Här är brödet som ska bakas om det blir krig

Här är brödet som ska bakas om det blir krig Om kriget eller krisen kommer och vanliga bagerier inte längre kan baka så måste vi ändå ha bröd på bordet. Därför har Livsmedelsverket och Sveriges bagare och konditorer tagit fram ett recept på ett så kallat

Sammanhang: ...Enligt Isak Bergdahl, beredskapshandläggare på Livsmedelsverket, kommer det gå att producera brödet i relativt stor skala. Receptet togs fram genom en tävling där en jury med bagare samt experter på beredskap och nutrition utsåg vinnaren. ...

Omnämnda platser: Sveriges, Sverige. Omnämnda personer: Isak Bergdahl, Andrea Wiberg.

Kommer överleva trots skandalen

Detta är en kommentar. Eventuella åsikter som uttrycks är skribentens egna. I mars 2013 ansågs Noma i Köpenhamn vara världens bästa restaurang. Vid den tiden hade krogen två Michelinstjärnor. Därför blev nyheten om att en lång rad gäster insjuknat med kräkningar

Sammanhang: ...Gästerna hade drabbats av det som i Danmark kallas ”Roskildesjukan”, här mer känt som vinterkräksjukan, oftast orsakat av norovirus. Den danska motsvarigheten till Livsmedelsverket, Fødevarestyrelsen, konstaterade efter kontroller att smittkällan sannolikt var en anställd i köket som hanterat råvaror. ...

Omnämnda platser: Danmark, Köpenhamn.

För få måltider på många äldreboenden

Bästa sättet att undvika undernäring för gamla, sköra personer med nedsatt aptit är att erbjuda många, små måltider med energität och näringsriktig mat utspridda under dagen. Livsmedelsverket rekommenderar minst sex måltider per dag, men det är färre kommuner

Sammanhang: ...Bästa sättet att undvika undernäring för gamla, sköra personer med nedsatt aptit är att erbjuda många, små måltider med energität och näringsriktig mat utspridda under dagen. Livsmedelsverket rekommenderar minst sex måltider per dag, men det är färre kommuner som erbjuder detta i dag än för fyra år sedan, enligt rapporten....

Så håller du magen frisk under rötmånaden

Fallen av tarmbakterien campylobacter har fördubblats sedan början av sommaren och rötmånaden har rivstartat med rejält varma dagar. Det är läge att hålla extra koll på maten för att inte bli sjuk. – Barn kan drabbas hårt, säger Monica Ricao Canelhas, mikrobiolog

Sammanhang: ... – Barn kan drabbas hårt, säger Monica Ricao Canelhas, mikrobiolog på Livsmedelsverket....

Expert: ”Vissa drabbas väldigt, väldigt hårt”

Från och med nu och månaden framåt är det så kallad rötmånad. Vilket innebär att maten blir sämre snabbare. – Det kan påverka hållbarheten om man inte är lite försiktigare. Om maten stått ute och du ställer tillbaka den i kylen sen så kommer den att hålla

Sammanhang: ...Om maten stått ute och du ställer tillbaka den i kylen sen så kommer den att hålla en kortare tid, säger Monica Ricao Canelhas, mikrobiolog på Livsmedelsverket....

Staten föreslås ta över kontroll av livsmedel

Regeringen har i dag tagit emot en ny utredning om hur tillsynen av livsmedel ska bli mer effektiv. I dag sköter 270 aktörer, till största delen landets kommuner, livsmedelskontrollen. Utredningen föreslår att den i framtiden ska göras av två myndigheter,

Sammanhang: ...Utredningen föreslår att den i framtiden ska göras av två myndigheter, Livsmedelsverket och Jordbruksverket....

”Det är hög tid att agera mot ultraprocessad mat”

Många tror att Livsmedelsverket bestämmer vad vi ska äta. Men oftast avgörs det på en betydligt högre nivå, där standarder för världshandeln sätts på pränt. Vid sådana konferensbord har Mark Lawrence suttit i snart 40 år. Han är professor i folkhälsonutrition

Sammanhang: ...Många tror att Livsmedelsverket bestämmer vad vi ska äta. Men oftast avgörs det på en betydligt högre nivå, där standarder för världshandeln sätts på pränt. ...

Omnämnda platser: Melbourne. Omnämnda personer: Mark Lawrence.

Efter granskningen: M vill se nya rutiner

20 av Bröd & Salts 27 kaféer i Stockholm har fått anmärkningar från Livsmedelsverket. Totalt handlar det om 67 avvikelser under 2024 och 2025. Tidigare anställda har vittnat om bristande hygienutbildning och en ledning som inte agerar, visar SvD:s granskning.

Sammanhang: ...20 av Bröd & Salts 27 kaféer i Stockholm har fått anmärkningar från Livsmedelsverket. Totalt handlar det om 67 avvikelser under 2024 och 2025. Tidigare anställda har vittnat om bristande hygienutbildning och en ledning som inte agerar, visar SvD:s granskning. ...

Omnämnda platser: Livsmedelsverket, Stockholm. Omnämnda personer: Dennis Wedin.

Sushi förgiftade flest

Grönsaker och sammansatta livsmedel som sushi och smörgåstårta är några av de vanligaste orsakerna bakom rapporterade fall av matförgiftning mellan 2019 och 2023, enligt en ny rapport från Livsmedelsverket. Det är framför allt norovirus, som också orsakar

Sammanhang: ...Grönsaker och sammansatta livsmedel som sushi och smörgåstårta är några av de vanligaste orsakerna bakom rapporterade fall av matförgiftning mellan 2019 och 2023, enligt en ny rapport från Livsmedelsverket. Det är framför allt norovirus, som också orsakar vinterkräksjuka, som låg bakom de flesta rapporterade fallen av matförgiftning under perioden....

Myndigheten trotsar regeringen om kött

Jo, men rekommendationen skärps. I de nya kostråden för vuxna, som presenterades på måndagen, slås det fast att mängden rött kött (nöt, gris, lamm) och chark per vecka sänks från 500 till 350 gram av hälsoskäl. Men Livsmedelsverket hamnade i öppen konflikt

Sammanhang: ...I de nya kostråden för vuxna, som presenterades på måndagen, slås det fast att mängden rött kött (nöt, gris, lamm) och chark per vecka sänks från 500 till 350 gram av hälsoskäl. Men Livsmedelsverket hamnade i öppen konflikt med både Lantbrukarnas riksförbund och regeringen förra året, när den planerade åtstramningen blev känd. ...

Omnämnda platser: Lantbrukarnas. Omnämnda personer: Henrik Ennart.