Så undviker du vanliga magsjukebakterien

– Det är en tydlig ökning hos människor under juni, juli och augusti, säger Catarina Flink, mikrobiolog vid Livsmedelsverket. Campylobacter sprids ofta via kyckling men kan även spridas via boskaps- och husdjur, eller genom opastöriserad mjölk. Arkivbild.

Sammanhang: ...– Det är en tydlig ökning hos människor under juni, juli och augusti, säger Catarina Flink, mikrobiolog vid Livsmedelsverket. Campylobacter sprids ofta via kyckling men kan även spridas via boskaps- och husdjur, eller genom opastöriserad mjölk. ...

Omnämnda personer: Cornelius Poppe, Catarina Flink.

Så länge kan midsommarmaten stå framme

Två timmar. Längre än så bör laxen, sillen och ostarna inte stå framme på midsommarbordet i sommarvärme på 25–30 grader. Ta fram midsommarmaten i mindre portioner och fyll på när det behövs, tipsar Livsmedelsverkets expert. Arkivbild. Foto: Janerik Henriksson/TT

Sammanhang: ...I normal rumstemperatur på 20 grader gäller fyra timmar, säger Catarina Flink, mikrobiolog på Livsmedelsverket. Mindre portioner Ett tips är att inte ta fram all midsommarmat på en och samma gång utan att ta fram den i mindre portioner och fylla på när det behövs...

Omnämnda platser: Sverige. Omnämnda personer: Catarina Flink, Janerik Henriksson.

Efter 80 kan grädde vara bättre än sallad

Många äldre har levt med budskapet: mindre fett, mer grönt. Men när aptiten minskar förändras också synen på hälsosam mat – vilket märks i Livsmedelsverkets nya kostråd. Efter 80 kan grädde vara bättre än sallad Efter 80 kan grädde vara bättre än sallad

Omnämnda platser: Myndigheters.

Nya kostrådet till äldre: Mer protein

”Små förändringar gör skillnad”, säger folkhälsonutritionisten Susanna Kugelberg. Lite mer protein och D-vitamin. Det är de nya kostråden för 65-plussare. Livsmedelsverket presenterar nya kostråd för personer över 65 år och grunden är samma som för övriga

Sammanhang: ...För alla över 75 år rekommenderas tillskott av D-vitamin. I ett pressmeddelande skriver Livsmedelsverket att ny kunskap visar att bra matvanor minskar risken för bland annat demens. ”Alla över 65 har mycket att vinna på att äta mer hälsosamt”, säger Susanna Kugelberg, folkhälsonutritionist på Livsmedelsverket. ...

Omnämnda personer: Susanna Kugelberg.

Hormonstörande ämnen i många jordgubbar

Det rör sig om svampmedlen fludioxonil och cyprodinil, klassade som hormonstörande av Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet. Halterna låg långt under de gränsvärden som ska säkerställa att konsumenter inte utsätts för risker. – Därför känner jagmig

Sammanhang: ... – Därför känner jag mig ganska säker på att säga att det inte är en risk för hormonstörande effekter för konsumenter, säger Anneli Widenfalk, toxikolog på Livsmedelsverket, till Syre....

Omnämnda personer: Anneli Widenfalk.

Så kan fler elever lockas till skolmatsalen

Det är Livsmedelsverket som i sina uppdaterade riktlinjer för skolmåltider pekar på problemet med framför allt tonåringar som dissar skolans lunch. – De som äter skollunch presterar bättre, kan koncentrera sig bättre och mår också bättre. Skolan har verkligen

Sammanhang: ...Det är Livsmedelsverket som i sina uppdaterade riktlinjer för skolmåltider pekar på problemet med framför allt tonåringar som dissar skolans lunch...

Omnämnda personer: Emelie Elin.

EU-uppdrag att undersöka mikroplaster

”Det är bra att Efsa får det här uppdraget eftersom det fortfarande saknas mycket kunskap på området”, säger Salomon Sand, toxikolog vid Livsmedelsverket, i ett pressmeddelande. Efsa, som fick uppdraget av EU-parlamentet, kommer att ta fram ett vetenskapligt

Sammanhang: ...”Det är bra att Efsa får det här uppdraget eftersom det fortfarande saknas mycket kunskap på området”, säger Salomon Sand, toxikolog vid Livsmedelsverket, i ett pressmeddelande. Efsa, som fick uppdraget av EU-parlamentet, kommer att ta fram ett vetenskapligt underlag. ...

Omnämnda platser: Livsmedelsverket. Omnämnda personer: Salomon Sand.

Här är brödet som ska bakas om det blir krig

Här är brödet som ska bakas om det blir krig Om kriget eller krisen kommer och vanliga bagerier inte längre kan baka så måste vi ändå ha bröd på bordet. Därför har Livsmedelsverket och Sveriges bagare och konditorer tagit fram ett recept på ett så kallat

Sammanhang: ...Enligt Isak Bergdahl, beredskapshandläggare på Livsmedelsverket, kommer det gå att producera brödet i relativt stor skala. Receptet togs fram genom en tävling där en jury med bagare samt experter på beredskap och nutrition utsåg vinnaren. ...

Omnämnda platser: Sveriges, Sverige. Omnämnda personer: Isak Bergdahl, Andrea Wiberg.

Kommer överleva trots skandalen

Detta är en kommentar. Eventuella åsikter som uttrycks är skribentens egna. I mars 2013 ansågs Noma i Köpenhamn vara världens bästa restaurang. Vid den tiden hade krogen två Michelinstjärnor. Därför blev nyheten om att en lång rad gäster insjuknat med kräkningar

Sammanhang: ...Gästerna hade drabbats av det som i Danmark kallas ”Roskildesjukan”, här mer känt som vinterkräksjukan, oftast orsakat av norovirus. Den danska motsvarigheten till Livsmedelsverket, Fødevarestyrelsen, konstaterade efter kontroller att smittkällan sannolikt var en anställd i köket som hanterat råvaror. ...

Omnämnda platser: Danmark, Köpenhamn.

För få måltider på många äldreboenden

Bästa sättet att undvika undernäring för gamla, sköra personer med nedsatt aptit är att erbjuda många, små måltider med energität och näringsriktig mat utspridda under dagen. Livsmedelsverket rekommenderar minst sex måltider per dag, men det är färre kommuner

Sammanhang: ...Bästa sättet att undvika undernäring för gamla, sköra personer med nedsatt aptit är att erbjuda många, små måltider med energität och näringsriktig mat utspridda under dagen. Livsmedelsverket rekommenderar minst sex måltider per dag, men det är färre kommuner som erbjuder detta i dag än för fyra år sedan, enligt rapporten....