstek Marinad: 1 rödlök ½ dl rödvinsvinäger 1 msk paprikapulver 1 tsk salt 1 tsk peppar Sås: 2 citroner 10 pimientos de

Sammanhang: ...3 / 4 Flankstek med citron och pimientos de padrón Foto: Petter Bäcklund Stäng Foto: Petter Bäcklund Ca 4 personer ½ kg flankstek Marinad: 1 rödlök ½ dl rödvinsvinäger 1 msk paprikapulver 1 tsk salt 1 tsk peppar Sås: 2 citroner 10 pimientos de padrón 2 dl majonnäs ■ Finhacka rödlöken. Blanda sedan alla ingredienser till marinaden och rör om. Lägg flanksteken i marinaden och täck med plastfilm eller ett lock. ...

Omnämnda platser: Argentina, Smakrik. Omnämnda personer: Petter Bäcklund, padrón .

Tipset: Så gör du perfekt remouladsås

En som gärna lyfter fram remouladen som en universalsås är Fabian Kalf-Hansen, som driver krogkedjan Kalf & Hansen. – Det är så himla gott och faktiskt väldigt enkelt att göra hemma. Du behöver aldrig mer köpa färdig på tub. Majonnäs – Börja med majonnäsen.

Sammanhang: ... – Det är så himla gott och faktiskt väldigt enkelt att göra hemma. Du behöver aldrig mer köpa färdig på tub. Majonnäs – Börja med majonnäsen. Det är mycket enklare än vad man tror att göra sin egen, och det blir mycket godare. ...

Omnämnda platser: Majonnäs. Omnämnda personer: Fabian Kalf-Hansen.

”Gröna bullar betyder sommar”

Gröna kanelbullar Ett av mina starkaste barndomsminnen är från sommarlovets första dag, när hela familjen åkte ut till landstället på Väddö utanför Norrtälje. I framsätet satt mamma och pappa och där bak trängdes jag och mina två systrar, fyllda av förväntan.

Sammanhang: ...Frukostens viktigaste beståndsdel är själva födelsedagsmackan, som består av en Hönökaka med ett tjockt lager majonnäs i botten, ett kokt ägg med krämig gula och ovanpå det så många räkor som får plats utan att räkberget välter. ...

Omnämnda platser: Khao, San Road, Norrtälje.

Tipsen: Så gör du en perfekt ostburgare

Här är Gustav Johanssons bästa tips för att lyckas med vegoburgaren. Krydda färsen – Formbar vegofärs är lätt att hitta och då kan du krydda pucken själv. Jag gör en enkel och bra kryddning som innehåller ketchup för sötma och syra, japansk soja för sälta,

Sammanhang: ...Vad man vill ha på sin burgare är en smaksak, men jag föredrar amerikansk senap, tunt skivad ättiksgurka, skivad eller tärnad silverlök och majonnäs som man brer på locket. Det finns bra vegansk majo att köpa om man inte vill göra egen. Där har du en klassisk cheeseburgare som är växtbaserad – och jävligt god!...

Omnämnda personer: Gustav Johanssons.

Kockens tips: Så gör du perfekt gubbröra

Den något märkligt namngivna gubbröran fick sitt stora genombrott efter att ha synts i Tore Wretmans klassiska kokbok ”Svensk husmanskost” från 1967. Men namnet dök upp för första gången i en notis här i Svenska Dagbladet redan 1923. Men hur gör man för att

Sammanhang: ...Blanda Blanda de hackade äggen med hackad ansjovisfilé, rödlök, gräslök, dill och majonnäs. Om du gör majonnäsen själv, tänk på att den ska vara ordentligt fast. Om man köper tycker jag Hellmann’s funkar bra. ...

Omnämnda platser: Blanda. Omnämnda personer: Tore Wretmans.