Bäst i test: Årets självklara vinnare

Eriks majonnäs Nästan hemmagjord. Foto: SvD Nästan hemmagjord. Foto: SvD Betyg: 6 av 6 Gjord på svenska ägg från frigående höns. Doften är tydlig med inslag av citron, ägg och dijonsenap. Konsistensen är krämig och fyllig, och smaken ger ett mer gastronomiskt

Sammanhang: ...Panelen upplever att den påminner om hemmagjord majonnäs: “det känns på riktigt”. 35 kr, 275 g, ca 127 kr/kg...

Omnämnda personer: Eriks majonnäs.

Bästa majonnäsen: ”Smakar hemmagjord”

Farmers & chefs mayonnaise Lovar för mycket. Foto: SvD Lovar för mycket. Foto: SvD Betyg: 2 av 6 Nog för att vi gillar hög syra, men här känns den inte riktigt balanserad. Smaken spretar och det är svårt att få grepp om vad som egentligen dominerar. Är

Sammanhang: ...Helheten känns mer konstruerad än hantverksmässig. Resultatet blir en majonnäs som lovar mer än den levererar. 32 kr, 200 g, 160 kr/kg...

”Jag vill bara bli bättre och bättre”

För Årets kock Ida Bauhn var vägen till restaurangköket aldrig spikrak. Hon beskriver sig som ganska ointresserad av mat och matlagning som liten. – Min bror brukar säga ’hur kunde du bli kock, du som bara gillade majonnäs och kalla makaroner när vi varbarn’.

Sammanhang: ... – Min bror brukar säga ’hur kunde du bli kock, du som bara gillade majonnäs och kalla makaroner när vi var barn’. Fast det hände faktiskt att jag lekte tv-kock ibland. Jag stod vid spisen och pratade in i köksfläkten om hur jag lagade maten, samtidigt som jag låtsades vara Mat-Tina....

Krämig men inte rinnande – så undviks salmonella

Den senaste tidens utbrott av salmonella har väckt en del oro. Om du vill göra ditt bästa för att slippa magsjukan finns det några enkla regler att följa. – Välj nordiska ägg om du ska göra majonnäs, säger Livsmedelsverkets expert Mats Lindblad som kommer

Sammanhang: ...Om du vill göra ditt bästa för att slippa magsjukan finns det några enkla regler att följa. – Välj nordiska ägg om du ska göra majonnäs, säger Livsmedelsverkets expert Mats Lindblad som kommer med fler tips....

Laga räkor som på Misshumasshu

1 / 4 Hummerskagen på krispig galette, riven avokado, wasabi och lime Foto: Lennart Weibull Foto: Lennart Weibull 4 portioner 200 g kokt och plockat hummerkött 70 g majonnäs 10 g dill, finskuren 5 g limejuice 3 g lime, rivet skal 1 g wasabiolja salt

Sammanhang: .... ■ Blanda nedskuret hummerkött med majonnäs, dill, limejuice, limeskal och wasabiolja. ■ Rör ihop till en ”skagen” och smaka av med salt och peppar, ställ åt sidan...

Omnämnda platser: Portugal, Misshumasshu 1, Blanda. Omnämnda personer: Lennart Weibull.

Test: Vilken remouladsås är bäst till panerad fisk?

En slät och blek remouladsås utan bitar får en trög start hos panelen. Den tydliga smaken av majonnäs kombinerat med en oväntad doft av valnöt väcker viss förvirring. Sötman är påtaglig, men såsen saknar sting och karaktär. Det konstateras att denna remouladsås

Sammanhang: ...En slät och blek remouladsås utan bitar får en trög start hos panelen. Den tydliga smaken av majonnäs kombinerat med en oväntad doft av valnöt väcker viss förvirring. Sötman är påtaglig, men såsen saknar sting och karaktär. ...

”Vill du ha kycklingsoppa som lördagsgodis?”

”Vill du ha kycklingsoppa som lördagsgodis?” Minns du den japanska butiken som började sälja drickbar majonnäs? Ett amerikanskt soppmärke har nu kommit på en idé som känns ungefär lika usel. Progresso, som företaget heter, verkar inte tro att folk får nog

Sammanhang: ...Minns du den japanska butiken som började sälja drickbar majonnäs? Ett amerikanskt soppmärke har nu kommit på en idé som känns ungefär lika usel. Progresso, som företaget heter, verkar inte tro att folk får nog av deras färdigrätter, och har därför lanserat ”soup you can suck on”. ...

Japansk butik har börjat sälja drickbar majonnäs

Japansk butik har börjat sälja drickbar majonnäs Vissa såser är så goda att man vill äta dem med sked. Eller så tar man det ett steg längre och dricker den. Det har den japanska butikskedjan Lawson tagit fasta på. Där kan man nu köpa en dryck med majonnässmak.

Sammanhang: ...Japansk butik har börjat sälja drickbar majonnäs Vissa såser är så goda att man vill äta dem med sked. Eller så tar man det ett steg längre och dricker den. ...

Omnämnda platser: Fuji.

Så gör du en perfekt hemmagjord majonnäs

– Knepet för att få till en bra majonnäs är att se till att ingredienserna håller samma temperatur, och att hitta rätt balans mellan olja och äggula, säger Tommy Myllymäki. – Vispa ihop tre äggulor med tre teskedar vitvins- eller rödvinsvinäger och likamycket

Sammanhang: ...– Knepet för att få till en bra majonnäs är att se till att ingredienserna håller samma temperatur, och att hitta rätt balans mellan olja och äggula, säger Tommy Myllymäki...

Omnämnda personer: Tommy Myllymäki.

Dyraste majjon splittrar panelen: ”Charterhotell”

En svag tvåa blir slutbetyget för Werners majonnäs som även får flera ettor. Den beskrivs som vidrig, usel och på tok för salt. Testare tycker även att den luktar illa. Samtidigt upplevs den som rund i smaken och syrlig av andra. Eller som någon beskriver:

Sammanhang: ...En svag tvåa blir slutbetyget för Werners majonnäs som även får flera ettor. Den beskrivs som vidrig, usel och på tok för salt. Testare tycker även att den luktar illa. ...