”Vi försöker inte göra mat för alla”

På grillrestaurangen Holy Smoke BBQ i Skåne… Nej, jag bara skojar. Att slarvigt prata om ”grillning” i Sveriges främsta barbecuehögborg är som att svära i kyrkan. För på Holy Smoke, mitt emellan Nyhamnsläge och Arild på Kullahalvön, handlar allt om just amerikansk

Sammanhang: ...Men numera tar jag inte samma strid. Jag suckar lite i stället. Och dessutom grillar vi faktiskt en del här också, säger Johan Fritzell och skrattar. ...

Omnämnda platser: Kullahalvön, Arild, Nyhamnsläge. Omnämnda personer: Calle Stoltz, Holy Smokes, Johan Fritzell.

Festmeny med rökiga smaker

1 / 4 Grilled oysters Foto: Calle Stoltz Foto: Calle Stoltz 4 portioner 12–16 ostron 100 g smör, rumstempererat 1–2 salladslökar, finskivade grovsalt nymald svartpeppar Red dragon sauce: ½ gul lök, hackad och brynt i olja 25 vitlöksklyftor 4 cm

Sammanhang: ...Grovsaltet gör att de inte tippar och spiller ut sin vätska. ■ Klicka i lite smör och strö på lite peppar och sätt in i grillen 2–3 minuter. ■ Ta ut ostronen och droppa i lite salsa matcha (ca 1–2 msk), red dragon sauce (ca 3–4 msk) och strö över salladslök. ...

Omnämnda platser: Frankrike, Inled. Omnämnda personer: André Clouet, Calle Stoltz.

Juicedieten – hälsokur eller hälsorisk?

Snabbfördjupa dig i ett ämne, inspireras eller lär dig något nytt. På en minut ger Kompaktredaktionen dig en introduktion till något du kanske inte ens visste att du ville veta mer om. Vi tar gärna emot dina förslag på vad vi borde fördjupa oss i. Mejla oss

Sammanhang: ...Har du någonsin undrat om juicedieten verkligen gör nytta? Här kommer lite juicy fakta: Den skadar kroppen mer än det gör nytta. Att enbart leva på juice under en kortare period för att ”rensa kroppen” har varit trendigt i omgångar, och verkar aldrig riktigt gå ur tiden. ...

Omnämnda platser: King, Northwestern. Omnämnda personer: Melinda Ring, Emily Leeming.

Så blev snåljåp vår tids diagnos

Detta är en krönika. Eventuella åsikter som uttrycks är skribentens egna. Pengarna räcker inte till, bostäderna är för få och det föds för lite barn. Vissa av de underskott vi lever med är paradoxala: det är brist på både jobb och arbetskraft. Bristen skiftar

Sammanhang: ...Pengarna räcker inte till, bostäderna är för få och det föds för lite barn. Vissa av de underskott vi lever med är paradoxala: det är brist på både jobb och arbetskraft. ...

Kosmiska utsvävningar – på Coltranes harpa

Harpan har, via det återuppväckta intresset för Alice Coltrane, gjort något av en comeback på jazzmusikscenen. Coltrane var inte först, Dorothy Ashby introducerade harpan som ett jazzinstrument redan mot slutet av 1950-talet, men det är hon som haft den största

Sammanhang: ...I Sverige har Stina Hellberg Agback börjat dyka upp lite varstans men här och nu handlar det om Brandee Younger som, i föregångarnas tydliga fotspår, kånkar runt den otympliga men änglalikt ljudande harpan på jazzscenerna....

Omnämnda platser: Coltranes, Sverige. Omnämnda personer: Stina Hellberg, Alice Coltrane, Brandee Younger.

Mycket stor brandrisk i halva landet

Branden på Järvafältet fortsätter – VMA kvarstår Det viktiga meddelande till allmänheten som gick ut på torsdagen gällande en skogsbrand på Järvafältet utanför Stockholm gäller fortfarande på fredagen. Anledningen till varningen är att det finns ammunition

Sammanhang: ...Anledningen till varningen är att det finns ammunition som inte exploderat på området, efter att fältet tidigare använts som militärt övningsområde. – Det brinner fortfarande lite. Vi är där för att begränsa och hålla bevakning så att det inte sprider sig, säger Elias Koivisto, ledningsoperatör på räddningscentral Mitt till SvD på fredagsmorgonen. ...

Omnämnda platser: Stockholm, Branden. Omnämnda personer: Elias Koivisto.

Pojke hittades allvarligt skadad på bro

Branden på Järvafältet fortsätter – VMA kvarstår Det viktiga meddelande till allmänheten som gick ut på torsdagen gällande en skogsbrand på Järvafältet utanför Stockholm gäller fortfarande på fredagen. Anledningen till varningen är att det finns ammunition

Sammanhang: ...Anledningen till varningen är att det finns ammunition som inte exploderat på området, efter att fältet tidigare använts som militärt övningsområde. – Det brinner fortfarande lite. Vi är där för att begränsa och hålla bevakning så att det inte sprider sig, säger Elias Koivisto, ledningsoperatör på räddningscentral Mitt till SvD på fredagsmorgonen. ...

Omnämnda platser: Stockholm. Omnämnda personer: Elias Koivisto.

Larm om explosioner i Malmö

Branden på Järvafältet fortsätter – VMA kvarstår Det viktiga meddelande till allmänheten som gick ut på torsdagen gällande en skogsbrand på Järvafältet utanför Stockholm gäller fortfarande på fredagen. Anledningen till varningen är att det finns ammunition

Sammanhang: ...Anledningen till varningen är att det finns ammunition som inte exploderat på området, efter att fältet tidigare använts som militärt övningsområde. – Det brinner fortfarande lite. Vi är där för att begränsa och hålla bevakning så att det inte sprider sig, säger Elias Koivisto, ledningsoperatör på räddningscentral Mitt till SvD på fredagsmorgonen. ...

Omnämnda platser: Malmö, Stockholm. Omnämnda personer: Elias Koivisto.

Branden på Järvafältet fortsätter – VMA kvarstår

Branden på Järvafältet fortsätter – VMA kvarstår Det viktiga meddelande till allmänheten som gick ut på torsdagen gällande en skogsbrand på Järvafältet utanför Stockholm gäller fortfarande på fredagen. Anledningen till varningen är att det finns ammunition

Sammanhang: ...Anledningen till varningen är att det finns ammunition som inte exploderat på området, efter att fältet tidigare använts som militärt övningsområde. – Det brinner fortfarande lite. Vi är där för att begränsa och hålla bevakning så att det inte sprider sig, säger Elias Koivisto, ledningsoperatör på räddningscentral Mitt till SvD på fredagsmorgonen. ...

Omnämnda platser: Stockholm. Omnämnda personer: Elias Koivisto.

”Den här rätten är den jag är”

1 / 8 Emma Wixner: Vodkapasta Foto: Pexels Foto: Pexels Emma Wixner är kökschef på tvåstjärniga Aira på Djurgården i Stockholm. Hon har tidigare arbetat på Fotografiska och Restaurang Volt. När middagen ska gå fort men bli riktigt god är den krämiga pastarätten

Sammanhang: ... – Jag fräser lök och vitlök med tomatpuré och sen i med vodka, grädde och pastavatten. Och gärna lite ’nduja eller salsiccia för extra smak....

Omnämnda platser: Djurgården, Stockholm. Omnämnda personer: Emma Wixner.