Norsk professor: Svenska Livsmedelsverket oinsatt

Debatten kring ultraprocessad mat väcker starka känslor. När de nya Nordiska närings­rekommendationerna (NNR2023), som bland annat ligger till grund för Livsmedelsverkets kostråd, presenterades förra sommaren utbröt en infekterad forskarstrid. De experter

Sammanhang: ...När de nya Nordiska närings­rekommendationerna (NNR2023), som bland annat ligger till grund för Livsmedelsverkets kostråd, presenterades förra sommaren utbröt en infekterad forskarstrid. De experter som på NNR-kommitténs upp­drag gått igenom all forskning kring ultra­processad mat kände inte alls igen sig i det slutförslag som sedan togs fram av den beslutande kommittén. ...

Fyller ”besynnerlig lucka i forskningen kring mat”

Dagens kostråd baseras på bara några promille av de olika molekyler maten faktiskt innehåller. Nu avslöjar banbrytande forskning hur processade dagens livsmedel är – och ger nya ledtrådar om hur det påverkar vår hälsa. En vanlig vitlök innehåller minst 6

Sammanhang: ...En vanlig vitlök innehåller minst 6 802 olika naturliga ämnen. Men i Livsmedelsverkets databas nämns bara 27. Resterande 99,6 procent är till största delen helt okänd materia. Eller ta en vanlig morot: Där finns minst 4 381 ämnen i form av rena eller samman­fogade molekyler, jämfört med de 32 vitaminer, mineraler och andra mikro­närings­ämnen som den svenska myndigheten håller koll på....

Omnämnda platser: Livsmedelsverkets.

Borde vi alla äta protein som en kroppsbyggare?

Vissa forskare anser att vi borde äta mer än dubbelt så mycket protein än vad som rekommenderas av myndigheterna. Har regeln om 0,8 gram per kroppsvikt spelat ut sin roll? I många år har den amerikanska inställningen till protein varit att konstant trycka

Sammanhang: ...Det rekommenderade dagliga intaget av protein är 0,8 gram per kilo kroppsvikt (det är även svenska Livsmedelsverkets rekommendation, reds anm). Det kan en person på runt 70 kilo nå genom att äta ett par ägg till frukost och en 230-gramsbiff till middag. ...

Omnämnda platser: USA.